Horiatiki salāti ar fetu, olīvām un oregano

Ievads

Šie ir grieķu lauku salāti to visprecīzākajā formā: spilgti, sāļgani un bez atvainošanās vienkārši. Ēdiena izdošanās ir atkarīga no dārzeņu kvalitātes, fetas stingrības un atturīga olīveļļas daudzuma. Nekas netiek maskēts; katram elementam jāpaliek atšķirīgam, vēsam un izteiksmīgi piesātinātam ar garšu.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Salāti

Virtuve vai izcelsme: Grieķu

Ēdienreizes veids: Uzkoda vai viegla pamatēdiena porcija

Iznākums: 1 porcija

Porcijas lielums: 340 g

Sagatavošanas laiks: 15 minūtes

Gatavošanas laiks: 0 minūtes

Kopējais laiks: 15 minūtes

Sarežģītība: Viegli

Aprīkojums

Šefpavāra nazis

Griešanas dēlītis

Maisīšanas bļoda

Servēšanas šķīvis

Sastāvdaļas

Fetas siers, 80 g

Gurķis, 90 g, nomizots, ja miza ir cieta, sagriezts biezos pusmēnešos

Zaļā paprika, 35 g, bez sēklām un sagriezta šaurās strēmelēs

Tomāts, 85 g, sagriezts daiviņās

Sīpols, 20 g, sagriezts ļoti plānās šķēlēs

Olīvas, 15 g, bez kauliņiem

Olīveļļa, 12 g

Ķirbju sēklas, 8 g

Žāvēts oregano, 1 g

Pagatavošana

1. Ielieciet gurķi, zaļo papriku, tomātu, sīpolu un olīvas maisīšanas bļodā. Ar tomātiem rīkojieties saudzīgi, lai tie saglabātu formu un neizdalītu pārāk daudz sulas.

2. Pievienojiet fetas sieru vienā gabalā vai lielos, glītos gabalos. Sieram jāatrodas redzami virspusē, nevis jāpazūd starp dārzeņiem.

3. Vienmērīgi pārslakiet salātus ar olīveļļu. Dārzeņiem vajadzētu viegli spīdēt, nevis peldēt eļļā.

4. Pārkaisiet virsmu ar ķirbju sēklām, pēc tam pabeidziet ar žāvēto oregano. Aromātam jābūt tīram un izteikti garšaugainam.

5. Ja vēlaties, apmaisiet tikai vienu reizi un ļoti viegli; citādi atstājiet salātus sakārtotus. Gala tekstūrai jāpaliek kraukšķīgai, sulīgai un atdalītai, ar neskartu fetu.

Pasniegšana un servēšana

Sakārtojiet salātus seklā bļodā vai uz plata šķīvja, lai dārzeņi paliktu redzami. Uzlieciet fetu virsū, pabeidziet ar eļļu, sēklām un oregano, un pasniedziet nekavējoties, kamēr dārzeņi ir auksti un siers stingrs.

Profesionālas piezīmes

Izmantojiet gatavus tomātus ar pietiekami stingru struktūru, lai tos varētu tīri sagriezt. Sīpolu sagrieziet pēc iespējas plānāk, lai tas piešķirtu salātiem asumu, tos nepārņemot. Līdzsvaram jāpaliek sāļganam, svaigam un pietiekami sausam, lai salāti uz šķīvja saglabātu sakārtotu izskatu.