หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / ไก่และเห็ดป่าซอสเวลูเต้กับข้าวบาสมาติ

ไก่และเห็ดป่าซอสเวลูเต้กับข้าวบาสมาติ

ไก่และเห็ดป่าซอสเวลูเต้กับข้าวบาสมาติ
บันทึกโดย @okkai | ผู้ใช้ 2 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 1 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 330 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 470 kcal
24% DV
ไขมันรวม 21.0g
32% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว8.9g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง2.6g
ไขมันอิ่มตัว8.2g
ไขมันทรานส์0.3g
คาร์โบไฮเดรตรวม 42.0g
14% DV
ใยอาหาร2.7g
แป้ง36.1g
น้ำตาล3.2g
โปรตีน 27.0g
54% DV
โปรตีนจากสัตว์26.0g
โปรตีนจากพืช1.0g

เกี่ยวกับ

เมนูข้าวบาสมาติในปริมาณพอเหมาะ เสิร์ฟพร้อมไก่และเห็ดในซอสครีมเนื้อเบา ให้โปรตีนค่อนข้างสูง คาร์โบไฮเดรตระดับปานกลาง และมีไขมันปานกลางจากตัวซอส

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน12.0mcg40%
โคลีน92.0mg17%
โฟเลต34.0mcg9%
ไนอะซิน11.8mg74%
กรดแพนโททีนิก1.9mg38%
วิตามินบี 20.4mg32%
วิตามินบี 10.1mg12%
วิตามินเอ55.0mcg6%
วิตามินบี 120.3mcg15%
วิตามินบี 60.7mg42%
วิตามินซี6.8mg8%
วิตามินดี0.2mcg1%
วิตามินอี0.7mg5%
วิตามินเค6.5mcg5%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม42.0mg4%
ทองแดง260.0mcg29%
ธาตุเหล็ก2.1mg12%
แมกนีเซียม39.0mg9%
ฟอสฟอรัส265.0mg38%
โพแทสเซียม520.0mg11%
ซีลีเนียม31.0mcg56%
โซเดียม360.0mg16%
สังกะสี1.9mg17%

ไก่และเห็ดป่าซอสเวอลูเต้กับข้าวบาสมาติ

เกริ่นนำ


จานนี้ตั้งอยู่บนความพอดีอย่างมีวินัย: ไก่เนื้อนุ่ม เห็ดที่ผัดจนเป็นสีน้ำตาลเข้มลึก และซอสที่เสริมด้วยครีมแต่ยังคงใสสะอาดไม่หนักเลี่ยน ข้าวบาสมาติช่วยเพิ่มความเบาและความร่วนแยกเม็ด ทำให้ซอสเคลือบข้าวได้ทุกเม็ดโดยไม่ทำให้จานดูหนักเกินไป นี่คืออาหารสบาย ๆ แบบร่วมสมัยที่มีความประณีตแบบการปรุงในร้านอาหาร

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • ประเภทอาหาร: ข้าวหน้าไก่กับซอสครีมเห็ด

  • สไตล์อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ร่วมสมัยที่ได้แรงบันดาลใจจากยุโรป

  • ประเภทคอร์ส: จานหลัก

  • ปริมาณที่ได้: 2 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 165 g ต่อที่

  • เวลาเตรียม: 15 นาที

  • เวลาปรุง: 25 นาที

  • เวลารวม: 40 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลางค่อนข้างยาก


