ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ, ਨਰਮ ਅੰਡੇ, ਮਿਨੀ ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਗਲੇਜ਼ਡ ਡੋਨਟ ਵਾਲੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਪਲੇਟ

ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਪਲੇਟ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਵਿਰੋਧ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਗਰਮ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਠੰਢਾ, ਨਰਮ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਰਕਰਾ, ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਨਮਕੀਨ। ਇੱਥੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਸਵੇਰ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਾਂਗ ਲੱਗਣ, ਅਤੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਅਤੇ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹਾ-ਦਿਲ, ਸੁਥਰਾ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਪਲੇਟ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਕੈਫੇ ਸ਼ੈਲੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਨਾਸ਼ਤਾ

ਉਪਜ: 1 ਪਲੇਟ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 339 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਨਾਨਸਟਿਕ ਫ੍ਰਾਇੰਗ ਪੈਨ

ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਲਈ ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਸਕਿਲੇਟ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਸਪੈਚੂਲਾ

ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਗਰਮ ਹਿੱਸੇ

60 g ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡੇ

60 g ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ

50 g ਮਿਨੀ ਪੈਨਕੇਕਸ

35 g ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ

25 g ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਜ਼ ਵਾਲਾ ਮਿਨੀ ਗੁਲਾਬੀ ਫ੍ਰਾਸਟਡ ਡੋਨਟ

ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਹਿੱਸੇ

35 g ਕੇਲਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

20 g ਖੀਰਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

20 g ਹਰੇ ਅੰਗੂਰ

20 g ਚਿੱਟੇ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ

4 g ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ, ਅੰਡਿਆਂ ਅਤੇ ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਲਈ

1 g ਨਮਕ

0.5 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

0.5 g ਪਿਸੀ ਹੋਈ ਚੀਨੀ

ਵਿਧੀ

1. ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਆਚ 'ਤੇ 2 g ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਅਤੇ ਕਰਕਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।

2. ਮਿਨੀ ਪੈਨਕੇਕਸ ਨੂੰ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣ। ਉਹ ਫਿੱਕੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ।

3. ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਹਿਲਾਉ ਕਿ ਉਹ ਖੁਲ੍ਹ ਜਾਣ। ਉਹ ਨਰਮ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਬਸ ਸੈੱਟ ਹੋਏ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਸੁੱਕਾਪਣ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਬਚੇ ਹੋਏ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।

4. ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਢਿੱਲੀਆਂ ਮੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਚਿੱਪਕ ਕੇ ਸਿੱਧਾ ਨਾ ਪਿਆ ਹੋਵੇ, ਸਗੋਂ ਹਲਕਾ ਲੱਗੇ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡੇ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਅਤੇ ਮਿਨੀ ਪੈਨਕੇਕਸ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਚਾਈ ਅਤੇ ਵਿਰੋਧ ਬਣੇ।

5. ਕੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਹਰੇ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਗੁੱਛਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਤਾਜ਼ੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖੋ।

6. ਮਿਨੀ ਗੁਲਾਬੀ ਫ੍ਰਾਸਟਡ ਡੋਨਟ ਨੂੰ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਜ਼ ਸਮੇਤ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅੰਤ ਵਜੋਂ ਰੱਖੋ। ਇਸ 'ਤੇ ਪਿਸੀ ਹੋਈ ਚੀਨੀ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਛਿੜਕੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨੀ ਕਿ ਸਤ੍ਹਾ ਨਰਮ ਲੱਗੇ ਪਰ ਗਲੇਜ਼ ਢੱਕਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਕਰਕਰਾ ਹੋਵੇ। ਰਚਨਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਗਰਮ ਨਮਕੀਨ ਹਿੱਸੇ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਚੀਜ਼, ਅਤੇ ਡੋਨਟ ਅੰਤਿਮ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇ। ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਸਣਾ ਅਤੇ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਹੀ ਹਟਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਪਲੇਟ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਫਿੱਕਾ ਪੈ ਜਾਵੇਗਾ।

ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਫੱਟਿਆ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਗਰਮ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਾਫ਼ ਰਹੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕਰਕਰੇ ਅਤੇ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ; ਕੋਈ ਵੀ ਨਰਮੀ ਇਸ ਵਿਰੋਧ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ।