Dokezo la utangulizi

Baa hii imeundwa kwa muundo safi na ladha ya moja kwa moja: karanga iliyooka, chumvi ya kiasi, na mwisho wa kakao unaoipa utamu umbo. Muundo wake unapaswa kuwa mnene lakini si mgumu, ukilegea kwa usafi na kutafunika kidogo. Ni kitafunwa cha kisasa, kompakt, chenye uwiano sahihi na kilicholenga jambo lake bila kuomba radhi.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Baa ya protini

Jikoni au asili: Kitafunwa cha kisasa chenye msukumo wa Scandinavia

Aina ya mlo: Kitafunwa

Kiasi kinachopatikana: baa 1

Ukubwa wa posho: 55 g

Muda wa maandalizi: dakika 15

Muda wa kupika: dakika 0

Muda wa jumla: saa 1 dakika 15

Ugumu: Wastani

Vifaa

Bakuli dogo la kuchanganyia

Mizani ndogo ya kidijitali yenye usahihi

Kifaa cha kutengenezea baa cha 55 g kilichowekwa karatasi ya kuokea au ukungu mdogo wa mstatili wa ukubwa unaofanana

Spatula ndogo ya offset

Jokofu

Viungo

Msingi

Protini ya maziwa: 18 g

Collagen hydrolysate: 8 g

Karanga, iliyokatwakatwa vizuri: 9 g

Kionjo cha utamu: 7 g

Unga wa maziwa kamili: 4 g

Cocoa butter, iliyoyeyushwa: 3 g

Palm kernel oil, iliyoyeyushwa: 2 g

Glycerol: 2 g

Soy lecithin: 0.5 g

Chumvi: 0.5 g

Flavoring: 0.5 g

Cocoa mass, iliyokunwa vizuri au iliyoyeyushwa: 0.5 g

Mbinu

1. Weka karatasi ya kuokea ndani ya ukungu ili baa iliyokamilika itoke kwa urahisi na kwa usafi. Pima viungo vyote kwa usahihi kamili; uwiano wake unategemea umakini huo.

2. Katika bakuli dogo, changanya protini ya maziwa, collagen hydrolysate, kionjo cha utamu, unga wa maziwa kamili, na chumvi. Koroga vizuri kabisa hadi poda zisambae sawasawa na pasiwe na mistari myepesi iliyobaki.

3. Ongeza karanga iliyokatwakatwa na uchanganye tena ili isambae sawasawa ndani ya msingi mkavu.

4. Katika bakuli la pili dogo, changanya cocoa butter, palm kernel oil, glycerol, soy lecithin, flavoring, na cocoa mass. Pasha kwa upole hadi tu viwe vya kimiminika na vya mchanganyiko mmoja, takriban dakika 1 juu ya moto mdogo sana au kwa vipindi vifupi, ukikoroga hadi ving'ae na kuungana kikamilifu.

5. Mimina mchanganyiko wa vinywaji vya joto juu ya viungo vikavu. Fanya kazi haraka kwa spatula hadi mchanganyiko ulowane sawasawa na uanze kushikana katika mafungu. Unapaswa kuhisi kuwa mnene, unaonyumbulika, na wenye kunata kidogo, si wa majimaji.

6. Bonyeza mchanganyiko kwa uthabiti ndani ya ukungu uliotayarishwa katika tabaka moja. Ubanie kwa shinikizo la kudumu ili uso uwe tambarare na kompakt, bila mifuko ya hewa kwenye pembe.

7. Poza kwa dakika 60, au hadi baa iwe imara vya kutosha kutolewa kwenye ukungu kwa usafi na ishike ukingo mkali inapokatwa au kung'atwa.

Upambaji na utoaji

Toa baa kwenye ukungu na uitoe ikiwa nzima, au ikate kwa usafi kwa mwelekeo wa diagonal kwa mwonekano ulioboreshwa zaidi. Uso unapaswa kubaki laini na kompakt, huku karanga ikionekana ndani ya muundo na mwisho wake uwe wa matte badala ya kuwa na mafuta.

Maelezo ya kitaalamu

Mchanganyiko lazima ubonyezwe kwa uthabiti wa kweli; kubana kusikotosha kutatoa baa inayopukutika.

Weka mafuta yaliyoyeyushwa katika hali ya kimiminika tu. Joto la ziada litalainisha muundo na kufifisha mwonekano wa mwisho.

Muundo wa mwisho unapaswa kuwa imara nje na kuwa na kutafunika kulikodhibitiwa katikati, na chumvi ijitokeze mwishoni, si kutawala tonge la kwanza.