Bife com Purê de Batata e Molho de Vinho Tinto
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Informação Nutricional
Por porção de 390g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
760 kcal
38% DV
Gordura total
49.0g
75% DV
Gorduras monoinsaturadas22.5g
Gorduras polinsaturadas3.5g
Gorduras saturadas19.0g
Gorduras trans1.6g
Hidratos de carbono totais
31.0g
10% DV
Fibra3.0g
Amido25.0g
Açúcares3.0g
Proteína
46.0g
92% DV
Proteína animal46.0g
Sobre
Um prato ao estilo de restaurante com bife de vaca malpassado, purê de batata cremoso, redução de vinho tinto e cobertura de ervas com alho. Rico em proteína e gordura, com carboidratos moderados vindos sobretudo das batatas e do molho.
Ingredientes
Vitaminas e Minerais
Vitaminas
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Colina | 155.0mg | 28% | |
| Vitamina A | 210.0mcg | 23% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Vitamina B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Riboflavina (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacina (B3) | 9.8mg | 61% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Vitamina B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotina (B7) | 5.5mcg | 18% | |
| Folato (B9) | 34.0mcg | 9% | |
| Vitamina C | 11.0mg | 12% | |
| Vitamina D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamina E | 1.8mg | 12% | |
| Vitamina K | 42.0mcg | 35% |
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 95.0mg | 10% | |
| Cobre | 180.0mcg | 20% | |
| Ferro | 4.6mg | 26% | |
| Magnésio | 58.0mg | 14% | |
| Fósforo | 430.0mg | 61% | |
| Potássio | 1180.0mg | 25% | |
| Selénio | 39.0mcg | 71% | |
| Sódio | 980.0mg | 43% | |
| Zinco | 7.9mg | 72% |
Bife com Puré de Batata e Molho de Vinho Tinto
Um prato clássico de bife empratado, servido com puré de batata cremoso e um molho simples de vinho tinto feito na frigideira. É rico, saboroso e finalizado com ervas para dar frescura.
Bife de vaca, 180 g
Puré de batata, 140 g
Molho de vinho tinto, 35 g
Manteiga, 12 g
Natas, 8 g
Leite, 5 ml
Caldo de carne, 5 ml
Azeite, 3 g
Alho, 1 g
Cebolinho, 1 g
Salsa, 1 g
Flocos de malagueta vermelha, 0.5 g
Pimenta-preta, 0.5 g
Sal, 0.5 g
Peso total: 390 g
1. Tempere o bife com sal e pimenta-preta.
2. Aqueça o azeite numa frigideira e sele o bife até ao ponto desejado. Deixe repousar brevemente e depois corte em fatias.
3. Aqueça o puré de batata com a manteiga, as natas e o leite até ficar liso e cremoso.
4. Na mesma frigideira, adicione o alho, o caldo de carne e o molho de vinho tinto. Deixe fervilhar brevemente para ligar os sabores.
5. Emprate o puré de batata, disponha as fatias de bife por cima ou ao lado e verta o molho sobre o bife.
6. Finalize com cebolinho, salsa e uma pitada de flocos de malagueta vermelha.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Deixe o bife repousar antes de o cortar para manter os sucos.
Ajuste a espessura do molho com um pouco mais de caldo de carne, se necessário.
Aqueça as batatas suavemente para que se mantenham lisas e não talhem.
Ingredientes
Peso total: 390 g
Instruções
Tempo de preparação e tempo de cozedura
Dicas úteis
Sem glútenEquilibrada