पोच्ड एग, हार्ट ऑफ पाम, काकडी, टोमॅटो आणि ऑलिव्हसह हिरवे सॅलड

एक नीट मांडलेले सॅलड स्वच्छ आणि स्पष्ट असावे, गच्च भरलेले नाही. येथे हलक्या पोच्ड अंड्याची समृद्धता काकडीच्या ताज्या कुरकुरीतपणाला, हार्ट ऑफ पामच्या सौम्य गोडव्याला आणि ऑलिव्ह्जच्या खारट गहिरेपणाला भेटते; हे सर्व ऑलिव्ह ऑइलने एकत्र बांधलेले असून काळी मिरीने अधिक उठावदार केलेले आहे. परिणाम संयत, संतुलित आणि परिपूर्ण आहे.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

पदार्थाचा प्रकार: सॅलड

खाद्यसंस्कृती किंवा उगम: समकालीन Mediterranean

कोर्स प्रकार: हलका मुख्य पदार्थ

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 275 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 4 मिनिटे

एकूण वेळ: 14 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

लहान सॉसपॅन

छिद्रयुक्त चमचा

मिक्सिंग बाउल

धारदार सुरी

चॉपिंग बोर्ड

सर्व्हिंग प्लेट

साहित्य

सॅलड

Romaine lettuce, खाण्याएवढ्या तुकड्यांत तोडलेले — 70 g

काकडी, हवे असल्यास सोललेली, पातळ अर्धचंद्राकृती तुकडे केलेली — 45 g

टोमॅटो, फोडी केलेले — 45 g

Heart of palm, गोल चकत्या केलेले — 40 g

ऑलिव्ह्ज, बिया काढून अर्धे केलेले — 20 g

ड्रेसिंग आणि शेवटची सजावट

ऑलिव्ह ऑइल — 18 g

मीठ — 2 g

काळी मिरी, ताजी भरडलेली — 1 g

अंडे

अंडे — 34 g

कृती

1. एका लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी अगदी हलक्या उकळीपर्यंत गरम करा; जोरदार उकळी येऊ देऊ नका, फक्त सौम्य हालचाल राहील इतपत. अंडे घाला आणि 3 मिनिटे पोच करा, जोपर्यंत पांढरा भाग फक्त सेट होतो आणि पिवळा बलक मऊ व द्रव राहतो. छिद्रयुक्त चमच्याने बाहेर काढा आणि थोडावेळ निथळू द्या.

2. मिक्सिंग बाउलमध्ये romaine lettuce, काकडी, टोमॅटो, heart of palm आणि ऑलिव्ह्ज एकत्र करा. मीठ आणि काळी मिरी घालून चव द्या, मग ऑलिव्ह ऑइल घाला. 10 ते 15 सेकंद हलक्या हाताने टॉस करा, फक्त पानांवर हलका थर बसेल इतपत आणि भाज्यांची वेगळी रचना कायम राहील अशी.

3. सॅलड सर्व्हिंग प्लेटमध्ये काढा आणि ते नीट, कमी उंचीच्या मांडणीत आकार द्या. वर पोच्ड अंडे ठेवा, जेणेकरून कापल्यावर बलक सॅलडमध्ये पसरू शकेल.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

ताबडतोब सर्व्ह करा; अंडे मध्यभागी आणि भाज्या स्वच्छ, मोकळ्या मांडणीत असू द्या. प्लेट ताजी आणि संयत दिसली पाहिजे, ज्यात बलक समृद्धता देतो आणि ऑलिव्ह ऑइल सॅलडला हलकी चमक देत सर्व घटकांना एकत्र बांधतो.

व्यावसायिक नोंदी

सर्वात स्वच्छ पोच आणि स्पष्ट पांढरा भाग मिळण्यासाठी अतिशय ताजे अंडे वापरा.

ड्रेसिंग हलके ठेवा; सॅलड कुरकुरीत राहिले पाहिजे, तेलकट नाही.

प्लेटिंगपूर्वी भाज्यांना चव द्या, जेणेकरून मीठ त्यांची नैसर्गिक चव उठावदार करेल पण त्यांना जास्त मऊ करणार नाही.