    • อุปกรณ์


  • กระชอนตาถี่

  • หม้อซอสขนาดกลางพร้อมฝาปิด

  • กระทะผัดก้นหนัก ขนาด 28 cm

  • ช้อนไม้หรือพายทนความร้อน

  • มีดคมและเขียง

  • เครื่องชั่งครัว


    • ส่วนผสม



    ข้าว


  • ข้าวบาสมาติ 120 g

  • น้ำ 240 g


    • ไก่และซอส


  • อกไก่ 180 g เล็มแต่งแล้วหั่นเป็นชิ้นละ 20 g

  • เห็ด 80 g หั่นแผ่น

  • หอมหัวใหญ่ 40 g หั่นเต๋าละเอียด

  • พริกหวาน 40 g หั่นเต๋าละเอียด

  • กระเทียม 10 g สับละเอียดมาก

  • เนย 20 g

  • น้ำมันพืช 15 g

  • ครีม 80 g

  • พริกไทยดำ 2 g


    • วิธีทำ


  • 1. ล้างข้าวบาสมาติด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำจะเกือบใส สะเด็ดน้ำให้ดี ใส่ข้าวและน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด จากนั้นปิดฝา ลดเป็นไฟอ่อนที่สุด และหุง 12 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักไว้โดยไม่เปิดฝา 10 นาที เมล็ดข้าวที่ได้ควรร่วนแยกเม็ด นุ่ม และผิวด้านนอกแห้ง


  • 2. ปรุงรสไก่ด้วยพริกไทยดำ 1 g อุ่นน้ำมันพืชในกระทะผัดบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไก่ลงไปเรียงเป็นชั้นเดียว ผัด 3 นาทีโดยไม่ต้องขยับ จากนั้นกลับด้านและผัดต่ออีก 2 นาที จนมีสีอ่อน ๆ และขอบชิ้นไก่สุกทึบ ย้ายขึ้นพักใส่จาน


  • 3. ใส่เนยลงในกระทะใบเดิม เมื่อเนยเริ่มเป็นฟอง ใส่หอมหัวใหญ่และพริกหวานลงไป ผัดบนไฟกลาง 4 นาที คนเป็นระยะ ๆ จนนิ่มและขอบเริ่มใส ใส่เห็ดแล้วผัดต่ออีก 5 นาที ปล่อยให้น้ำจากเห็ดระเหยออกและให้เห็ดมีสีทองเข้ม


  • 4. ใส่กระเทียมแล้วผัด 30 วินาที แค่พอให้มีกลิ่นหอม นำไก่และน้ำที่ออกมาจากไก่ระหว่างพักกลับลงกระทะ ใส่ครีมและพริกไทยดำที่เหลืออีก 1 g เคี่ยวเบา ๆ 3 ถึง 4 นาที คน 1–2 ครั้ง จนซอสเคลือบหลังช้อนได้บาง ๆ และไก่สุกทั่ว ไม่มีสีชมพูเหลืออยู่ เนื้อแน่นฉ่ำ


  • 5. ใช้ส้อมคนข้าวให้ฟู แบ่งใส่จานอุ่นหรือชามตื้น ตักไก่และซอสเห็ดราดด้านบนและด้านข้างของข้าว โดยยังให้เห็นเมล็ดข้าวชัดเจนและให้ซอสอยู่เป็นส่วน


    • การจัดจานและการเสิร์ฟ


    จัดข้าวบาสมาติเป็นฐานเรียบร้อยค่อนไปด้านหนึ่งเล็กน้อย ตักซอสครีมไก่และเห็ดราดด้านบนเป็นแนวอย่างควบคุม ให้ซอสเซตตัวตามธรรมชาติแทนที่จะไหลกระจาย จานที่เสร็จแล้วควรเห็นข้าวแยกเม็ดชัด ซอสเงางาม และสัดส่วนของไก่กับผักที่สมดุล

    หมายเหตุแบบมืออาชีพ


  • ผัดเห็ดให้ได้สีอย่างเหมาะสม เพราะรสของเห็ดเป็นตัวพยุงซอสและช่วยไม่ให้รสชาติแบน

  • ให้ครีมอยู่แค่ระดับเคี่ยวอ่อน ๆ เท่านั้น การเดือดแรงจะทำให้ซอสหม่นและทำให้เนื้อไก่กระชับแข็ง

  • ข้าวต้องพักหลังยกลงจากเตาก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้เมล็ดยาว ร่วนแยกเม็ด และดูประณีต
    • สมดุลปราศจากกลูเตน
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.