Keki ya Tabaka ya Vanila na Stroberi, Krimu ya Kuchapwa na Vipande vya Chokoleti

Dokezo la utangulizi

Huu ni ushindi mdogo na sahihi wa ulaini na utofauti: sponge laini ya vanila, krimu iliyotiwa utamu kidogo, strawberry iliyoiva, na uchungu safi wa vipande vya chocolate. Keki lazima ibaki nyepesi, krimu iwe imetulia, na tunda liwe angavu. Kila kipengele kimezuiliwa ili kipande kizima kionekane kimepangwa kwa ustadi badala ya kupambwa kupita kiasi.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Keki ya tabaka

Mtindo wa upishi au asili: Kitindamlo cha mtindo wa jadi wa Ulaya

Aina ya kozi: Kitindamlo

Kiasi kinachopatikana: Kipande 1

Ukubwa wa posho: 118 g

Muda wa maandalizi: Dakika 20

Muda wa kupika: Dakika 18

Muda wa jumla: Dakika 38

Ugumu: Wastani

Vifaa

bakuli 1 dogo la kuchanganyia

bakuli 1 la kati la kuchanganyia

whisk 1

spatula 1

kichujio 1 chembamba

ringi 1 ndogo ya keki au ukungu wa mraba, upana wa takriban 8 cm

trei 1 ya kuokea

karatasi ya kuokea

spatula 1 ya offset au kisu 1 kidogo cha palette

Viungo

Sponge ya vanila

24 g unga wa ngano, uliochujwa

18 g sukari

1 g baking powder

18 g yai, lililopigwa

8 g maziwa

6 g siagi, iliyoyeyushwa na kupozwa

4 g mafuta ya mboga

1 g vanilla extract

Krimu iliyopigwa

22 g heavy cream

2 g sukari

Tunda na umalizio

18 g strawberry, iliyotolewa kikonyo na kukatwa vipande vyembamba

2 g chocolate sprinkle

Mbinu

1. Pasha oveni hadi 175°C. Tandika trei ndogo ya kuokea kwa karatasi ya kuokea na uweke ringi ya keki au ukungu juu yake. Ukungu unapaswa kuwa tayari kabla ya mchanganyiko wa keki kutengenezwa.

2. Katika bakuli la kati, piga kwa whisk yai, sukari, na vanilla extract kwa dakika 2 hadi 3 hadi vipauke rangi, vizito kidogo, na viwe laini. Mchanganyiko unapaswa kudondoka kutoka kwenye whisk kama utepe unaoshikilia umbo lake kwa muda mfupi.

3. Chuja ndani unga na baking powder. Kunja kwa upole kwa sekunde 10 hadi 15 hadi viungo vikavu viwe karibu kuungana kabisa.

4. Ongeza maziwa, siagi iliyoyeyushwa, na mafuta ya mboga. Kunja tu hadi mchanganyiko wa keki uwe sare na unang'aa, bila mabaki ya mafuta au unga.

5. Hamishia mchanganyiko kwenye ukungu uliotayarishwa na sawazisha uso. Oka kwa dakika 14 hadi 18, hadi sponge iwe ya dhahabu hafifu, irudi juu inapobanwa, na kijiti kilichochomwa katikati kitoke kikiwa safi.

6. Poza sponge ndani ya ukungu kwa dakika 5, kisha itoe kwenye ukungu na ipoze kabisa juu ya rack. Ikishapoa, ikate kwa mlalo kuwa tabaka 2 zilizo sawa.

7. Piga heavy cream na sukari hadi vilele laini, takriban dakika 1 hadi 2 kwa mkono au kwa muda mfupi kwa mashine ya kuchanganya. Krimu inapaswa kushikilia umbo la upole na kubaki laini, si ngumu.

8. Weka tabaka moja la sponge kwenye sahani ya kutolea. Pakaza nusu ya krimu iliyopigwa juu yake kwa usawa, kisha panga strawberry iliyokatwa vipande katika tabaka nadhifu. Weka tabaka la pili la sponge juu na funika uso kwa krimu iliyobaki kwa umalizio mwembamba na laini.

9. Nyunyiza chocolate sprinkle kwa usawa juu. Weka kipande kilichounganishwa kwenye friji kwa dakika 5 tu, muda wa kutosha kufanya krimu itulie bila kufifisha sponge.

Upambaji na utoaji

Toa kama kipande kimoja safi huku strawberry ikionekana kwa upande. Krimu inapaswa kutengeneza kifuniko chepesi, chocolate sprinkle iwe utofauti mwembamba wa giza, na sponge inapaswa kubaki laini na kutambulika wazi katika tabaka zake.

Maelezo ya kitaalamu

Sponge lazima ichanganywe kidogo sana baada ya unga kuongezwa; kuichanganya kupita kiasi kutafanya chembe zake zibane.

Piga krimu hadi vilele laini tu ili iwe rahisi kupaka na iliwe kwa umaridadi.

Kata strawberry vipande vyembamba na vya usawa ili tunda lipangike katika tabaka bila kuangusha keki.