ਐਕਸਟਰਾ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਨਿਸੁਆਜ਼

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

Salade Niçoise ਸਾਫ਼ਗੋਈ ਦਾ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਹੈ: ਮਜ਼ਬੂਤ ਟੂਨਾ, ਮੋਮੀ ਆਲੂ, ਨਰਮ ਬੀਨਜ਼, ਪੱਕਾ ਟਮਾਟਰ, ਅਤੇ ਓਲਿਵ ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸੁੱਚੀ ਖਾਰਾਪਣ। ਵਾਧੂ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਕੋਈ ਸਿਰਫ਼ ਸਜਾਵਟ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦਾ ਮੂਲ ਸਰੀਰ ਹੈ, ਜੋ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਭਾਰ, ਚਮਕ ਅਤੇ ਲੰਮਾ ਸੁਆਦੀ ਅਸਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਨਾ ਦੇਹਾਤੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਨਾ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਸਗੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਸਟੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਲਾਦ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: French, Niçoise

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 430 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਛੋਟਾ ਬੋਲ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸਲਾਦ

ਟੂਨਾ, 100 g

ਉਬਲਿਆ ਅੰਡਾ, 100 g, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

ਆਲੂ, 90 g, ਸਿਰਫ਼ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਫਿਰ ਠੰਢੇ ਕਰਕੇ ਫਾਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼, 50 g, ਸਿਰੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

ਟਮਾਟਰ, 60 g, ਫਾਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

ਓਲਿਵਜ਼, 20 g

ਮਿਲੇ-ਜੁਲੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ, 30 g

ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 25 g

Vinaigrette ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, 5 g

ਵਿਧੀ

1. ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ। ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਚਟਕੀਲੇ ਹਰੇ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਤੁਰੰਤ ਛਾਣ ਲਵੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਕਰਕਰੇ ਅਤੇ ਚਟਕੀਲੇ ਰਹਿਣ।

2. ਜੇ ਆਲੂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਛੁਰੀ ਹਲਕੇ ਵਿਰੋਧ ਨਾਲ ਅੰਦਰ ਲੰਘ ਜਾਵੇ। ਪਾਣੀ ਛਾਣੋ, ਇੰਨਾ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਕਿ ਹੱਥ ਲੱਗ ਸਕਣ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀਆਂ ਫਾਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਬਿਨਾ ਟੁੱਟੇ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ।

3. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਅਤੇ Vinaigrette ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਮਿਲਾਓ। ਫੈਂਟੋ ਜਦ ਤੱਕ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਮਲਸੀਫਾਈ ਹੋ ਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

4. ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਮਿਲੇ-ਜੁਲੇ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਬੇਸ ਵਜੋਂ ਲਗਾਓ। ਆਲੂ, ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਓਲਿਵਜ਼ ਅਤੇ ਟੂਨਾ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਉਬਲੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਅੱਧੇ ਟੁਕੜੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ ਦਿਸਦਾ ਰਹੇ।

5. ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਉੱਤੇ ਸਮਾਨ ਤੌਰ ਤੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਲਪੇਟੇ ਪਰ ਇਕੱਠੀ ਨਾ ਖੜ੍ਹੀ ਹੋਵੇ। ਤਿਆਰ ਸਲਾਦ ਹੌਲੀ ਚਮਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਫਿਰ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖ ਦਿਸੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਚੌੜੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸਰਵ ਕਰੋ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਬਣਾਈ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸਜਾ ਕੇ। ਸਲਾਦ ਬਣਤਰਵਾਂ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਟੂਨਾ ਤੇ ਅੰਡਾ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਉਸਦਾ ਭਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਆਲੂ ਮੋਮੀ ਅਤੇ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਰੱਖੋ; ਆਟੇਦਾਰ ਬਣਾਵਟ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਬੀਨਜ਼ ਚਟਕੀਲੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਵਿਰੋਧੀ ਬਣਾਵਟ ਕਾਇਮ ਰਹੇ।

ਆਖ਼ਰੀ ਵੇਲੇ ਡ੍ਰੈਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਸੁੱਚਾ ਦਿਸੇ।