Dokezo

Baa hii imeundwa kwa muundo safi na utofauti uliopimwa: kiini kizito cha protini ya maziwa, ladha ya karanga yenye chumvi, na umalizio wa chokoleti nyeusi wenye uchungu wa kutosha kudhibiti utamu. Muundo wake unapaswa kuwa thabiti lakini si mgumu wa kuvunjika, ukilegea kwa kutafunika kidogo na kukatizwa kwa ukrispi kutoka kwa soy crisp. Usahihi ni muhimu hapa; uwiano unategemea kujizuia kwenye utamu na kuganda kwa nidhamu.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya chakula: Protein bar

Vyakula au asili: Confectionery ya kisasa

Aina ya kozi: Kitafunwa

Kiasi kinachopatikana: baa 1

Ukubwa wa sehemu: 55 g

Muda wa maandalizi: dakika 15

Muda wa kupika: dakika 5

Muda wa jumla: saa 1 dakika 20

Ugumu: Wastani

Vifaa

Bakuli dogo la kuchanganyia

Bakuli linalostahimili joto

Sufuria ndogo

Spatula ya silicone

Moldi ya baa ya 55 g au moldi ndogo ya mstatili

Karatasi ya kuokea

Mizani ya kidijitali

Jokofu

Viungo

Msingi wa protini

14 g protini ya maziwa

6 g collagen hydrolysate

8 g kitamuzi

7 g karanga, zilizokatwa laini

4 g unga wa maziwa yote

3 g soy crisp

2 g siagi ya karanga

1 g chumvi

Mfuniko wa chokoleti

5 g cocoa butter

3 g cocoa mass

2 g palm kernel oil

0.5 g emulsifier

Mbinu

1. Weka karatasi ya kuokea ndani ya moldi ikiwa inahitajika. Katika bakuli dogo, changanya protini ya maziwa, collagen hydrolysate, kitamuzi, unga wa maziwa yote, soy crisp, na chumvi. Changanya vizuri ili unga usambae sawasawa na crisp isivunjike.

2. Ongeza karanga zilizokatwa na siagi ya karanga. Fanyia kazi mchanganyiko kwa spatula hadi uanze kushikana na kuwa donge zito linaloweza kufinyangwa. Muundo unapaswa kushikana na kuwa na unata kidogo, si mkavu wala wa kubomoka.

3. Bonyeza mchanganyiko kwa nguvu ndani ya moldi katika tabaka la usawa. Ubanie kwa hatua, ukilainisha uso baada ya kila kubonyeza ili baa igande ikiwa na kingo zilizonyooka na msongamano wa sare. Weka kwenye jokofu kwa dakika 20 hadi iwe thabiti unapogusa.

4. Kwa ajili ya mfuniko, yeyusha cocoa butter, cocoa mass, palm kernel oil, na emulsifier pamoja katika bakuli linalostahimili joto lililowekwa juu ya sufuria yenye maji yanayochemka taratibu sana. Koroga hadi iwe laini kabisa na yenye mng'ao, kisha iondoe kwenye moto. Mfuniko unapaswa kuwa wa kumiminika lakini si wa moto.

5. Toa baa iliyopozwa kutoka kwenye moldi. Ichovye au mimina mfuniko juu ya baa kwa tabaka jembamba na la usawa, ukiacha ziada idondoke. Rudisha baa kwenye jokofu kwa dakika 45 hadi 60, hadi mfuniko ugande na baa ikatike kwa usafi ikiwa na upinzani mdogo.

Upambaji na utoaji

Tumikia baa nzima kwenye sahani iliyopozwa au trei iliyowekwa karatasi ya kuokea. Umalizio unapaswa kuwa wa matte wenye mvunjiko safi kwenye ukingo, ukionyesha ndani iliyoshikana yenye karanga na crisp zinazoonekana. Iwasilishe ikiwa baridi, wakati muundo wake umejitokeza zaidi.

Maelezo ya kitaalamu

Ubanaji ni wa kuamua: baa iliyopakiwa kwa ulegevu itapasuka kabla haijaganda ipasavyo.

Weka mfuniko mwembamba; baa inapaswa kujitokeza kwanza kama ya karanga-protini, chokoleti iwe ya pili.

Ipoze kikamilifu kabla ya kuishika ili kuhifadhi ukingo safi na kutafunika kulikodhibitiwa.