หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / แกงกะหรี่ไก่กะทิ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและผักชี

แกงกะหรี่ไก่กะทิ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและผักชี

แกงกะหรี่ไก่กะทิ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและผักชี
ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 360 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 520 kcal
26% DV
ไขมันรวม 26.0g
40% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว11.2g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง4.8g
ไขมันอิ่มตัว8.5g
ไขมันทรานส์0.1g
คาร์โบไฮเดรตรวม 39.0g
13% DV
ใยอาหาร4.0g
แป้ง31.0g
น้ำตาล4.0g
โปรตีน 31.0g
62% DV
โปรตีนจากสัตว์28.0g
โปรตีนจากพืช3.0g

เกี่ยวกับ

แกงกะหรี่ไก่ปริมาณพอเหมาะ เสิร์ฟคู่ข้าวสวย ให้โปรตีนสูง คาร์โบไฮเดรตระดับปานกลาง และไขมันค่อนข้างสูงจากน้ำมันและซอสแกงกะหรี่

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน8.0mcg27%
โคลีน108.0mg20%
โฟเลต32.0mcg8%
ไนอะซิน13.4mg84%
กรดแพนโททีนิก1.4mg28%
วิตามินบี 20.2mg15%
วิตามินบี 10.2mg13%
วิตามินเอ220.0mcg24%
วิตามินบี 120.3mcg15%
วิตามินบี 60.8mg50%
วิตามินซี9.0mg10%
วิตามินดี0.2mcg1%
วิตามินอี1.8mg12%
วิตามินเค18.0mcg15%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม58.0mg6%
ทองแดง180.0mcg20%
ธาตุเหล็ก2.6mg14%
แมกนีเซียม52.0mg12%
ฟอสฟอรัส305.0mg44%
โพแทสเซียม620.0mg13%
ซีลีเนียม31.0mcg56%
โซเดียม540.0mg23%
สังกะสี2.1mg19%

แกงกะหรี่ไก่สีทองกับกะทิ ข้าวสวย และผักชี

เกริ่นนำ



จานนี้ตั้งอยู่บนความชัดเจนของรสชาติ: ไก่นุ่ม ฐานแกงกะหรี่ที่พอดีไม่หนัก และข้าวที่รองรับซอสได้โดยไม่ทำให้จานหนักเกินไป กะทิช่วยลดความจัดของเครื่องเทศและทำให้แกงมีตอนจบที่นุ่มนวล กลมกล่อม ขณะที่ผักชีช่วยยกคำสุดท้ายให้สดชื่นขึ้น เป็นจานที่จัดองค์ประกอบมาอย่างดี รสชาติตรงไปตรงมา และสมดุลในด้านเนื้อสัมผัส

ข้อมูลสำคัญของสูตร



  • ประเภทอาหาร: แกงกะหรี่เสิร์ฟกับข้าว

  • อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ได้แรงบันดาลใจจากอาหารเอเชียใต้

