0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
గురించి
హై-ప్రోటీన్ హేజల్నట్, నూగట్ స్టైల్ బార్ ఇది. సాధారణ క్యాండీ బార్లతో పోలిస్తే ఇందులో కొవ్వు, కార్బ్స్ మితంగా ఉండి, అదనపు చక్కెర తక్కువగా ఉంటుంది.
హేజల్నట్–నూగట్ ప్రోటీన్ బార్
ముందుమాట
ఈ బార్ శుభ్రమైన నిర్మాణం మరియు లోతైన నట్-ఆధారిత ముగింపుకోసం రూపొందించబడింది. మిల్క్ ప్రోటీన్ మరియు కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్ దీనికి గట్టిగా, దట్టంగా కొరుకుడు ఇస్తాయి, కాగా కోకో బట్టర్ మరియు కోకో మాస్ భారంగా కాకుండా నియంత్రిత చాక్లెట్ స్వరాన్ని అందిస్తాయి. హేజల్నట్ మరియు నూగట్ లక్షణాలు కరకరలాడే, సమతుల్యమైన నిర్మాణం అంతటా కొనసాగుతూ, మృదుత్వం కంటే ఖచ్చితమైన తినుబండార అనుభూతిని ఇస్తాయి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రోటీన్ బార్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన కన్ఫెక్షనరీ
కోర్స్ రకం: స్నాక్
దిగుబడి: 1 బార్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 55 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 20 నిమిషాలు
వండే సమయం: 10 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 1 గంట 30 నిమిషాలు
కష్టత స్థాయి: మధ్యస్థ
పరికరాలు
డిజిటల్ స్కేల్
చిన్న హీట్ప్రూఫ్ బౌల్
చిన్న సాస్పాన్
సిలికోన్ స్పాటులా
55 g బార్ మోల్డ్ లేదా సన్నని లైనింగ్ చేసిన మోల్డ్
బేకింగ్ పేపర్
రిఫ్రిజిరేటర్
పదార్థాలు
ప్రోటీన్ బేస్
16 g మిల్క్ ప్రోటీన్
6 g కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్
6 g పోలీడెక్స్ట్రోస్
2 g స్వీట్నర్
4 g పూర్తి పాలు పొడి
1 g ఉప్పు
2 g ఫ్లేవరింగ్
ఫ్యాట్ దశ
5 g కోకో బట్టర్
4 g పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్
4 g కోకో మాస్
కలపాల్సినవి మరియు ముగింపు
4 g హేజల్నట్, సన్నగా తరిగినది
1 g సోయా క్రిస్ప్
విధానం
1. అవసరమైతే మోల్డ్కు బేకింగ్ పేపర్ పరచి, స్థిరత్వం కోసం దాన్ని ఒక ట్రేపై ఉంచండి. చిన్న బౌల్లో మిల్క్ ప్రోటీన్, కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, పోలీడెక్స్ట్రోస్, స్వీట్నర్, పూర్తి పాలు పొడి, ఉప్పు, మరియు ఫ్లేవరింగ్ను కలపండి. పొడులు సమంగా కలిసే వరకు, లేత గీతలు ఏవీ మిగలకుండా బాగా కలపండి.
2. కోకో బట్టర్, పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్, మరియు కోకో మాస్ను హీట్ప్రూఫ్ బౌల్లో చాలా మృదువైన వేడి మీద ఉంచండి. 3 నుండి 4 నిమిషాలు నిరంతరం కలుపుతూ, పూర్తిగా కరిగి మృదువుగా అయ్యే వరకు ఉంచండి; కనిపించే ఘన భాగాలు ఉండకూడదు. మిశ్రమం ప్రవాహంగా ఉండాలి కానీ వేడిగా కాకూడదు; మెరుస్తూ సమంగా మారగానే వెంటనే దించండి.
3. ఫ్యాట్ దశను పొడి మిశ్రమంలో స్థిరమైన ధారగా పోస్తూ, స్పాటులాతో మడతపెట్టి దట్టమైన పేస్ట్ ఏర్పడే వరకు కలపండి. 1 నుండి 2 నిమిషాలు పని చేసి, మిశ్రమం ఒకటిగా కలిసిపోయి, స్వల్పంగా అంటుకునేలా, సమంగా ముదురు రంగులోకి మారే వరకు కలపండి.
4. తరిగిన హేజల్నట్ మరియు సోయా క్రిస్ప్ను సమంగా పంచబడేంతవరకు మాత్రమే మడతపెట్టి కలపండి. నిర్మాణం అలాగే ఉండాలి; ఎక్కువగా కలపవద్దు, లేకపోతే క్రిస్ప్ తన స్పష్టమైన టెక్స్చర్ను కోల్పోతుంది.
5. మిశ్రమాన్ని మోల్డ్లో బలంగా నొక్కి నింపండి, పొరలుగా కుదించి ఉపరితలం సమంగా, మూలలు శుభ్రంగా ఉండేలా చేయండి. ఖాళీలు తొలగి, దట్టమైన సమానమైన బార్ ఏర్పడేందుకు 30 నుండి 45 సెకన్లు స్థిరమైన ఒత్తిడి పెట్టండి.
6. 60 నిమిషాలు, లేదా పూర్తిగా సెట్ అయి తాకినప్పుడు గట్టిగా అనిపించే వరకు రిఫ్రిజిరేట్ చేయండి. బార్ సులభంగా మోల్డ్ నుంచి బయటకు రావాలి మరియు చూర్ణం కాకుండా పదునైన అంచును నిలుపుకోవాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
బార్ను మోల్డ్ నుంచి తీసి, చల్లటి ప్లేట్పై లేదా పార్చ్మెంట్ పేపర్ పరచిన బోర్డ్పై మొత్తం రూపంలో వడ్డించండి. చల్లటి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి; అప్పుడు కోకో స్వరాలు తెరుచుకుని, హేజల్నట్ ముగింపు స్పష్టంగా తెలుస్తుంది, కాగా లోపలి భాగం దట్టంగా మరియు ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
ఫ్యాట్ దశను మృదువుగా కరిగించాలి; అధిక వేడి కోకో రుచిని మందగింపజేసి, చివరి కొరుకుడి గట్టితనాన్ని తగ్గిస్తుంది.
కుదింపు అత్యవసరం. సడిలుగా నింపిన బార్ శుభ్రంగా కోయబడటానికి బదులుగా విరిగిపోతుంది.
క్రిస్ప్ను చివర్లో వేసి, దాని టెక్స్చర్ పూర్తయిన బార్లో నిలిచి ఉండేందుకు చాలా తక్కువగా మాత్రమే మడతపెట్టి కలపండి.