फेटा, ऑलिव्ह आणि ओरेगॅनोसह ग्रीक सॅलड

प्रस्तावना

ही ग्रीक गावठी सॅलडची सर्वात अचूक रूपातील आवृत्ती आहे: ताजी, खारटसर आणि कोणतीही अनावश्यक गुंतागुंत नसलेली. या पदार्थाचे यश भाज्यांच्या गुणवत्तेवर, फेटाच्या घट्टपणावर आणि ऑलिव्ह ऑइलच्या संयत वापरावर अवलंबून असते. येथे काहीही लपवलेले नाही; प्रत्येक घटक वेगळा, थंड आणि ठसठशीत चवदार राहिला पाहिजे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: सॅलड

खाद्यसंस्कृती किंवा उगम: ग्रीक

कोर्स प्रकार: स्टार्टर किंवा हलका मुख्य पदार्थ

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 340 g

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे

एकूण वेळ: 15 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

शेफचा सुरी

चॉपिंग बोर्ड

मिक्सिंग बाउल

सर्व्हिंग प्लेट

साहित्य

फेटा चीज, 80 g

काकडी, 90 g, साल कडक असल्यास सोललेली, जाड अर्धचंद्राकार तुकडे केलेली

हिरवी ढोबळी मिरची, 35 g, बिया काढून बारीक लांब पट्ट्या केलेल्या

टोमॅटो, 85 g, फोडी केलेला

कांदा, 20 g, अतिशय पातळ चिरलेला

ऑलिव्ह, 15 g, बिया काढलेले

ऑलिव्ह ऑइल, 12 g

भोपळ्याच्या बिया, 8 g

सुकवलेले ओरेगानो, 1 g

कृती

1. मिक्सिंग बाउलमध्ये काकडी, हिरवी ढोबळी मिरची, टोमॅटो, कांदा आणि ऑलिव्ह घाला. टोमॅटोचा आकार टिकून राहावा आणि जास्त रस सुटू नये म्हणून त्यांना हलक्या हाताने हाताळा.

2. फेटा चीज एकाच मोठ्या तुकड्यात किंवा मोठ्या, स्वच्छ तुकड्यांत घाला. चीज भाज्यांमध्ये हरवून जाण्याऐवजी ठळकपणे दिसले पाहिजे.

3. सॅलडवर ऑलिव्ह ऑइल समान रीतीने शिंपडा. भाज्या हलक्या चमकदार दिसल्या पाहिजेत, तेल साचू नये.

4. वरून भोपळ्याच्या बिया पसरवा, मग शेवटी सुकवलेले ओरेगानो घाला. सुगंध स्वच्छ आणि हर्बल असावा.

5. हवे असल्यास फक्त एकदाच, अतिशय हलक्या हाताने मिसळा; अन्यथा सॅलड जसे मांडले आहे तसेच ठेवा. अंतिम पोत कुरकुरीत, रसाळ आणि वेगवेगळा राहिला पाहिजे, तसेच फेटा अखंड राहिला पाहिजे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

सॅलड उथळ बाउलमध्ये किंवा रुंद प्लेटवर मांडून सर्व्ह करा, जेणेकरून भाज्या स्पष्ट दिसतील. वर फेटा ठेवा, मग तेल, बिया आणि ओरेगानो घालून पूर्ण करा, आणि भाज्या थंड व चीज घट्ट असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक टिपा

पुरेशी रचना असलेले पिकलेले टोमॅटो वापरा, जेणेकरून ते स्वच्छपणे कापता येतील. कांदा शक्य तितका बारीक चिरा, म्हणजे तो सॅलडला धार देईल पण त्यावर वर्चस्व गाजवणार नाही. चवीचा समतोल खारटसर, ताजा आणि प्लेटवर नीट मांडलेला राहील इतका कोरडा असला पाहिजे.