Bistecca con purè di patate e salsa al vino rosso
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Valori nutrizionali
Per porzione da 430 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
760 kcal
38% DV
Grassi totali
47.0g
72% DV
Grassi monoinsaturi21.5g
Grassi polinsaturi2.8g
Grassi saturi19.0g
Grassi trans1.7g
Carboidrati totali
34.0g
11% DV
Fibre3.0g
Amido28.0g
Zuccheri3.0g
Proteine
45.0g
90% DV
Proteine animali45.0g
Informazioni
Un ricco piatto in stile steakhouse con manzo a fette, purè di patate cremoso con erba cipollina e una salsa scura ridotta. Ricco di proteine e grassi, con carboidrati moderati dalle patate.
Ingredienti
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 155.0mg | 28% | |
| Vitamina A | 210.0mcg | 23% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 18% | |
| Vitamina B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Riboflavina (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacina (B3) | 10.8mg | 68% | |
| Acido pantotenico (B5) | 1.6mg | 32% | |
| Vitamina B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotina (B7) | 7.0mcg | 23% | |
| Folato (B9) | 32.0mcg | 8% | |
| Vitamina C | 14.0mg | 16% | |
| Vitamina D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamina E | 1.2mg | 8% | |
| Vitamina K | 32.0mcg | 27% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 95.0mg | 10% | |
| Rame | 210.0mcg | 23% | |
| Ferro | 4.6mg | 26% | |
| Magnesio | 58.0mg | 14% | |
| Fosforo | 455.0mg | 65% | |
| Potassio | 1180.0mg | 25% | |
| Selenio | 39.0mcg | 71% | |
| Sodio | 980.0mg | 43% | |
| Zinco | 8.1mg | 74% |
Bistecca con purè di patate e salsa al vino rosso in padella
Un classico piatto di bistecca, con bistecca di manzo rosolata servita con purè di patate cremoso e una ricca salsa bruna in padella rifinita con vino rosso e aglio. L'erba cipollina aggiunge una nota fresca finale.
Ingredienti
Bistecca di manzo 180 g
Purè di patate 160 g
Burro 15 g
Panna fresca 20 g
Erba cipollina 5 g
Salsa bruna in padella 25 g
Brodo di manzo 10 ml
Vino rosso 5 ml
Aglio 3 g
Pepe nero 1 g
Sale 1 g
Olio da cucina 5 ml
Peso totale: 430 g
Istruzioni
1. Condisci la bistecca di manzo con sale e pepe nero.
2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto e rosola la bistecca finché sarà ben dorata e cotta al grado di cottura desiderato. Lasciala riposare brevemente.
3. Nella stessa padella, aggiungi l'aglio, quindi sfuma con il vino rosso e il brodo di manzo. Unisci la salsa bruna in padella e lascia sobbollire finché si sarà leggermente ridotta.
4. Scalda il purè di patate con il burro e la panna fresca fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
5. Impiatta il purè di patate, affetta la bistecca oppure adagiala intera sopra o accanto al purè, quindi versa la salsa sulla bistecca.
6. Completa con l'erba cipollina tritata.
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Consigli utili
Lascia riposare la bistecca prima di servirla, così i succhi resteranno nella carne.
Regola la densità della salsa facendola sobbollire un po' più a lungo, se necessario.
Usa un purè di patate ben caldo per ottenere la consistenza e la presentazione migliori.
Ingredienti
Peso totale: 430 g
Istruzioni
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Consigli utili
Senza glutineBilanciata