Zuppa di vermicelli e verdure al curry
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Valori nutrizionali
Per porzione da 780 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
520 kcal
26% DV
Grassi totali
15.0g
23% DV
Grassi monoinsaturi7.6g
Grassi polinsaturi4.3g
Grassi saturi2.1g
Carboidrati totali
88.0g
29% DV
Fibre10.0g
Amido67.0g
Zuccheri11.0g
Proteine
10.0g
20% DV
Proteine vegetali10.0g
Informazioni
Una zuppa-curry di verdure in brodo, preparata soprattutto con patate, carote, cipolle e vermicelli. È piuttosto ricca di carboidrati, con grassi moderati, un apporto modesto di fibre e poche proteine.
Ingredienti
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 42.0mg | 8% | |
| Vitamina A | 920.0mcg | 102% | |
| Tiamina (B1) | 0.4mg | 35% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 18% | |
| Niacina (B3) | 3.8mg | 24% | |
| Acido pantotenico (B5) | 1.5mg | 30% | |
| Vitamina B6 | 0.8mg | 46% | |
| Biotina (B7) | 9.0mcg | 30% | |
| Folato (B9) | 78.0mcg | 20% | |
| Vitamina C | 32.0mg | 36% | |
| Vitamina E | 2.1mg | 14% | |
| Vitamina K | 24.0mcg | 20% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 88.0mg | 9% | |
| Rame | 260.0mcg | 29% | |
| Ferro | 3.4mg | 19% | |
| Magnesio | 68.0mg | 16% | |
| Fosforo | 210.0mg | 30% | |
| Potassio | 1280.0mg | 27% | |
| Selenio | 18.0mcg | 33% | |
| Sodio | 1180.0mg | 51% | |
| Zinco | 1.4mg | 13% |
Zuppa di vermicelli alle verdure al curry
Una zuppa leggera e confortante preparata con patate, carote, cipolla e vermicelli in un semplice brodo speziato al curry. È simile a una zuppa di verdure con noodles insaporita al curry.
Ingredienti
Patata, 200 g
Carota, 120 g
Cipolla, 100 g
Vermicelli, 60 g
Brodo vegetale, 250 ml
Olio vegetale, 20 ml
Aglio, 10 g
Zenzero, 10 g
Curry in polvere, 10 g
Sale, 5 g
Pepe nero, 2 g
Peso totale: 780 g
Istruzioni
1. Scalda l'olio vegetale in una pentola a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Cuoci per 2 o 3 minuti finché sprigionano il loro aroma.
3. Unisci il curry in polvere e cuoci per 30 secondi.
4. Aggiungi la patata e la carota, quindi versa il brodo vegetale.
5. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 12-15 minuti finché le verdure sono tenere.
6. Aggiungi i vermicelli e cuoci per 2-4 minuti finché si sono appena ammorbiditi.
7. Regola di sale e pepe nero. Servi caldo.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Consigli utili
Taglia la patata e la carota in pezzi piccoli e uniformi così cuoceranno in modo omogeneo.
Aggiungi i vermicelli verso la fine per evitare che diventino troppo morbidi.
Regola il curry in polvere secondo il tuo gusto se preferisci un sapore più delicato o più intenso.
Ingredienti
Peso totale: 780 g
Istruzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Consigli utili
VegetarianaSenza latticiniBilanciata