Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Cūkgaļas cepetis ar ķiploku un čili glazūru

Cūkgaļas cepetis ar ķiploku un čili glazūru

Cūkgaļas cepetis ar ķiploku un čili glazūru
Reģistrēja @okkai | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 1280 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 2460 kcal
100% DV
Kopējais tauku daudzums 166.0g
100% DV
Mononepiesātinātie tauki74.0g
Polinepiesātinātie tauki18.0g
Piesātinātie tauki58.0g
Trans-tauki1.6g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 22.0g
7% DV
Šķiedrvielas2.0g
Ciete10.0g
Cukuri10.0g
Olbaltumvielas 214.0g
100% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas214.0g

Par

Liels neapstrādāts cūkgaļas cepetis, pārklāts ar pikantu ķiploku un čili marinādi. Daudz olbaltumvielu un tauku, bet ļoti maz ogļhidrātu, kas galvenokārt nāk no marinādes.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)24.0mcg80%
Holīns980.0mg178%
Folskābe (B9)38.0mcg10%
Niacīns (B3)58.0mg363%
Pantotēnskābe (B5)11.5mg230%
Riboflavīns (B2)3.2mg246%
Tiamīns (B1)8.4mg700%
A vitamīns140.0mcg16%
B12 vitamīns8.4mcg350%
B6 vitamīns6.8mg400%
C vitamīns4.5mg5%
D vitamīns1.2mcg6%
E vitamīns1.8mg12%
K vitamīns9.0mcg8%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs120.0mg12%
Varš420.0mcg47%
Dzelzs9.8mg54%
Magnijs290.0mg69%
Fosfors2300.0mg329%
Kālijs4100.0mg87%
Selēns520.0mcg945%
Nātrijs2100.0mg91%
Cinks24.0mg218%

Cūkgaļas cepetis ar ķiploku un čili glazūru

Ievads



Šī cepeša pamatā ir kontrasts: dziļi izteikta, sāļi piesātināta cūkgaļa, ķiploku un čili glazūras pārklājums un atturīgs saldums, kas noapaļo asumu, to nenomācot. Rezultāts ir stingrs, aromātisks un spīdīgs, ar koncentrētu ārpusi un sulīgu iekšpusi. Tas ir ēdiens ar tiešām garšām un disciplinētu izpildījumu.

Receptes pamatinformācija



  • Ēdiena kategorija: Cepetis

  • Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu Āzijas iedvesmota

  • Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

  • Porciju skaits: 4 porcijas

  • Porcijas lielums: 320 g

  • Sagatavošanas laiks: 20 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 70 minūtes

  • Kopējais laiks: 90 minūtes

  • Sarežģītība: Vidēja


    • Aprīkojums



  • Maisīšanas bļoda

  • Smalka rīve vai ķiploku spiede

  • Cepamā panna, 30 cm x 20 cm

  • Restītes, novietotas virs pannas

  • Neliels katliņš

  • Tūlītējas nolasīšanas termometrs

  • Griešanas nazis


    • Sastāvdaļas



    Cūkgaļa un marināde



  • 1000 g cūkgaļas

  • 25 g ķiploku, smalki sarīvētu

  • 45 g sojas mērces

  • 30 g brūnā cukura

  • 35 g čili pastas

  • 20 g augu eļļas

  • 3 g melno piparu

  • 4 g paprikas


    • Pagatavošana



  • 1. Maisīšanas bļodā apvienojiet ķiplokus, sojas mērci, brūno cukuru, čili pastu, augu eļļu, melnos piparus un papriku. Maisiet, līdz cukurs izšķīst un maisījums kļūst gluds un viendabīgs.


  • 2. Pievienojiet cūkgaļu un rūpīgi apviļājiet to marinādē, iespiežot maisījumu virsmā. Pārklājiet un marinējiet 30 minūtes istabas temperatūrā, vienu reizi apgriežot procesa vidū. Cūkgaļai jābūt vienmērīgi pārklātai un redzami iekrāsotai ar garšvielām.


  • 3. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190°C. Novietojiet cūkgaļu uz restītēm virs cepamās pannas, ļaujot liekajai marinādei notecēt apakšā. Bļodā atlikušo marinādi saglabājiet.


  • 4. Cepiet 55 līdz 65 minūtes, gatavošanas pirmās puses laikā vienu vai divas reizes apsmērējot ar atlikušo marinādi. Ārpusei jākļūst tumšākai līdz dziļi sarkanbrūnai krāsai, vienlaikus saglabājot spīdumu.


  • 5. Pārbaudiet vidusdaļu ar tūlītējas nolasīšanas termometru. Izņemiet cūkgaļu, kad iekšējā temperatūra sasniedz 68°C. Ļaujiet atpūsties 15 minūtes; temperatūra vēl paaugstināsies un gaļa atslābs.


  • 6. Sagrieziet šķērsām šķiedrām vienmērīgās šķēlēs. Gaļai jābūt sulīgai, viegli stingrai un vienmērīgi piesātinātai ar garšvielām ārējos slāņos, ar tīru ķiploku un čili aromātu.


    • Pasniegšana un servēšana



    Kārtīgi izkārtojiet sagriezto cūkgaļu viegli pārklājošās šķēlēs uz uzsildītiem šķīvjiem. Ar karoti viegli pārlejiet gaļu ar pannā sakrājušos sulu un saglabājiet noformējumu tīru, lai glazētā virsma paliktu redzama. Pasniedziet tā, lai glazūra būtu koncentrēta uz cūkgaļas, nevis sakrātos zem tās.

    Profesionālas piezīmes



  • Restītes ir būtiskas, lai cepeša virsma pareizi apžūtu un iegūtu krāsu.

  • Līdzsvars balstās uz atturību: čili jābūt vadošajai notij, bet ķiplokiem un cukuram mērce jānoslēdz skaidri, nevis smagnēji.

  • Atpūtināšana nav izvēles iespēja; tā saglabā sulīgumu un ļauj iegūt precīzas šķēles.
    • KetoAr zemu ogļhidrātu saturuBez glutēnaBez piena produktiem
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.