  • ประเภทคอร์ส: อาหารจานหลัก

  • ปริมาณที่ได้: 1 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 360 g

  • เวลาเตรียม: 15 นาที

  • เวลาปรุง: 25 นาที

  • เวลารวม: 40 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลาง


    • อุปกรณ์



  • หม้อขนาดกลาง 1 ใบสำหรับหุงข้าว

  • กระทะผัดหรือหม้อตื้นขนาด 24 cm 1 ใบ

  • เขียง 1 อัน

  • มีดเชฟ 1 เล่ม

  • ช้อนไม้หรือพายทนความร้อน 1 อัน

  • ที่ขูดละเอียด 1 อันสำหรับกระเทียมและขิง

  • ฝา 1 ใบสำหรับปิดกระทะแกง


    • ส่วนผสม



    ข้าว


  • ข้าวขาว 60 g

  • น้ำ 120 g

  • เกลือ 1 g


    • แกงกะหรี่


  • น้ำมันพืช 12 g

  • หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋าละเอียด 35 g

  • กระเทียม ขูดละเอียด 6 g

  • ขิง ขูดละเอียด 6 g

  • ผงกะหรี่ 4 g

  • ขมิ้น 1 g

  • อกไก่ หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 cm 120 g

  • แครอต หั่นเต๋าเล็ก 30 g

  • มะเขือเทศ หั่นเต๋าละเอียด 40 g

  • กะทิ 70 g

  • น้ำ 35 g

  • เกลือ 3 g


    • ขั้นตอนจบจาน


  • ผักชี ใช้ใบและก้านอ่อน 8 g


    • วิธีทำ



  • 1. ใส่ข้าวขาว น้ำ และเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นปิดฝา ลดไฟลงต่ำสุด และหุง 12 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักไว้โดยไม่เปิดฝา 10 นาที เมล็ดข้าวควรนุ่ม ร่วนเป็นเม็ด และผิวด้านนอกแห้ง


  • 2. ระหว่างที่ข้าวกำลังหุง อุ่นน้ำมันพืชในกระทะผัดด้วยไฟกลาง ใส่หอมหัวใหญ่แล้วผัด 4 นาที คนเป็นระยะจนหอมนุ่มและใส โดยยังไม่มีสี


  • 3. ใส่กระเทียมและขิง แล้วผัด 30 วินาที โดยคนตลอดเวลา ใส่ผงกะหรี่และขมิ้น แล้วผัดต่ออีก 20 วินาที พอให้มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยในน้ำมัน


  • 4. ใส่อกไก่แล้วปรุง 3 นาที พลิกชิ้นไก่ให้เคลือบเครื่องแกงบาง ๆ และด้านนอกสุกทึบ ใส่แครอตและมะเขือเทศ จากนั้นปรุงต่อ 2 นาที คนเพื่อให้มะเขือเทศเริ่มนิ่มและแตกตัว


  • 5. ใส่กะทิ น้ำ และเกลือ ต้มจนเดือดอ่อน ๆ จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 8 นาที เปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที จนไก่สุกพอดี แครอตนุ่ม และซอสเงางามข้นขึ้นเล็กน้อย


  • 6. ยกลงจากเตาแล้วคลุกผักชีลงไป แกงกะหรี่ที่ได้ควรมีกลิ่นหอม กลมกลืน และมีเนื้อสัมผัสนุ่มลื่น โดยไม่มีรสเครื่องเทศดิบและไม่มีของเหลวส่วนเกินขังอยู่ในกระทะ


    • การจัดจานและเสิร์ฟ



    ตักข้าววางเป็นกองเยื้องจากกึ่งกลางเล็กน้อยบนจานอุ่น ตักแกงกะหรี่วางข้าง ๆ และราดทับข้าวบางส่วน ให้ซอสซึมลงในเมล็ดข้าวโดยไม่ท่วมจนเกินไป ปิดท้ายด้วยผักชีโรยให้กระจายทั่วผิวหน้าอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้จานดูสะอาดตาและสีสันยังแยกกันชัดเจน

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ



  • รักษาให้หอมหัวใหญ่ยังสีอ่อนอยู่ เพราะหากมีสีในขั้นตอนนี้จะทำให้รสแกงแบนลง

  • ใส่เครื่องเทศหลังจากที่เครื่องหอมอ่อนตัวแล้วเท่านั้น เพื่อให้กลิ่นฟุ้งออกมาแทนที่จะไหม้

  • แกงกะหรี่ควรจบที่มีซอสเคลือบ ไม่เหลวใส; หากจำเป็นให้เคี่ยวไล่น้ำสั้น ๆ ก่อนเสิร์ฟ

  • คลุกผักชีหลังยกลงจากเตาเพื่อคงความสดและความหอมยกกลิ่น
    • ปราศจากกลูเตนปราศจากนมสมดุล
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.