0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
గురించి
రైస్, నోరి, సాల్మన్తో చేసిన ఈ సుషి రోల్లో దోసకాయ ఉండే అవకాశం ఉంది. పైగా స్పైసీ మయో, నువ్వులు వేస్తారు. కేలరీలు మోస్తరు స్థాయిలో ఉంటాయి; ఎక్కువ శక్తి రైస్, సాస్ నుంచి వస్తే, సాల్మన్ నుంచి కొంత ప్రోటీన్ లభిస్తుంది.
నువ్వులతో స్పైసీ సాల్మన్ సుషి రోల్స్
పరిచయ గమనిక
ఈ రోల్ క్రమశిక్షణతో కూడిన వ్యత్యాసాలపై నిర్మించబడింది: వెచ్చగా, రుచిచేసిన అన్నం; చల్లగా, కరకరలాడే కూరగాయలు; రుచికరమైన సాల్మన్; మరియు స్పైసీ మయోనీజ్ ద్వారా వచ్చే స్వచ్ఛమైన కారం. చివర్లో చల్లే నువ్వులు ఈ రోల్కు మృదువైన లోతును, కొలిచిన నట్టి సువాసనను ఇస్తాయి. సరిగా తయారుచేస్తే, ప్రతి ముక్క తన ఆకారాన్ని శుభ్రంగా నిలబెట్టుకోవాలి, గట్టిగా చుట్టిన స్పైరల్తో మరియు సమతుల్యమైన ఒక్క ముద్దతో ఉండాలి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: సుషి రోల్
వంటశైలి లేదా మూలం: జపనీస్-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం లేదా తేలికపాటి మధ్యాహ్న భోజనం
దిగుబడి: 2 రోల్స్, ప్రతి ఒక్కటి 8 ముక్కలు
సర్వింగ్ పరిమాణం: 4 ముక్కలు
తయారీ సమయం: 25 నిమిషాలు
వండే సమయం: 20 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 45 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థ
పరికరాలు
రైస్ కుకర్ లేదా బరువైన సాస్పాన్
ఫైన్-మెష్ జల్లెడ
చిన్న గిన్నె
సుషి రోలింగ్ మ్యాట్
పదునైన షెఫ్ కత్తి
కటింగ్ బోర్డ్
రోలింగ్ కోసం చిన్న ట్రే లేదా ప్లేట్
పదార్థాలు
సుషి అన్నం
120 g సుషి రైస్
180 g నీరు
ఫిల్లింగ్ మరియు అమరిక
60 g సాల్మన్, సన్నగా తరిగినది
20 g దోసకాయ, పలుచని మ్యాచ్స్టిక్స్లా కట్ చేసినది
15 g క్యారెట్, పలుచని మ్యాచ్స్టిక్స్లా కట్ చేసినది
10 g స్కాలియన్, సన్నని బాటన్లా కట్ చేసినది
18 g స్పైసీ మయోనీజ్
6 g నువ్వులు
2 నోరి షీట్లు, ప్రతి ఒక్కటి సుమారు 5 g
విధానం
1. సుషి రైస్ను చల్లటి నీటిలో కడిగి, నీరు దాదాపు పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు శుభ్రం చేయండి. బాగా వడకట్టి, తర్వాత రైస్ కుకర్ లేదా సాస్పాన్లో నీటితో కలపండి. గింజలు మెత్తబడే వరకు మరియు నీరు పూర్తిగా ఇమిడే వరకు మెల్లగా వండండి — రైస్ కుకర్లో సుమారు 15 నిమిషాలు లేదా మూతపెట్టిన సాస్పాన్లో తక్కువ మంటపై 18 నిమిషాలు. అన్నం మెరుస్తూ, కలిసికట్టుగా, మృదువుగా ఉండాలి; తడిగా లేదా విరిగిపోయినట్టుగా ఉండకూడదు.
