Trang chủ / world / Châu Âu / Thụy Điển / Bowl cá hồi sốt bóng với edamame, dưa leo, hành lá và mè

Bowl cá hồi sốt bóng với edamame, dưa leo, hành lá và mè

Bowl cá hồi sốt bóng với edamame, dưa leo, hành lá và mè
Được ghi lại bởi @hokkaido | 0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần 375g

% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal

Calo 565 kcal
28% DV
Tổng chất béo 35.0g
54% DV
Chất béo không bão hòa đơn15.7g
Chất béo không bão hòa đa9.8g
Chất béo bão hòa6.2g
Tổng carbohydrate 24.0g
8% DV
Chất xơ8.0g
Tinh bột7.6g
Đường8.4g
Protein 39.0g
78% DV
Protein động vật36.0g
Protein thực vật3.0g

Giới thiệu

A high-protein salmon bowl with moderate carbohydrates and healthy fats, likely rich in omega-3 fats, vitamin B12, selenium, and fiber from edamame and cucumber.

Thành phần

Vitamin & Khoáng chất

Vitamin

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Biotin11.0mcg37%
Cholin165.0mg30%
Folat155.0mcg39%
Vitamin B316.8mg105%
Axit pantothenic2.6mg52%
Vitamin B20.5mg38%
Vitamin B10.3mg25%
Vitamin A85.0mcg9%
Vitamin B125.8mcg242%
Vitamin B61.5mg88%
Vitamin C8.7mg10%
Vitamin D19.4mcg97%
Vitamin E4.1mg27%
Vitamin K48.0mcg40%

Khoáng chất

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Canxi165.0mg17%
Đồng420.0mcg47%
Sắt4.2mg23%
Magiê92.0mg22%
Phốt pho465.0mg66%
Kali1010.0mg21%
Selen69.0mcg125%
Natri760.0mg33%
Kẽm2.6mg24%

Bát cá hồi phủ sốt với edamame, dưa leo, hành lá và mè

Lời dẫn


Bát món này được xây dựng trên sự tương phản: cá hồi phủ sốt bóng mượt, dưa leo mát lạnh, edamame có vị ngọt nhẹ, và độ hăng thanh sạch của hành lá. Lớp sốt tương đậu nành và mật ong tiết chế vừa phải giúp cá có chiều sâu mà không che lấp độ béo đậm đà vốn có, trong khi mè tạo nên nốt hương và hậu vị cuối cùng, cần thiết. Thành phẩm nên thể hiện sự chỉn chu, tươi mới và hài hòa.

Thông tin chính của công thức


  • Phân loại món: Bát món không ngũ cốc

  • Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Đương đại lấy cảm hứng từ châu Á

  • Loại món: Món chính

  • Khẩu phần: 1 bát

  • Kích cỡ khẩu phần: 375 g

  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút

  • Thời gian nấu: 12 phút

  • Tổng thời gian: 27 phút

  • Độ khó: Trung bình


    • Dụng cụ


  • Nồi nhỏ

  • Chảo chống dính

  • Tô trộn

  • Rây mịn

  • Thớt

  • Dao đầu bếp

  • Xẻng lật cá

  • Bát dùng để phục vụ


    • Nguyên liệu



    Cá hồi và sốt phủ


  • Cá hồi, phi lê bỏ da: 180 g

  • Nước tương: 25 g

  • Mật ong: 12 g

  • Dầu mè: 6 g


    • Thành phần của bát món


  • Edamame, đã tách vỏ: 90 g

  • Dưa leo, thái lát mỏng: 60 g

  • Hành lá, thái lát mỏng: 18 g

  • Hạt mè: 4 g


    • Cách làm



  • 1. Thấm khô cá hồi và, nếu cần, cắt thành một phần vừa vặn để đặt gọn trong bát. Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, mật ong và dầu mè đến khi hỗn hợp mịn và bóng.


  • 2. Đun một nồi nhỏ nước đến mức sôi lăn tăn rồi nấu edamame trong 3 phút. Để ráo kỹ và để sang một bên; hạt đậu nên mềm, tươi màu và vẫn còn độ chắc khi cắn.


  • 3. Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Cho cá hồi vào và nấu 2 phút ở mặt đầu tiên đến khi hơi xém vàng. Lật cá, thêm hỗn hợp tương đậu nành và mật ong, rồi nấu thêm 2 đến 3 phút, liên tục rưới sốt lên cá hồi khi sốt sệt lại. Cá nên vừa chín đục ở phần giữa và được phủ một lớp sốt mỏng, bóng như sơn mài.


  • 4. Trong khi cá hồi đang nấu, xếp dưa leo và hành lá vào tô trộn cùng edamame. Chỉ trộn nhẹ nếu cần để các thành phần phân bố đều mà không làm dập dưa leo.


  • 5. Múc rau vào bát dùng để phục vụ. Đặt cá hồi lên trên và rưới phần sốt còn lại trong chảo lên trên và xung quanh cá. Hoàn thiện với hạt mè.


    • Trình bày và phục vụ


    Sắp xếp các thành phần trong bát thành từng phần riêng biệt để mỗi yếu tố vẫn nhìn rõ. Cá hồi nên là điểm tựa của tổng thể, với phần rau mát được gom gọn gàng bên cạnh và mè được rắc tiết chế trên bề mặt. Dùng ngay khi cá còn ấm và dưa leo vẫn giòn.

    Ghi chú chuyên môn


    Dùng miếng cá hồi có độ dày đồng đều để cá chín gọn và giữ được độ ẩm. Chỉ cô sốt đến mức tạo độ bóng nhẹ; nếu sốt trở nên đặc như siro, nó sẽ lấn át cả bát món. Giữ dưa leo khô ráo và phần mè hoàn thiện ở mức tiết chế để món ăn giữ được sự tươi mới thay vì trở nên nặng nề.
    Không glutenKhông sữaCân bằngĐịa Trung Hải
    Tải xuống trên App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.