గురించి
క్వినోవా సలాడ్, కూరగాయలతో ఇచ్చే ఈ హై-ప్రోటీన్ గ్రిల్డ్ చికెన్ ప్లేట్లో లీన్ ప్రోటీన్ సమృద్ధిగా ఉంటుంది. కార్బోహైడ్రేట్లు మితంగా ఉండగా, పెస్టో, అవకాడో, పైన్ నట్స్, ఆలివ్ ఆయిల్ వల్ల కొవ్వు శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
క్వినోవా, ఆస్పరాగస్, బేసిల్ పెస్టో, మరియు నిమ్మకాయతో గ్రిల్ చేసిన చికెన్ బ్రెస్ట్
హెడ్నోట్
ఇది స్వచ్ఛమైన వేడి, తాజాదనం, మరియు మితమైన సమతుల్యతపై నిర్మించిన ఒక సమన్వయ ప్లేట్. చికెన్ను రసాలుగా ఉండేలా సియర్ చేసి విశ్రాంతి ఇస్తారు, క్వినోవా సలాడ్కు నిశ్శబ్దమైన నిర్మాణాన్ని ఇస్తుంది, మరియు కూరగాయలను ప్రతి ఒక్కటి తన స్పష్టత మరియు కరకరలాడే గుణాన్ని నిలుపుకునేలా నిర్వహిస్తారు. బేసిల్ పెస్టో మరియు నిమ్మకాయ అవసరమైన తేలికను అందించి, భారంగా కాకుండా ఈ వంటకాన్ని ఒకటిగా కట్టిపడేస్తాయి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రధాన వంటకం
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన మెడిటరేనియన్
కోర్స్ రకం: మధ్యాహ్న భోజనం లేదా రాత్రి భోజనం
దిగుబడి: 1 భాగం
సర్వింగ్ పరిమాణం: 470 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 15 నిమిషాలు
వండే సమయం: 15 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 30 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: మధ్యంతర
పరికరాలు
గ్రిల్ పాన్ లేదా బరువైన స్కిల్లెట్
మధ్యస్థ సాస్పాన్
మిక్సింగ్ బౌల్
షెఫ్ కత్తి
కట్టింగ్ బోర్డ్
టాంగ్స్
సర్వింగ్ ప్లేట్
పదార్థాలు
ప్రధాన భాగం
180 g గ్రిల్ చేసిన చికెన్ బ్రెస్ట్, వండి విశ్రాంతి ఇచ్చినది
120 g వండిన క్వినోవా
60 g ఆస్పరాగస్, చివర్లు తీసినది
45 g అవకాడో, తొక్క తీసి ముక్కలుగా కోసినది
35 g చెర్రీ టమాటాలు, సగానికి కోసినవి
20 g ముల్లంగి, పలుచగా తరిగినది
డ్రెస్సింగ్ మరియు ముగింపు
20 g బేసిల్ పెస్టో
10 g ఆలివ్ ఆయిల్
8 g పైన్ నట్స్
8 g మైక్రోగ్రీన్స్
4 g పార్స్లీ, సన్నగా ఏరి తరిగినది
0 g నిమ్మకాయ, సర్వ్ చేయడానికి
విధానం
1. చల్లగా ఉంటే, గ్రిల్ చేసిన చికెన్ బ్రెస్ట్ను 10 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి. దానిని నార దిశకు వ్యతిరేకంగా సమానమైన ముక్కలుగా కోయండి, తర్వాత రసాలు మాంసంలోనే ఉండేలా పక్కన పెట్టండి.
2. గ్రిల్ పాన్ లేదా స్కిల్లెట్ను మధ్యస్థ-అధిక మంటపై వేడి చేయండి. ఆస్పరాగస్ వేసి 3 నుండి 4 నిమిషాలు వండండి, ఒకసారి తిప్పుతూ, అది ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా, కొన్ని చోట్ల స్వల్పంగా కాలిన మచ్చలతో, మధ్యలో ఇంకా గట్టిగా ఉండే వరకు. వెంటనే తీసి, వంటకం సర్వీస్కు అవసరమైతే స్వల్పంగా సీజన్ చేయండి.
3. ఒక మిక్సింగ్ బౌల్లో వండిన క్వినోవా, చెర్రీ టమాటాలు, ముల్లంగి, అవకాడో, పార్స్లీ, ఆలివ్ ఆయిల్, మరియు బేసిల్ పెస్టో కలపండి. అవకాడో నలగకుండా, క్వినోవా సమానంగా పూత పడేలా మరియు కూరగాయలు సమంగా కలిసేలా 30 సెకన్లు మెల్లగా మడతపెట్టి కలపండి.
4. మధ్యస్థ మంటపై పొడి పాన్లో పైన్ నట్స్ను 2 నుండి 3 నిమిషాలు వేయించండి, పాన్ను తరచూ కదుపుతూ, సువాసన వచ్చి సమానంగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు. చేదు రాకుండా వెంటనే తీసేయండి.
5. ప్లేట్పై క్వినోవా సలాడ్ను తక్కువ ఎత్తులో, చక్కగా ఒక గుట్టలా అమర్చండి. పక్కనే ఆస్పరాగస్ను సమాంతర రేఖలో పెట్టండి, తర్వాత కోసిన చికెన్ బ్రెస్ట్ను సలాడ్కు ఆనించి ఉంచండి, కోసిన ఉపరితలం కనిపించేలా.
6. పైభాగంలో వేయించిన పైన్ నట్స్ మరియు మైక్రోగ్రీన్స్తో ముగించండి. పక్కన నిమ్మకాయతో సర్వ్ చేయండి, లేదా తేలిక కోసం సర్వ్ చేసే ముందు చికెన్పై స్వల్పంగా పిండి వడ్డించండి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
సలాడ్ను కేంద్ర ఆకర్షణగా కాకుండా పునాదిగా అమర్చండి. చికెన్ ప్రధాన అంశంగా కనిపించాలి, ఆస్పరాగస్ మరియు సుగంధ ద్రవ్య ఆకులు దాని చుట్టూ ఎత్తు మరియు తాజాదనాన్ని ఇవ్వాలి. చివరి ప్లేట్ ఖచ్చితంగా, సమతుల్యంగా, మరియు శుభ్రంగా అనిపించాలి, ప్రతి భాగం స్పష్టంగా వేరుగా ఉండాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
క్వినోవా సలాడ్ను అతిగా కలపవద్దు; అవకాడో యథాతథంగా ఉండాలి మరియు పెస్టో పూతలా ఉండాలి, ఆధిపత్యం చెలాయించకూడదు.
ఆస్పరాగస్ కరకరలాడే గుణాన్ని నిలుపుకోవాలి. మెత్తబడిన ఆస్పరాగస్ ఈ వంటకాన్ని నిస్సారంగా చేస్తుంది.
కోయే ముందు చికెన్కు విశ్రాంతి ఇవ్వండి, అప్పుడు ప్లేట్ తేమగా మరియు సమన్వయంగా ఉంటుంది.