ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ, ਨਰਮ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡੇ, ਮਿਨੀ ਡੋਨਟ ਅਤੇ ਮਿਨੀ ਪੈਨਕੇਕਸ ਵਾਲੀ ਬ੍ਰੰਚ ਪਲੇਟ

ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਜਾਈ ਗਈ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਪਲੇਟ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਵਾਲੀ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਬਿਨਾਂ ਬੇਤਰਤੀਬ ਹੋਏ। ਇੱਥੇ ਨਮਕ, ਧੂੰਏਂ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ, ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਫਲ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਵਿਰੋਧ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ: ਗਰਮ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਆਲੂ ਗਹਿਰਾਈ ਲਈ, ਸੈਲਮਨ ਨਫ਼ਾਸਤ ਲਈ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਤੱਤ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਅੰਤ ਨਾਲ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਲਈ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਬ੍ਰੰਚ ਸਰਵਿਸ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਟੈਕਸਚਰ ਅਤੇ ਸੁਥਰੀ ਵੱਖਰਾਈ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਿਲੀ-ਜੁਲੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਪਲੇਟ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਬ੍ਰੰਚ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਪਲੇਟ

ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 323 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 22 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਨਾਨਸਟਿਕ ਸਕਿਲੇਟ, 24 cm

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਸਪੈਚੂਲਾ

ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਨਮਕੀਨ ਹਿੱਸਾ

60 g ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਐਗਜ਼

35 g ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ

45 g ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਆਲੂ ਪੈਟੀ

20 g ਵਾਈਟ ਚੀਜ਼

15 g ਖੀਰਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

1 g ਨਮਕ

0.5 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

5 g ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ, ਅੰਡਿਆਂ ਅਤੇ ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਲਈ

ਮਿੱਠਾ ਹਿੱਸਾ

35 g ਮਿਨੀ ਗੁਲਾਬੀ ਫ੍ਰਾਸਟਡ ਡੋਨਟ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਜ਼ ਨਾਲ

40 g ਮਿਨੀ ਪੈਨਕੇਕਸ

40 g ਕੇਲਾ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ

27 g ਹਰੇ ਅੰਗੂਰ

5 g ਪਿਸੀ ਚੀਨੀ

ਵਿਧੀ

1. ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਆਲੂ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿੱਚ 3 g ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਸਤ੍ਹਾ ਗੂੜ੍ਹੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕਰਕਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. ਉਸੇ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ 2 g ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਚ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿਓ। ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਐਗਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਦਾਣੇ ਨਰਮ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਬਸ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਉਸ ਵੇਲੇ ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਜਦੋਂ ਉਹ ਹਾਲੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਢਿੱਲੇ ਲੱਗਣ; ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਹ ਕ੍ਰੀਮੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕੇ ਨਹੀਂ।

3. ਮਿਨੀ ਪੈਨਕੇਕਸ ਨੂੰ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਾਸੇ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣ। ਉਹ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਨਰਮ, ਕੋਮਲ ਸਤ੍ਹਾ ਵਾਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

4. ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਸੁਥਰੇ ਸਲਾਈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਅੰਗੂਰ ਪੂਰੇ ਹੀ ਰੱਖੋ। ਜੇ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਾਈਟ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਵੰਡੋ।

5. ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਕੋਲ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮੋੜੋ। ਨਮਕੀਨ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਵਾਈਟ ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ, ਸੁਥਰੇ ਗੁੱਛੇ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਕੇਲਾ, ਅੰਗੂਰ, ਮਿਨੀ ਪੈਨਕੇਕਸ ਅਤੇ ਮਿਨੀ ਗੁਲਾਬੀ ਫ੍ਰਾਸਟਡ ਡੋਨਟ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ ਕਿ ਮਿੱਠੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਮਕੀਨ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ ਰਹਿਣ। ਮਿਨੀ ਪੈਨਕੇਕਸ ਉੱਤੇ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਪਿਸੀ ਚੀਨੀ ਛਿੜਕੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਇਕੱਲੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਪਸ਼ਟ ਵੱਖਰਾਈ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਅੰਡੇ ਨਰਮ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਸੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਸੈਲਮਨ, ਚੀਜ਼, ਖੀਰਾ ਅਤੇ ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਸਜੇ ਹੋਣ। ਡੋਨਟ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਮਿੱਠੇ ਅੰਤ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਲ ਨੂੰ ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਣਤਰ ਹਲਕੀ ਲੱਗੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਨਰਮ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਐਗਜ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਦਿਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹਟਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਬਚੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ ਹੀ ਟੈਕਸਚਰ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗੀ।

ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਪਲੇਟਿੰਗ ਤੱਕ ਨਾ ਛੇੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਰੇਸ਼ਮੀ-ਮੁਲਾਇਮ ਰਹੇ।

ਇਹ ਪਲੇਟ ਵਿਰੋਧ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਕਰਕਰਾ ਨਰਮ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਨਮਕੀਨ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਗਰਮ ਠੰਢੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ। ਹਰ ਤੱਤ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਛਾਣਯੋਗ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।