Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Krēmīgi liellopa gaļas ņoki ar brokoļiem

Krēmīgi liellopa gaļas ņoki ar brokoļiem

Krēmīgi liellopa gaļas ņoki ar brokoļiem
Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 980 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 1750 kcal
88% DV
Kopējais tauku daudzums 104.0g
100% DV
Mononepiesātinātie tauki42.4g
Polinepiesātinātie tauki5.8g
Piesātinātie tauki47.0g
Trans-tauki2.8g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 112.0g
37% DV
Šķiedrvielas8.0g
Ciete96.0g
Cukuri8.0g
Olbaltumvielas 88.0g
100% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas79.0g
Augu olbaltumvielas9.0g

Par

Bagātīgs, kalorijām bagāts krēmīgo ņoku ēdiens ar ievērojamu olbaltumvielu daudzumu no liellopa gaļas un augstu tauku saturu no krējuma, gaļas, siera un pievienotajiem taukiem.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)11.0mcg37%
Holīns255.0mg46%
Folskābe (B9)86.0mcg22%
Niacīns (B3)15.8mg99%
Pantotēnskābe (B5)3.9mg78%
Riboflavīns (B2)1.4mg104%
Tiamīns (B1)0.4mg35%
A vitamīns620.0mcg69%
B12 vitamīns8.1mcg338%
B6 vitamīns1.3mg74%
C vitamīns34.0mg38%
D vitamīns1.2mcg6%
E vitamīns2.1mg14%
K vitamīns62.0mcg52%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs430.0mg43%
Varš420.0mcg47%
Dzelzs8.9mg49%
Magnijs92.0mg22%
Fosfors980.0mg140%
Kālijs1460.0mg31%
Selēns66.0mcg120%
Nātrijs1680.0mg73%
Cinks13.4mg122%

Krēmīgi liellopa gaļas ņoki ar brokoļiem

Ievads


Šī ēdiena pamatā ir kontrasts: maigi ņoki, dziļi apbrūnināta liellopa gaļa un brokoļi, kas saglabāti tieši tik stingri, lai nezaudētu savu zaļo saldumu. Mērce ir apzināti vienkārša, balstoties uz saldo krējumu, sviestu un Parmesan, lai pannas sulas savienotu gludā, sāļi bagātīgā pārklājumā. Garšai jābūt līdzsvarotai un pilnīgai, ar bagātīgumu, ko līdzsvaro precizitāte.

Receptes pamatinformācija


Ēdiena kategorija: Sātīgs pastas ēdiens
Virtuve vai izcelsme: Itāļu iedvesmots
Ēdienreizes veids: Pamatēdiens
Iznākums: 2 porcijas
Porcijas lielums: 490 g
Sagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Kopējais laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: Vidēja

Aprīkojums


Liela sautēšanas panna, 28 cm
Vidējs katliņš
Smalkā rīve
Koka karote vai lāpstiņa
Caurduris
Virtuves svari

Sastāvdaļas


Kartupeļu ņoki, 300 g
Maltā liellopa gaļa, 250 g
Brokoļi, sadalīti mazos ziediņos, 180 g
Sīpols, smalki sagriezts kubiņos, 80 g
Ķiploks, smalki sakapāts, 10 g
Sviests, 25 g
Olīveļļa, 15 g
Saldais krējums, 180 g
Parmesan siers, smalki sarīvēts, 35 g
Sāls, 8 g
Melnie pipari, 2 g

Pagatavošana


  • 1. Vidējā katliņā uzvāriet sālītu ūdeni. Pievienojiet brokoļus un vāriet 2 minūtes, tikai līdz tie kļūst koši zaļi un knapi mīksti. Nekavējoties izņemiet un labi noteciniet. Ziediņiem jāpaliek stingriem un spilgtiem.


  • 2. Atkal uzvāriet ūdeni un vāriet ņokus 2 līdz 3 minūtes, līdz tie uzpeld virspusē un ir mīksti, bet vēl elastīgi. Rūpīgi noteciniet un nolieciet malā.


  • 3. Uzlieciet lielu sautēšanas pannu uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet olīveļļu un sviestu. Kad sviests sāk putot, pievienojiet sīpolu un gatavojiet 4 līdz 5 minūtes, bieži maisot, līdz tas kļūst caurspīdīgs un malās viegli zeltains.


  • 4. Pievienojiet ķiploku un gatavojiet 30 sekundes, tikai līdz tas kļūst aromātisks. Pievienojiet malto liellopa gaļu un apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Sadaliet gaļu gabaliņos un gatavojiet 6 līdz 8 minūtes, līdz tā ir labi apbrūnināta un pannā palicis maz mitruma. Liellopa gaļai jābūt izteikti bagātīgai pēc garšas, nevis pelēkai.


  • 5. Pievienojiet brokoļus un gatavojiet 1 minūti, apmaisot, lai tie pārklātos ar taukvielām un liellopa gaļas sulām.


  • 6. Ielejiet saldo krējumu un uzkarsējiet līdz vieglai vārīšanās pakāpei. Gatavojiet 2 līdz 3 minūtes, maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē un pārklāj karotes aizmuguri.


  • 7. Pievienojiet ņokus un Parmesan. Uz lēnas uguns uzmanīgi iemaisiet 1 līdz 2 minūtes, līdz siers izkūst un mērce kļūst spīdīga un vienmērīgi pieķeras katram gabaliņam. Gatavajai tekstūrai jābūt krēmīgai, nevis šķidrai, un ņokiem jāsaglabā forma.


    • Pasniegšana


    Sadaliet ņokus siltās seklās bļodās, nodrošinot vienmērīgu liellopa gaļas un brokoļu sadalījumu. Pāri uzlejiet mērci, lai ēdiens sakārtotos gludā, vienotā kaudzītē ar tīru spīdumu. Ja vēlaties, noslēgumā pievienojiet vēl nedaudz melno piparu un pasniedziet nekavējoties.

    Profesionālas piezīmes


    Liellopa gaļu kārtīgi apbrūniniet; krāsa ir šī ēdiena pamats. Blanšēšanas posmā brokoļus atstājiet nedaudz nepietiekami gatavus, lai mērcē tie pabeigtu gatavoties un saglabātu svaigumu. Pēdējai iemaisīšanai jābūt saudzīgai, saglabājot ņokus veselus un vienlaikus emulģējot saldo krējumu un Parmesan ciešā, elegantā pārklājumā.
    Sabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.