ਕਲਾਸਿਕ ਅਨਬੇਕਡ ਚੀਜ਼ ਪਿਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਨਾਲ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਖ਼ਾਲਿਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੁਨਿਆਦੀ ਚੀਜ਼ ਪੀਜ਼ਾ ਹੈ: ਨਰਮ ਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਆਟਾ, ਸੰਯਮਿਤ ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ, ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਤੇ ਪਰਮੇਜ਼ਾਨ ਦੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਪਰਤ। ਇਹ ਵਾਧੂ ਭਰਾਵਟ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਾਫ਼ਗੋਈ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਤੱਤ ਠੀਕ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਨਰਮ, ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਬਣਤਰ ਵਾਲਾ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੀਜ਼ਾ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਇਟਾਲੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਪੀਜ਼ਾ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 1 ਪੀਜ਼ਾ, ਲਗਭਗ 645 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 32 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਪੀਜ਼ਾ ਟਰੇ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ, 30 cm

1 ਬੇਲਣ

1 ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

1 ਚਮਚ ਜਾਂ ਕਰਛੀ

1 ਓਵਨ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ 250°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਟਾ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ

ਪੀਜ਼ਾ ਆਟਾ, 300 g

ਮੈਦਾ, 20 g, ਛਿੜਕਣ ਲਈ

ਨਮਕ, 2 g

ਸੌਸ ਅਤੇ ਟਾਪਿੰਗ

ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ, 180 g

ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਚੀਜ਼, 130 g, ਕਦੂਕਸ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੀ ਹੋਈ

ਪਰਮੇਜ਼ਾਨ ਚੀਜ਼, 15 g, ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ ਕੀਤੀ ਹੋਈ

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 10 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 250°C ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੀਜ਼ਾ ਟਰੇ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੰਦਰ ਰੱਖ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਟਰੇ ਇੰਨੀ ਗਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹੇਠਲਾ ਹਿੱਸਾ ਜਲਦੀ ਸੈੱਟ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਬੇਸ ਕਰਕਰਾ ਬਣੇ।

2. ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਮੈਦੇ ਦੀ ਧੂੜ ਛਿੜਕੋ। ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਉੱਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 cm ਦੇ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਬੇਲੋ, ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੇਂਦਰ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਤਲਾ ਰਹੇ।

3. ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਰਹੇ।

4. ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਉੱਤੇ ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ 1 cm ਦਾ ਘੇਰਾ ਖਾਲੀ ਛੱਡੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਲਿਪਟੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਡੁੱਬੀ ਹੋਈ ਨਹੀਂ।

5. ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਨੂੰ ਸੌਸ ਉੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਉੱਤੇ ਪਰਮੇਜ਼ਾਨ ਪਾਓ। ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਨੂੰ ਉੱਪਰੋਂ ਬਰੀਕ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਧਾਰ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕੋ।

6. 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਕਰਸਟ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਬੇਸ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਕੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਹੌਲੀ ਭੂਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕੇਂਦਰ ਨਰਮ ਰਹੇ, ਪਰ ਕੱਚਾ ਨਾ ਰਹੇ।

7. ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਹੀ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਚੀਜ਼ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਾਈਸ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਪਰੋਸੋ ਜਾਂ 6 ਇਕਸਾਰ ਸਲਾਈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਪਲੇਟਰ ਉੱਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਕਰਸਟ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਰਹੇ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਸੌਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲੀ ਹੋਵੇ। ਅੰਤਿਮ ਪੀਜ਼ਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਬਾਹਰੀ ਘੇਰੇ ਤੇ ਕਰਕਰਾ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਨਰਮ, ਅਤੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਨਮਕੀਨ-ਸੁਆਦੀ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸੌਸ ਦੀ ਪਰਤ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ; ਵੱਧ ਨਮੀ ਬੇਸ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਗਰਮ ਟਰੇ ਵਰਤੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਰੰਤ ਉੱਠਾਣ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਠੀਕ ਰੰਗ ਮਿਲੇ।

ਚੀਜ਼ ਇੱਕ ਇਕਜੁੱਟ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮੋਟੀ ਢੱਕਣ ਵਰਗੀ ਪਰਤ ਬਣੇ ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਓਹਲੇ ਕਰ ਦੇਵੇ।