בית / world / אירופה / שוודיה / עוף ברוטב שמנת פטריות יער עם אורז בסמטי ופלפל ירוק

עוף ברוטב שמנת פטריות יער עם אורז בסמטי ופלפל ירוק

עוף ברוטב שמנת פטריות יער עם אורז בסמטי ופלפל ירוק
נרשם על ידי @okkai | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 315 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 455 kcal
23% DV
סך השומן 19.8g
30% DV
שומן חד בלתי רווי8.7g
שומן רב בלתי רווי2.6g
שומן רווי7.2g
שומן טראנס0.2g
סך הפחמימות 39.6g
13% DV
סיבים תזונתיים2.3g
עמילן34.7g
סוכרים2.6g
חלבון 27.8g
56% DV
חלבון מן החי26.9g
חלבון מן הצומח0.9g

אודות

מנת אורז במנה בינונית עם עוף ופטריות ברוטב שמנת עדין. היא מספקת כמות טובה של חלבון, פחמימות במידה ושומן במידה מרוטב על בסיס שמנת.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)8.4mcg28%
כולין92.0mg17%
פולאט (ויטמין B9)24.0mcg6%
ניאצין (ויטמין B3)12.4mg78%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)1.9mg38%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.3mg22%
תיאמין (ויטמין B1)0.1mg12%
ויטמין A82.0mcg9%
ויטמין B120.4mcg18%
ויטמין B60.7mg42%
ויטמין C6.1mg7%
ויטמין D0.3mcg2%
ויטמין E0.6mg4%
ויטמין K5.8mcg5%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן38.0mg4%
נחושת240.0mcg27%
ברזל1.8mg10%
מגנזיום42.0mg10%
זרחן275.0mg39%
אשלגן515.0mg11%
סלניום31.0mcg56%
נתרן420.0mg18%
אבץ1.9mg17%

עוף סופרים עם קרם פטריות בר, אורז בסמטי ופלפל ירוק

הערת פתיחה



המנה הזו נשענת על ניגוד: הניחוח הנקי של אורז בסמטי, העושר הבהיר של השמנת, והעומק הארצי של הפטריות הנישא על ידי חזה עוף מבושל כהלכה. הרוטב חייב להישאר רך וזורם, לעולם לא כבד, והאורז מובחן, כך שכל רכיב ישמור על קולו שלו ובו בזמן ירכיב צלחת אחת, מהודקת ומדויקת. דיוק בתיבול ואיפוק בצמצום הם שמעניקים למנה את סמכותה.

עיקרי המתכון



  • קטגוריית המנה: עוף עם אורז ורוטב שמנת

  • מטבח או מקור: אירופי עכשווי

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: מנה אחת

  • גודל מנה: 315 g

  • זמן הכנה: 15 דקות

  • זמן בישול: 25 דקות

  • זמן כולל: 40 דקות

  • רמת קושי: בינוני


    • ציוד



  • מסננת דקה

  • סיר בינוני עם מכסה

  • מחבת סוטה כבדה, 24 cm

  • כף עץ או מרית עמידה לחום

  • סכין חדה

  • קרש חיתוך

  • משקל מטבח


    • מצרכים



    אורז


  • אורז בסמטי, 55 g

  • מלח, 2 g

  • מים, 110 g


    • עוף ורוטב


  • חזה עוף, 110 g, מנוקה

  • מלח, 2 g

  • פלפל שחור, 0.5 g

  • שמן צמחי, 8 g

  • חמאה, 10 g

  • בצל, 25 g, חתוך לקוביות קטנות

  • פלפל ירוק, 20 g, חתוך לקוביות קטנות

  • שום, 4 g, קצוץ דק מאוד

  • פטריות, 55 g, פרוסות

  • שמנת מתוקה, 35 g

  • מים, 20 g


    • אופן ההכנה



  • 1. שוטפים את אורז הבסמטי במים קרים עד שהמים יוצאים כמעט צלולים. מסננים היטב. שמים בסיר את האורז, המלח והמים, מביאים לרתיחה יציבה על אש בינונית, ואז מכסים ומנמיכים לאש הנמוכה ביותר. מבשלים 12 דקות בלי לגעת. מסירים מהאש ומניחים למנוחה, מכוסה, ל-8 דקות. הגרגרים צריכים להיות נפרדים, רכים ויבשים על פני השטח.


  • 2. מתבלים את חזה העוף באופן אחיד במלח ובפלפל שחור. מחממים את השמן הצמחי במחבת סוטה על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מבריק. מוסיפים את העוף וצורבים 3 עד 4 דקות בצד הראשון, ואז 2 עד 3 דקות בצד השני, עד להזהבה קלה ועד שהוא עשוי בדיוק. מעבירים לצלחת חמה ומניחים למנוחה ל-5 דקות.


  • 3. מנמיכים את האש לבינונית. מוסיפים את החמאה לאותה מחבת, ואז את הבצל ואת הפלפל הירוק. מבשלים 3 דקות, תוך ערבוב מבוקר, עד שהבצל מתרכך והפלפל מאבד את חריפותו הגולמית בלי להשחים.


  • 4. מוסיפים את השום ואת הפטריות. מבשלים 4 עד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות מגירות את הנוזלים שלהן, ואז מתחילות לקבל צבע זהוב קל והמחבת מפיצה ניחוח עמוק ומלוחי.


  • 5. מוסיפים את השמנת המתוקה ואת המים. מביאים לבעבוע עדין ומבשלים 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב, עד שהרוטב מצפה קלות את גב הכף. המרקם צריך להיות חלק ומבריק, לא סמיך עד כדי גושים.


  • 6. פורסים את חזה העוף שנח לפרוסות אחידות. מחזירים אותו למחבת יחד עם כל הנוזלים שהגיר בזמן המנוחה ומחממים בעדינות במשך דקה אחת, רק עד שהעוף חם ומצופה ברוטב. טועמים ומתקנים בתיבול סופי קטן של מלח ופלפל שחור אם צריך.


    • הגשה וצלחות



    מניחים תלולית של אורז הבסמטי מעט מחוץ למרכז על צלחת חמה. מסדרים את העוף מעל ולצד האורז, ואז יוצקים בכף את רוטב שמנת הפטריות סביב העוף ובחלקו מעליו כך שהגרגרים יישארו גלויים. הצלחת הסופית צריכה להיראות מסודרת, מאוזנת ובעלת כמות רוטב מתונה, עם הפרדה ברורה בין האורז, העוף והשמנת.

    הערות מקצועיות



  • שמרו את הרוטב על בעבוע עדין; רתיחה חזקה תפגע בשמנת ותהדק את העוף.

  • הפטריות חייבות להתבשל מספיק כדי לאבד את הלחות הגולמית שלהן לפני הוספת השמנת, אחרת טעמו של הרוטב יהיה דליל.

  • המנוחה של האורז חיונית לקבלת גרגר נקי ומרקם סופי מעודן.
    • מאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.