Maelezo ya utangulizi

Pizza hii imejengwa juu ya kiasi: ganda jembamba lililookwa ipasavyo, msingi safi wa nyanya, na viambato vya juu vilivyopangwa ili kila kipengele kibaki na utambulisho wake. Ukoko unabaki laini, pilipili hoho nyekundu ni tamu na imelainishwa kidogo, na mozzarella inayeyushwa hadi kufikia umalizio laini bila kuzidi. Hii ni pizza sahihi na yenye uwiano, ambamo joto, chumvi, na utamu hukutana bila msongamano.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya chakula: Pizza

Asili au mtindo wa upishi: Imehamasishwa na Kiitaliano

Aina ya mlo: Mlo mkuu

Kiasi kinachopatikana: pizza 1

Ukubwa wa posho: 430 g

Muda wa maandalizi: dakika 20

Muda wa kupika: dakika 12

Muda wa jumla: dakika 32

Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

treya 1 ya pizza au jiwe la kuokea

sufuria ndogo 1

bakuli 1 la kuchanganyia

mti 1 wa kusukulia

kisu 1 cha mpishi

ubao 1 wa kukatia

Viambato

Msingi wa pizza na viambato vya juu

180 g ganda la unga wa ngano

70 g mchuzi wa nyanya

110 g jibini la mozzarella, lililokunwa

70 g kifua cha ukoko

35 g pilipili hoho nyekundu, iliyokatwa vipande vyembamba

8 g mafuta ya zeituni

3 g kitunguu saumu, kilichokunwa laini

1 g oregano, iliyokaushwa

1 g pilipili nyeusi, iliyosagwa laini

Mbinu

1. Washa oveni mapema hadi 250°C na uweke treya ya pizza au jiwe la kuokea ndani ili lipate joto kwa dakika 20. Uso lazima uwe moto kabisa ili ganda lijishike haraka na kuoka kwa ukrispi badala ya kubaki hafifu.

2. Tia kifua cha ukoko viungo vya 1 g pilipili nyeusi na 1 g oregano. Pasha 4 g mafuta ya zeituni kwenye sufuria ndogo juu ya moto wa wastani, ongeza kitunguu saumu, na koroga kwa sekunde 20 hadi kinukie lakini kisibadilike rangi. Ongeza ukoko na upike kwa dakika 4 hadi 5, ukigeuza mara moja, hadi uive tu sawasawa na uso wake uwe umebadilika rangi kidogo. Toa na ukate vipande vyembamba.

3. Sukulia ganda la unga wa ngano liwe duara jembamba, ukihakikisha unene wake ni sawa kila mahali. Unga unapaswa kubaki laini lakini mwembamba kwa kuonekana, bila ukingo mnene ambao ungeshikilia uzito wa ziada.

4. Pakaza mchuzi wa nyanya juu ya ganda kwa tabaka jembamba na sawasawa, ukiacha ukingo mwembamba safi. Sambaza mozzarella sawasawa juu ya mchuzi, kisha panga vipande vya ukoko na pilipili hoho nyekundu juu ya uso ili viambato viwe na uwiano na visisongamane.

5. Nyunyiza kwa upole 4 g mafuta ya zeituni yaliyobaki juu yake. Hamisha pizza kwenye treya au jiwe lililopashwa moto mapema na uoke kwa dakika 10 hadi 12, hadi ganda liwe la dhahabu kwenye kingo, jibini liwe limeyeyuka kabisa na kuwa na malengelenge mepesi, na msingi uwe mkavu na wa kukrispi unapoinuliwa.

6. Toa pizza na uiache itulie kwa dakika 2 kabla ya kukata. Kusubiri huku kwa muda mfupi huruhusu jibini kutulia na ganda kubaki na muundo wake.

Upambaji na utoaji

Kata vipande safi vya pembetatu na utumie mara moja. Pizza iliyokamilika inapaswa kuonyesha msingi mkrispi, tabaka linalong'aa la mozzarella iliyoyeyuka, na mgawanyo ulio wazi wa ukoko na pilipili hoho nyekundu juu ya uso.

Maelezo ya kitaalamu

Weka tabaka la nyanya liwe jembamba; mchuzi mwingi hulainisha ganda na huharibu uwiano.

Ukoko lazima uwe umeiva tu kabla ya kuoka, ili ubaki laini baada ya kutoka ovenini.

Tumia uso wa kuokea ulio moto na muda mfupi wa kuoka ili kuhifadhi tabia ya ganda jembamba na kuzuia ukavu.