ਤਾਜ਼ਾ ਸਾਲਸਾ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿਡਲ ਕੀਤਾ ਬੀਫ ਅਤੇ ਦੋ-ਚੀਜ਼ ਟੋਰਟੀਲਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਬੜੀ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੈਪ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬੀਫ, ਪਿਘਲਦੀ ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਚਟਖਾਰੇਦਾਰ ਸਾਲਸਾ ਨੂੰ ਸੰਯਮਿਤ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟੋਰਟੀਲਾ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਗਰਮ ਨਹੀਂ, ਸੇਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਤਰ ਹਾਸਲ ਕਰੇ ਜਦਕਿ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਇਕਜੁੱਟ ਰਹੇ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ 'ਤੇ, ਇਹ ਵਿਰੋਧਾਂ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ: ਕਰਕਰਾ ਕਿਨਾਰਾ, ਪਿਘਲਿਆ ਕੇਂਦਰ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਖਟਾਸ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਰੈਪ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ Tex-Mex

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਰੈਪ

ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਮਾਤਰਾ: 170 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ

1 ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਸਕਿਲੇਟ ਬੀਫ ਲਈ

1 ਸਪੈਚੂਲਾ

1 ਚਮਚ

1 ਪਲੇਟ

1 ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਭਰਾਵਟ

ਮੈਦੇ ਦਾ ਟੋਰਟੀਲਾ, 55 g

ਕੀਮਾ ਕੀਤਾ ਬੀਫ, 70 g

Cheddar ਚੀਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਸੀ ਹੋਈ, 18 g

Monterey Jack ਚੀਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਸੀ ਹੋਈ, 18 g

ਸਾਲਸਾ, 29 g

ਵਿਧੀ

1. ਕੀਮਾ ਕੀਤਾ ਬੀਫ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੋੜਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕੋਈ ਗੁਲਾਬੀ ਹਿੱਸਾ ਨਾ ਰਹੇ। ਬਣਾਵਟ ਭੁਰਭੁਰੀ, ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਨਿਕਲੀ ਹੋਈ ਚਰਬੀ ਦੀ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਲਿਪਟੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਗਿੱਲੀ ਨਹੀਂ।

2. ਮੈਦੇ ਦੇ ਟੋਰਟੀਲਾ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ 20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਮੋੜਨਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਉਸ 'ਤੇ ਹਲਕੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਆ ਜਾਣ। ਇਹ ਲਚਕੀਲਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਹਲਕੀ ਸੇਕੀ ਹੋਈ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੋਵੇ।

3. ਟੋਰਟੀਲਾ ਨੂੰ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਵਿਛਾਓ। Cheddar ਅਤੇ Monterey Jack ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ 'ਤੇ ਸਮਾਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਿੜਕੋ, ਮੋੜਨ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡੋ। ਗਰਮ ਬੀਫ ਨੂੰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਉੱਪਰੋਂ ਸਾਲਸਾ ਪਾਓ। ਭਰਾਵਟ ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੱਕ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਨਹੀਂ।

4. ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਮੋੜੋ, ਫਿਰ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਰੈਪ ਬਣੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਵਾਲੀ ਸਾਈਡ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਮੁੜ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਟੋਰਟੀਲਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਅਤੇ ਸੀਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਕਰਕਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇੰਨਾ ਨਰਮ ਕਿ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

5. ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੈਪ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਚੀਜ਼ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ

ਰੈਪ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਜੋੜ ਵਾਲੀ ਸਾਈਡ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਤਿੱਖੇ ਤਿਰਛੇ ਕੱਟ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਰਤਦਾਰ ਭਰਾਵਟ ਦਿਖੇ। ਅੰਤਿਮ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਤਣਿਆ ਹੋਇਆ ਟੋਰਟੀਲਾ, ਪਿਘਲੀ ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਸਾਲਸਾ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਲਾਈਨ ਦਿਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਬੀਫ ਇੰਨਾ ਸੁੱਕਾ ਪਕਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੈਪ ਢਿੱਲਾ ਨਾ ਪਏ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਰਸਦਾਰ ਰਹੇ।

ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕਸਣ ਨਾਲ ਇਹ ਸਮਾਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਇਕਜੁੱਟ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਸਾਲਸਾ ਨੂੰ ਨਪੀ-ਤੁਲੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰੱਖੋ; ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਟੋਰਟੀਲਾ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰੇਗੀ।