בית / world / אירופה / שוודיה / קציצות עוף עם פירה תפוחי אדמה קטיפתי ורוטב חום

קציצות עוף עם פירה תפוחי אדמה קטיפתי ורוטב חום

קציצות עוף עם פירה תפוחי אדמה קטיפתי ורוטב חום
נרשם על ידי @hokkaido | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 520 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 760 kcal
38% DV
סך השומן 46.0g
71% DV
שומן חד בלתי רווי20.5g
שומן רב בלתי רווי4.5g
שומן רווי18.0g
שומן טראנס0.8g
סך הפחמימות 48.0g
16% DV
סיבים תזונתיים4.0g
עמילן40.0g
סוכרים4.0g
חלבון 36.0g
72% DV
חלבון מן החי36.0g

אודות

מנה משביעה של פירה תפוחי אדמה שמעליו קציצות עוף ורוטב חום. מספקת כמות חלבון בינונית, שומן גבוה ופחמימות בכמות בינונית, עם תכולת סיבים נמוכה יחסית.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)9.0mcg30%
כולין118.0mg21%
פולאט (ויטמין B9)42.0mcg11%
ניאצין (ויטמין B3)11.8mg74%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)2.1mg42%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.4mg32%
תיאמין (ויטמין B1)0.2mg18%
ויטמין A180.0mcg20%
ויטמין B120.7mcg29%
ויטמין B60.9mg56%
ויטמין C18.0mg20%
ויטמין D0.4mcg2%
ויטמין E1.8mg12%
ויטמין K28.0mcg23%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן78.0mg8%
נחושת210.0mcg23%
ברזל2.6mg14%
מגנזיום62.0mg15%
זרחן340.0mg49%
אשלגן1180.0mg25%
סלניום29.0mcg53%
נתרן760.0mg33%
אבץ3.1mg28%

קציצות עוף עם פירה תפוחי אדמה משיי ורוטב חום

הערת פתיחה


זו מנה בעלת סמכות שקטה: תפוח אדמה רך, עוף מתובל בעדינות, ורוטב שקושר ביניהם בעומק ולא בכבדות. האיזון תלוי באיפוק בתיבול ובדיוק במרקם, כך שכל רכיב נשאר מובחן ובכל זאת מרגיש שלם בצלחת. זהו אוכל מנחם שמורם לרמה גבוהה בזכות משמעת.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית המנה: מנה עיקרית מלוחה

  • מטבח או מקור: בהשראה אירופית עכשווית

  • סוג המנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: מנה אחת

  • גודל מנה: 520 g

  • זמן הכנה: 20 דקות

  • זמן בישול: 30 דקות

  • זמן כולל: 50 דקות

  • רמת קושי: בינוני


    • ציוד


  • 2 סירים בינוניים

  • 1 מחבת קטנה

  • 1 מסננת דקה או מועך תפוחי אדמה

  • 1 קערת ערבוב

  • 1 מגש קטן

  • 1 מטרפה

  • 1 כף או מרית קטנה


    • מצרכים



    פירה תפוחי אדמה


  • תפוח אדמה, קלוף וחתוך לחתיכות אחידות: 220 g

  • חמאה: 20 g

  • שמנת: 30 g

  • מלח: 2 g


    • קציצות עוף


  • עוף, טחון דק מאוד: 140 g

  • בצל, קצוץ דק מאוד: 20 g

  • שום, מגורר דק: 4 g

  • פטרוזיליה, קצוצה דק: 4 g

  • מלח: 2 g

  • קמח חיטה: 8 g

  • שמן זית: 8 g


    • רוטב חום


  • בצל, פרוס דק: 20 g

  • שמן זית: 8 g

  • קמח חיטה: 10 g

  • ציר עוף: 90 g

  • מלח: 1 g


    • אופן ההכנה



  • 1. מניחים את תפוח האדמה בסיר ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה יציבה על אש גבוהה, ואז מנמיכים לבעבוע מתון ומבשלים 14 עד 16 דקות, עד שהחתיכות נכנעות בקלות לקצה סכין וללא כל התנגדות במרכז.


  • 2. מסננים היטב את תפוח האדמה ומחזירים אותו לסיר החם לדקה אחת על אש נמוכה, תוך ניעור עדין כדי לאדות את הלחות שעל פני השטח. מעבירים דרך מועך תפוחי אדמה או מסננת דקה לקערה נקייה. מערבבים פנימה את החמאה, אחר כך את השמנת, ואז את המלח. הפירה צריך להיות חלק, גמיש וללא גרגיריות.


  • 3. בקערת ערבוב מאחדים את העוף, הבצל, השום, הפטרוזיליה, המלח והקמח. מערבבים רק עד שהתערובת נקשרת באופן אחיד; אין לעבד את הבשר יתר על המידה. יוצרים 4 קציצות קטנות שוות בגודלן, כ-35 g כל אחת, ומניחים על מגש.


  • 4. מחממים את שמן הזית עבור הקציצות במחבת קטנה על אש בינונית. מוסיפים את הקציצות ומבשלים 8 עד 10 דקות, תוך הפיכה סדירה, עד שהן משחימות באופן אחיד מכל הצדדים ומבושלות לחלוטין. החלק החיצוני צריך להיות בעל צבע עדין, והמרכז אטום לחלוטין. מעבירים לצלחת חמה.


  • 5. עבור הרוטב, משתמשים באותה מחבת. מוסיפים את הבצל ושמן הזית ומבשלים על אש בינונית 4 עד 5 דקות, תוך ערבוב, עד שהבצל רך וזהוב קלות. מפזרים פנימה את הקמח ומבשלים דקה אחת, תוך ערבוב רציף, עד שהוא מאבד את הארומה הגולמית שלו ומקבל צבע אגוזי בהיר.


  • 6. מוסיפים את ציר העוף בהדרגה, תוך טריפה מתמדת כדי למנוע גושים. מביאים לבעבוע עדין ומבשלים 3 עד 4 דקות, עד שהרוטב חלק, מבריק ומצפה קלות את גב הכף. מתבלים במלח. מחזירים את הקציצות לרוטב והופכים אותן פעם אחת כדי לצפות אותן בזיגוג.


    • הגשה וצלחות


    מניחים בכף את פירה תפוחי האדמה בקערה שטוחה וחמה ומעצבים אותו לאליפסה חלקה. מסדרים את הקציצות לצדו ויוצקים מעל את הרוטב החום כך שיתיישב בתוך הפירה מבלי להציף אותו. מסיימים עם פטרוזיליה, מפוזרת בעדינות מעל לרעננות ולניגוד.

    הערות מקצועיות


  • יש לסנן את תפוח האדמה היטב; עודף לחות מחליש את הפירה.

  • יש לטחון או לקצוץ את העוף דק מספיק כדי שייקשר היטב, אך לא להפוך אותו למחית.

  • את הרוטב יש להכין באותה מחבת שבה בושלו הקציצות כדי לשמר עומק וצבע.

  • שמרו על הקציצות קטנות ואחידות כדי שיתבשלו עד הסוף לפני שהחלק החיצוני יתייבש.
    • מאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.