ஸ்மோக் செய்யப்பட்ட சால்மன், மென்மையான முட்டை, மினி பான்கேக் மற்றும் பிங்க் கிளேஸ்டு டோனட் கொண்ட காலை உணவு தட்டு

ஒரு காலை உணவு தட்டு கட்டுப்பாட்டுடன் மாறுபாட்டை வழங்க வேண்டும்: சூடானது குளிரானதுடன், மென்மையானது மொறுமொறுப்பானதுடன், இனிப்பு உப்புத்தன்மையுடனும். இங்கு கூறுகள் தனித்தனி பகுதிகளின் தொகுப்பாக அல்லாமல் முழுமையான காலை அமைப்பாகத் தோன்றும் வகையில் அடுக்கப்படுகின்றன; ஒவ்வொரு கூறும் தனித்தன்மையுடன், சரியான சுவையூட்டலுடன் வைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவு சுவையிலும் அமைப்பிலும் தாராளமான, செம்மையான, சமநிலையுடைய ஒரு தட்டு.

செய்முறையின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: காலை உணவு தட்டு

சமையல் பாணி அல்லது தோற்றம்: நவீன கஃபே பாணி

பரிமாறும் வகை: காலை உணவு

அளவு: 1 தட்டு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 339 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

ஒட்டாத வறுப்பான்

hash brown க்கான சிறிய saucepan அல்லது skillet

கலக்கும் கிண்ணம்

spatula

பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

சூடான கூறுகள்

60 g scrambled eggs

60 g smoked salmon

50 g mini pancakes

35 g hash brown

25 g sprinkles உடன் mini pink frosted donut

பசுமையான மற்றும் இறுதி கூறுகள்

35 g வாழைப்பழம், வட்டமாக நறுக்கியது

20 g வெள்ளரிக்காய், வட்டமாக நறுக்கியது

20 g பச்சை திராட்சை

20 g வெள்ளை சீஸ் கட்டிகள்

4 g வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய், முட்டைக்கும் hash brown க்கும்

1 g உப்பு

0.5 g கருப்பு மிளகு

0.5 g பொடிச்சர்க்கரை

செய்முறை

1. நடுத்தர சூட்டில் ஒரு சிறிய skillet இல் 2 g வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயுடன் hash brown ஐ ஒவ்வொரு பக்கமும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை சூடாக்கவும்; வெளியே ஆழமான பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும், நடுப்பகுதி முழுவதும் சூடாகவும் இருக்க வேண்டும். அதை ஒரு சூடான தட்டுக்கு மாற்றி, சிறிதளவு உப்பால் லேசாக சுவையூட்டவும்.

2. அதே வாணலியில் குறைந்த சூட்டில் mini pancakes ஐ 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை, ஒருமுறை திருப்பி, மென்மையாகவும் முழுவதும் சூடாகவும் ஆகும் வரை சூடாக்கவும். அவை பழுப்பு நிறமாகாமல், வெளிர்ந்தும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

3. மீதமுள்ள வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயுடன் அதே வாணலியில் குறைந்த சூட்டில் scrambled eggs ஐ 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை மெதுவாக மீண்டும் சூடாக்கவும்; அவை தளர்வதற்குத் தேவையான அளவு மட்டுமே கிளறவும். அவை மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், இப்போதுதான் பதமான நிலைக்கு வந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்; ஓரங்களில் உலர்ச்சி இருக்கக்கூடாது. மீதமுள்ள உப்பும் கருப்பு மிளகும் சேர்த்து சுவையூட்டவும்.

4. smoked salmon ஐ தட்டில் தளர்வான மடிப்புகளாக அடுக்கவும்; அது தட்டையாக அல்லாமல் இலகுவாக அமர வேண்டும். அதன் அருகில் சூடான scrambled eggs ஐ வைக்கவும்; பின்னர் உயரமும் மாறுபாடும் உருவாகும் வகையில் hash brown மற்றும் mini pancakes ஐ ஒரு பக்கத்தில் சேர்த்து வைக்கவும்.

5. வாழைப்பழ துண்டுகள், வெள்ளரிக்காய் துண்டுகள், பச்சை திராட்சை, மற்றும் வெள்ளை சீஸ் கட்டிகளை தனித்தனி சீரான குழுக்களாக சேர்க்கவும். பசுமையான கூறுகள் குளிர்ச்சியாகவும், சூடான கூறுகளிலிருந்து தெளிவாகப் பிரிந்தும் இருக்கட்டும்.

6. இனிப்பான இறுதி கூறாக sprinkles உடன் mini pink frosted donut ஐ தட்டில் வைக்கவும். glaze மறைந்து போகாமல், மேற்பரப்பை மட்டும் மென்மையாக்கும் அளவு போதுமான அளவில் அதன்மேல் மிக லேசாக பொடிச்சர்க்கரை தூவவும்.

தட்டமைப்பு மற்றும் பரிமாறுதல்

முட்டைகள் மென்மையாகவும் hash brown மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும் போதே தட்டினை உடனே பரிமாறவும். இந்த அமைப்பு சமநிலையுடனும் நோக்கமுடனும் தோன்ற வேண்டும்: ஒரு பக்கத்தில் சூடான உவர்ப்புச் கூறுகள் அடிப்படையாகவும், மறுபக்கத்தில் பசுமையான பழங்களும் சீஸும், இறுதியில் donut இனிப்பான ஒரு குறிப்பு அளிப்பதாகவும். ஒவ்வொரு கூறும் தெளிவாகத் தெரிவதுடன் முழுமையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

முட்டைகள் இன்னும் பளபளப்பாக இருக்கும் போதே அடுப்பிலிருந்து எடுக்கப்பட வேண்டும்; அதிகமாக சமைத்தால் முழு தட்டின் தரம் தளர்ந்து விடும்.

smoked salmon குளிர்ச்சியாகவும் கிழியாமல் இருக்கவும் வேண்டும்; அப்போதுதான் அதன் அமைப்பு சூடான கூறுகளுக்கு எதிராகத் தெளிவாக இருக்கும்.

தட்டில் அடுக்கும் முன் hash brown ஓரங்களில் மொறுமொறுப்பாகவும், தொடும்போது உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்; ஏதேனும் மென்மை இருந்தால் மாறுபாடு குறைந்து விடும்.