Dokezo la utangulizi

Baa hii imeundwa kwa ukali safi wa ladha: kina cha karanga zilizooka, chumvi ya upole, na muundo mnene wa krimu unaoshikilia umbo lake bila kuwa mgumu kupita kiasi. Utamu wake umedhibitiwa, ladha ya mwisho hudumu kwa muda mrefu, na muundo wa protini huipa baa hii ule utafunikaji wake wa kipekee. Hii ni tamu iliyotengenezwa kwa usahihi, iliyokusudiwa kuonja ikiwa imekamilika badala ya kuwa tamu tu.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Baa ya protini

Vyakula au asili: Tamu ya kisasa yenye msukumo wa Nordic

Aina ya mlo: Kitafunwa

Kiasi kinachopatikana: Baa 1

Ukubwa wa porisheni: 55 g

Muda wa maandalizi: Dakika 15

Muda wa kupika: Dakika 5

Muda wa jumla: Dakika 20

Ugumu: Wastani

Vifaa

Sufuria ndogo

Bakuli linalostahimili joto

Spatula ya silikoni

Mizani ya kidijitali

Moldi ndogo ya baa au moldi ya mstatili iliyowekwa karatasi, yenye uwezo wa takriban 55 g

Karatasi ya parchment

Viungo

14 g protini ya maziwa

8 g karanga, zilizokatwa vipande vidogo

5 g collagen hydrolysate

6 g kitamuzi

4 g siagi ya kakao

4 g unga wa maziwa kamili

3 g humectant

3 g protini ya soya

2 g mafuta ya alizeti

5 g siagi ya karanga

1 g chumvi

Mbinu

1. Weka karatasi ya parchment ndani ya moldi ikiwa inahitajika na uiweke juu ya trei tambarare. Moldi lazima iwe kavu na tayari kabla mchanganyiko haujatengenezwa.

2. Katika bakuli linalostahimili joto, changanya protini ya maziwa, collagen hydrolysate, kitamuzi, unga wa maziwa kamili, protini ya soya, na chumvi. Koroga kwa spatula hadi unga usambae sawasawa na mistari myepesi isitokee tena.

3. Katika sufuria ndogo juu ya moto wa chini sana, yeyusha siagi ya kakao pamoja na mafuta ya alizeti na siagi ya karanga, ukikoroga mfululizo kwa dakika 2 hadi 3 hadi mchanganyiko uwe laini, unang'ae, na uwe wa kimiminika kabisa. Usiruhusu uungue.

4. Ongeza humectant kwenye mchanganyiko wa mafuta ulio vuguvugu na ukoroge hadi uchanganyike kikamilifu. Mchanganyiko unapaswa kuonekana umeungana na kuwa mzito kidogo.

5. Mimina mchanganyiko wa kimiminika wa vuguvugu juu ya viungo vikavu. Kunja na kubonyeza kwa spatula kwa dakika 1 hadi 2 hadi uji mzito unaoshikana utengenezwe. Ongeza karanga zilizokatwa na uchanganye kiasi cha kusambaza sawasawa tu.

6. Hamishia mchanganyiko kwenye moldi iliyoandaliwa. Bonyeza kwa nguvu na sawasawa hadi kwenye pembe zote, ukiondoa mifuko ya hewa na kuibana baa iwe kizuizi kigumu. Lainisha uso kwa spatula.

7. Poza kwa dakika 10, au hadi baa iwe imara inapoguswa na itoke kwenye moldi kwa usafi. Baa iliyokamilika inapaswa kuwa nzito, inayopinda kidogo, na ikatike kwa ukingo safi badala ya kubomoka.

Upambaji na utoaji

Toa baa kutoka kwenye moldi na uiwasilishe nzima kwenye sahani nyembamba au ubao uliowekwa karatasi ya parchment. Tumikia ikiwa kwenye joto la kawaida lililo baridi kidogo kwa muundo ulio na uwiano bora zaidi: imara pembeni, laini katikati, huku harufu ya karanga ikijitokeza kwanza na chumvi ikifika kwa usafi mwishoni.

Maelezo ya kitaalamu

Mchanganyiko lazima ubanwe kwa nguvu; shinikizo lisilotosha hutoa baa dhaifu.

Weka sehemu ya mafuta ikiwa ya vuguvugu vya kutosha kuunganisha, lakini isiwe moto kiasi cha kufifisha tabia ya karanga.

Upoezaji mfupi huhifadhi utafunikaji; kupoza kupita kiasi hufanya muundo kuwa mgumu.