அவகாடோ டோஸ்ட் அருகுலா, செர்ரி தக்காளி மற்றும் வறுத்த பூசணி விதைகளுடன்

முன்னுரை

இந்த டோஸ்ட் முரண்பாடுகளின் சமநிலையை அடிப்படையாகக் கொண்டது: சூடான, மொறுமொறுப்பான ரொட்டி; குளிர்ந்த, கிரீமியான அவகாடோ; மிளகுத்தன்மை கொண்ட அருகுலா; மற்றும் நன்றாக பழுத்த செர்ரி தக்காளியின் தெளிவான இனிப்பு. பூசணிக்காய் விதைகள் தேவையான மொறுமொறுப்பை வழங்குகின்றன; அதே நேரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கருமிளகு இவற்றை அனைத்தையும் ஒருங்கிணைந்த முழுமையாக இணைக்கின்றன. இது எளிய உணவு, ஆனால் துல்லியமாக கையாளப்பட்டால் மட்டுமே அதன் சிறப்பு வெளிப்படும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: டோஸ்ட்

சமையல் பாணி அல்லது தோற்றம்: நவீன

பரிமாறும் நேரம்: காலை உணவு அல்லது இலகு மதிய உணவு

அளவு: 1 பரிமாறல்

ஒரு பரிமாறலின் அளவு: 157 g

தயாரிப்பு நேரம்: 8 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 4 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 12 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

டோஸ்டர் அல்லது கிரில்

சிறிய கலக்கும் கிண்ணம்

கத்தி

நறுக்கும் பலகை

கரண்டி

தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

வெள்ளை ஆர்டிசன் ரொட்டி, 45 g

அவகாடோ, தோல் நீக்கி கொட்டை அகற்றியது, 70 g

அருகுலா, 15 g

செர்ரி தக்காளி, இரண்டாக நறுக்கியது, 15 g

பூசணிக்காய் விதைகள், 8 g

ஆலிவ் எண்ணெய், 3 g

கருமிளகு, நன்றாக அரைத்தது, 0.5 g

கடல் உப்பு, 0.5 g

செய்முறை

1. ரொட்டியை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை டோஸ்ட் செய்யவும்; மேற்பரப்பு சமமாக பொன்னிறமாகி, வெளியே மொறுமொறுப்பாக இருந்தாலும் உள்ளே மென்மை நீடிக்க வேண்டும். மேலே சேர்க்கும் பொருட்களை தாங்கும் அளவுக்கு ரொட்டி சூடாகவும் உறுதியாகவும் இருக்க வேண்டும்; அது சுருண்டு விழக்கூடாது.

2. பூசணிக்காய் விதைகளை எண்ணெய் இல்லாத வாணலியில் மிதமான சூட்டில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை வைத்து, வாணலியை அடிக்கடி அசைத்து, லேசாக வறுத்து மணம் வரும் வரை சூடாக்கவும். அவை நிறம் மாறத் தொடங்கியவுடன் உடனே எடுத்துவிடவும்; அவை இளஞ்சாயலுடனும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.

3. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், அவகாடோவை கடல் உப்பு மற்றும் கருமிளகுடன் சேர்த்து பெரும்பாலும் மிருதுவாக, ஆனால் சிறிது துகள்தன்மை இருக்கும் வரை மசிக்கவும். கலவை தடவக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்; தளர்வாக இருக்கக்கூடாது.

4. சூடான டோஸ்டின் மேல் அவகாடோ கலவையை சமமாகப் பரப்பவும்; ஓரங்கள்வரை மெல்லிய, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அடுக்காக கொண்டு செல்லவும்.

5. அருகுலா மற்றும் செர்ரி தக்காளியை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் லேசாக ஒளிரும் அளவுக்கு மட்டும் கலந்து விடவும். பின்னர் அவகாடோவின் மேல் அவற்றை அமைக்கவும்; கீரை உயர்வாகத் தோன்றவும் தக்காளி தெளிவாகக் காட்சியளிக்கவும் வேண்டும்.

6. இறுதியாக வறுத்த பூசணிக்காய் விதைகளை மேலே சமமாகத் தூவவும்; ஒவ்வொரு கடியிலும் மொறுமொறுப்பு இருக்குமாறு பரப்பவும். ரொட்டி இன்னும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும் போதே உடனடியாக பரிமாறவும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

டோஸ்டை எளிய தட்டின் மையத்திலிருந்து சிறிது விலகி அமைக்கவும். மேலே உள்ள பொருட்கள் ஒழுங்காகவும் திறந்த தோற்றத்துடனும் இருக்கட்டும்; அருகுலா காற்றோட்டமான தோற்றத்துடனும் தக்காளி நினைத்தபடி பகிர்ந்துவைக்கப்பட்டதுபோலும் இருக்க வேண்டும். இறுதியாக தயாரான உணவு மொறுமொறுப்பு, கிரீமித்தன்மை, மிளகுத்தன்மை, மற்றும் பசுமை ஆகிய அனைத்தையும் சம அளவில் வெளிப்படுத்த வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

அவகாடோ முழு பழுத்த நிலையில் இருக்க வேண்டும்; முறையாகப் பழுக்காத பழம் டோஸ்டுக்கு மந்தமான, மாவுத்தன்மை கொண்ட அமைப்பைத் தரும். ரொட்டிக்கு போதுமான ஆழமான டோஸ்ட் அளிக்கவும்; அது அமைப்பை உருவாக்க வேண்டும், ஆனால் மிகையாக வறண்டு உடையக்கூடியதாக மாறக்கூடாது. சுவையூட்டலை அளவோடு செய்யவும்: இந்த உணவு சுத்தமான சுவையுடன், ஒவ்வொரு கூறும் தனித்துவமாகவும் சமநிலையுடனும் இருக்க வேண்டும்.