2. అన్నాన్ని పలుచని పొరగా పరచి, కేవలం వెచ్చగా అయ్యే వరకు చల్లారనివ్వండి, సుమారు 10 నిమిషాలు. అది నోరిని ఆవిరితో తడపకుండా శుభ్రంగా పరచగలిగేంత వశ్యతతో ఉండాలి.
3. ఫిల్లింగ్ పదార్థాలను ప్రతి అంశం చక్కగా, పొడిగా ఉండేలా సిద్ధం చేయండి. సమంగా రోల్ చేయడానికి సాల్మన్ను సన్నగా తరిగాలి; దోసకాయ, క్యారెట్, స్కాలియన్లను సన్నని, సమానమైన బాటన్లా కట్ చేయాలి.
4. రోలింగ్ మ్యాట్పై ఒక నోరి షీట్ను మెరుస్తున్న వైపు కిందకు ఉంచండి. తడి వేళ్లతో, నోరి మీద సగం అన్నాన్ని సమంగా పరచండి, దూరపు అంచు వెంట 2 cm ఖాళీ అంచు వదిలి. పొర పలుచగా, సమంగా ఉండాలి; బయటపడిన ముద్దలు ఉండకూడదు.
5. అన్నం మధ్యలో సాల్మన్, దోసకాయ, క్యారెట్, స్కాలియన్లలో సగం భాగాన్ని సన్నని గీతలా అమర్చండి. ఫిల్లింగ్ గీతపై 9 g స్పైసీ మయోనీజ్ను నియంత్రణతో, మధ్యలోనే చల్లండి. ఫిల్లింగ్పై 3 g నువ్వులు చల్లండి.
6. మ్యాట్ను పైకి ఎత్తి, స్థిరమైన ఒత్తిడితో సుషిని ముందుకు రోల్ చేయండి, చేస్తూ ఫిల్లింగ్ను గట్టిగా లోపలికి మడుస్తూ వెళ్లండి. నోరి ఖాళీ పట్టీతో అంచును మూసివేయండి. రోల్ గట్టిగా, కాంపాక్ట్గా, సమానంగా ఉండాలి; ఖాళీలు లేదా కూలిపోవడం ఉండకూడదు.
7. మిగిలిన నోరి, అన్నం, ఫిల్లింగ్, మయోనీజ్, నువ్వులతో రెండో రోల్ తయారు చేయడానికి ఇదే విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
8. పదునైన కత్తితో, ప్రతి కోయింపుకు మధ్య బ్లేడ్ను తుడిచి, ప్రతి రోల్ను 8 సమాన ముక్కలుగా కోయండి. ప్రతి ముక్కకు శుభ్రమైన అంచు మరియు స్పష్టమైన స్పైరల్ ఉండాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
సుషి ముక్కలను నిటారుగా ఒక వరుసలో లేదా మితమైన జిగ్జాగ్ వరుసలో అమర్చండి, కోసిన ముఖాలు కనిపించేలా. నువ్వుల ముగింపు పైవైపు ఉండేలా, ప్రతి ముక్కలో ఫిల్లింగ్ మధ్యలో కనిపించేలా వడ్డించండి. అన్నం ఇంకా మృదువుగా ఉండగా, నోరి తన శుభ్రమైన కొరికే గుణాన్ని నిలుపుకున్నప్పుడే వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
రుచిచేసి, కేవలం వెచ్చదనానికి చల్లార్చిన అన్నమే ఉపయోగించండి; అది వేడిగా ఉంటే నోరి చాలా త్వరగా మెత్తబడుతుంది, చల్లగా ఉంటే రోల్ తన వశ్యతను కోల్పోతుంది. ఫిల్లింగ్ను సన్నగా, ఖచ్చితంగా ఉంచండి; లేకపోతే కత్తి కింద రోల్ చిట్లిపోతుంది. రుద్దుకుంటూ కోయడం కంటే ఒకే సారి శుభ్రమైన కోయింపు మెరుగైనది, ఎందుకంటే అది నిర్మాణాన్ని నలిపివేయదు.