ہوم / world / یورپ / ایسٹونیا / بیور بلانک، گوبھی پیوری، اسپیراگس اور مٹر کے ساتھ کاڈ

بیور بلانک، گوبھی پیوری، اسپیراگس اور مٹر کے ساتھ کاڈ

@narvinarvinarvi کی جانب سے لاگ کیا گیا | 1 صارفین نے اس غذا کو پسند کیا | 0 صارفین نے اس غذا کو محفوظ کیا

غذائی معلومات

فی 345g سرونگ

% Daily Value ایک 2000 kcal غذا کی بنیاد پر

کیلوریز 490 kcal

25% DV

کل چکنائی 28.0g

43% DV

یک غیر سیر شدہ چکنائی10.3g

کثیر غیر سیر شدہ چکنائی2.1g

سیر شدہ چکنائی14.0g

ٹرانس فیٹ0.8g

کل کاربوہائیڈریٹ 24.0g

8% DV

فائبر6.0g

نشاستہ11.0g

شکر7.0g

پروٹین 38.0g

76% DV

حیوانی پروٹین38.0g

متعلق

یہ ڈش دبلی کاڈ مچھلی، مکھن پر مبنی بیور بلانک، ریڈ وائن ریڈکشن اور بہاری سبزیوں کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ اس میں پروٹین زیادہ، چکنائی معتدل اور کاربوہائیڈریٹس نسبتاً کم ہیں۔

اجزا

وٹامنز اور منرلز

وٹامنز

غذائی جز	مقدار	DV%
کولین	118.0mg	21%
وٹامن اے	85.0mcg	9%
تھیامین (وٹامن بی 1)	0.2mg	15%
وٹامن بی 12	1.6mcg	67%
رائبوفلیون (وٹامن بی 2)	0.2mg	18%
نیاسین (وٹامن بی 3)	4.8mg	30%
پینٹوتھینک ایسڈ (وٹامن بی 5)	0.9mg	18%
وٹامن بی 6	0.6mg	36%
بایوٹن (وٹامن بی 7)	6.5mcg	22%
فولیٹ (وٹامن بی 9)	78.0mcg	20%
وٹامن سی	28.0mg	31%
وٹامن ڈی	3.4mcg	17%
وٹامن ای	2.1mg	14%
وٹامن کے	48.0mcg	40%

منرلز

غذائی جز	مقدار	DV%
کیلشیم	78.0mg	8%
کاپر	110.0mcg	12%
آئرن	1.9mg	11%
میگنیشیم	58.0mg	14%
فاسفورس	360.0mg	51%
پوٹاشیم	910.0mg	19%
سیلینیم	52.0mcg	95%
سوڈیم	620.0mg	27%
زنک	0.9mg	8%

Beurre Blanc، پھول گوبھی کی پیوری، asparagus اور مٹر کے ساتھ Cod

ایک کلاسیکی پلیٹ میں پیش کی جانے والی مچھلی کی ڈش جس میں پین میں پکا ہوا cod، بھرپور beurre blanc اور red wine reduction کے ساتھ، نرم بہاری سبزیوں سمیت پیش کیا جاتا ہے۔ یہ جدید bistro-style cod entrée کے سب سے قریب ہے۔

Ingredients

Cod 160 g

پھول گوبھی 70 g

Asparagus 40 g

مٹر 25 g

مکھن 35 g

White wine 20 ml

Shallot 10 g

لیموں کا رس 5 ml

Red wine 15 ml

Fish stock 20 ml

Olive oil 10 ml

نمک 3 g

کالی مرچ 2 g

Total: 345 g

Instructions

1. سبزیوں کو تیار کریں۔ پھول گوبھی کو چھوٹے پھولوں میں کاٹ لیں۔ asparagus کو تراش لیں۔ shallot کو باریک کاٹ لیں۔

2. پھول گوبھی کی بنیاد تیار کریں۔ پھول گوبھی کو تھوڑے سے fish stock میں بہت نرم ہونے تک ہلکی آنچ پر پکائیں، پھر تھوڑے سے مکھن، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ بلینڈ کریں یہاں تک کہ ہموار ہو جائے۔

3. asparagus اور مٹر پکائیں۔ asparagus اور مٹر کو تھوڑے سے olive oil میں ہلکا سا sauté کریں یا بھاپ میں پکائیں یہاں تک کہ بس نرم ہو جائیں۔ ہلکی سی seasoning کریں۔

4. red wine reduction بنائیں۔ red wine کو shallot کے ساتھ پکائیں یہاں تک کہ تقریباً دو تہائی کم ہو جائے۔ fish stock کا ایک چھینٹا شامل کریں اور دوبارہ کم کریں۔

5. beurre blanc مکمل کریں۔ white wine اور لیموں کا رس شامل کریں، پھر ہلکی آنچ پر مکھن کو آہستہ آہستہ whisk کریں یہاں تک کہ چمکدار اور emulsified ہو جائے۔ نمک اور کالی مرچ سے seasoning کریں۔

6. cod پکائیں۔ cod پر نمک اور کالی مرچ لگائیں، پھر olive oil میں pan-sear کریں یہاں تک کہ بس پوری طرح پک جائے اور ہلکا سنہری ہو جائے۔

7. پلیٹ میں سجائیں۔ پلیٹ پر پھول گوبھی کی پیوری ڈالیں، cod کو اس کے اوپر یا ساتھ رکھیں، asparagus اور مٹر شامل کریں، پھر اوپر سے beurre blanc اور red wine reduction ڈالیں۔

Prep time: 15 minutes
Cook time: 15 minutes

Helpful tips

beurre blanc کو پھٹنے سے بچانے کے لیے بہت ہلکی آنچ پر رکھیں۔

cod کو زیادہ نہ پکائیں؛ یہ نم اور پرت دار رہنا چاہیے۔

red wine کو مکمل طور پر کم کریں تاکہ sauce زیادہ صاف اور مرتکز ہو۔

گلوٹن فریمیڈیٹیرینینمتوازن