Lax með tómata- og maíssalsa

Einfaldur laxréttur steiktur á pönnu og toppaður með fersku salsa úr tómötum, maís og papriku. Þetta er léttur og litríkur aðalréttur með vel jafnvægisstilltu bragði, bæði bragðmiklu og örlítið sætu.

Hráefni

Lax 150 g

Tómatur 35 g

Maís 25 g

Rauð paprika 15 g

Rauðlaukur 10 g

Steinselja 5 g

Ólífuolía 12 g

Hvítlaukur 3 g

Salt 2 g

Svartur pipar 1 g

Paprikuduft 2 g

Heildarþyngd: 260 g

Leiðbeiningar

1. Skerið tómat, maís, rauða papriku, rauðlauk, steinselju og hvítlauk smátt.

2. Blandið niðurskornu grænmetinu saman við 5 g af ólífuolíu, salt, svartan pipar og paprikuduft til að búa til salsa.

3. Kryddið laxinn með því sem eftir er af salti, svörtum pipar og paprikudufti.

4. Hitið afganginn af ólífuolíunni á pönnu við meðalhita og eldið laxinn þar til hann er brúnaður og fulleldaður, um 3 til 4 mínútur á hvorri hlið eftir þykkt.

5. Setjið salsa yfir laxinn með skeið og berið fram strax.

Undirbúningstími

10 mínútur

Eldunartími

8 mínútur

Gagnleg ráð

Notið vel þroskaðan tómat fyrir betra bragð. Ekki ofelda laxinn svo hann haldist safaríkur og mjúkur.