Trang chủ / world / Châu Âu / Thụy Điển / Thanh protein Barebells Crunchy Fudge

Thanh protein Barebells Crunchy Fudge

Thanh protein Barebells Crunchy Fudge
0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần 55g

% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal

Calo 205 kcal
10% DV
Tổng chất béo 8.0g
12% DV
Chất béo không bão hòa đơn2.6g
Chất béo không bão hòa đa0.8g
Chất béo bão hòa4.5g
Chất béo chuyển hóa0.1g
Tổng carbohydrate 16.0g
5% DV
Chất xơ3.0g
Tinh bột11.0g
Đường2.0g
Protein 20.0g
40% DV
Protein động vật16.0g
Protein thực vật4.0g

Giới thiệu

Thanh protein phủ sô cô la với phần nhân kiểu fudge giòn, giàu protein, cùng lượng carb và chất béo ở mức vừa phải.

Thành phần

Vitamin & Khoáng chất

Vitamin

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Biotin2.0mcg7%
Cholin18.0mg3%
Folat12.0mcg3%
Vitamin B30.9mg6%
Axit pantothenic0.4mg8%
Vitamin B20.2mg14%
Vitamin B10.1mg7%
Vitamin A40.0mcg4%
Vitamin B120.3mcg13%
Vitamin B60.1mg5%
Vitamin D0.5mcg3%
Vitamin E0.6mg4%
Vitamin K2.0mcg2%

Khoáng chất

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Canxi180.0mg18%
Đồng90.0mcg10%
Sắt1.2mg7%
Magiê28.0mg7%
Phốt pho140.0mg20%
Kali150.0mg3%
Selen6.0mcg11%
Natri180.0mg8%
Kẽm0.9mg8%

Thanh protein Barebells Crunchy Fudge

Lời dẫn


Thanh này được xây dựng trên sự tương phản: phần lõi protein sữa chắc, lớp vỏ sô-cô-la giòn vỡ, và các thành phần giòn tạo độ bổng cho từng miếng cắn. Hương vị nên bắt đầu bằng ca cao đậm, tiếp đến là vị ngọt sữa thanh sạch, với hậu vị mặn được tiết chế. Độ chính xác rất quan trọng ở đây; sự hấp dẫn của thanh bánh phụ thuộc vào các lớp rõ ràng và độ gãy giòn sắc nét.

Thông tin công thức cơ bản


  • Phân loại món: Thanh protein

  • Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Bánh kẹo hiện đại

  • Loại món: Ăn vặt

  • Khẩu phần thành phẩm: 1 thanh

  • Khẩu phần mỗi phần: 55 g

  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút

  • Thời gian nấu: 10 phút

  • Tổng thời gian: 30 phút

  • Độ khó: Trung bình


    • Dụng cụ


  • Tô trộn nhỏ

  • Tô chịu nhiệt

  • Nồi nhỏ

  • Phới dẹt silicone

  • Khuôn thanh 55 g hoặc khuôn chữ nhật nhỏ có lót giấy

  • Khay nướng

  • Tủ lạnh


    • Nguyên liệu



    Nền protein


  • Protein sữa, 18 g

  • Collagen thủy phân, 6 g

  • Chất tạo ngọt, 4 g

  • Muối, 0.2 g

  • Hương liệu, 0.3 g


    • Phần giòn và chất béo


  • Hạt giòn đậu nành, 7 g

  • Chất béo cọ, 4 g


    • Lớp phủ sô-cô-la


  • Lớp phủ sô-cô-la sữa, 10 g

  • Bơ ca cao, 1 g

  • Khối ca cao, 0.5 g

  • Chất nhũ hóa, 0.3 g


    • Hoàn thiện


  • Muối, 0.2 g


    • Cách làm


  • 1. Lót khuôn gọn gàng và đặt lên một khay nhỏ. Trong tô, trộn protein sữa, collagen thủy phân, chất tạo ngọt, muối và hương liệu. Trộn đến khi phân bố đồng đều và không còn vệt màu nhạt.


  • 2. Làm ấm chất béo cọ vừa đủ để hóa lỏng, khoảng 40°C. Thêm vào hỗn hợp khô và dùng phới dẹt trộn đến khi khối bột kết dính, đặc và hơi dẻo. Trộn gập hạt giòn đậu nành vào sau cùng, giữ cho các mảnh còn nguyên.


  • 3. Ép chặt hỗn hợp vào khuôn thành một lớp đều. Nén với lực dứt khoát để bề mặt phẳng và phần thân được chặt. Làm lạnh 10 phút, đến khi thanh bánh săn chắc khi chạm vào.


  • 4. Cho lớp phủ sô-cô-la sữa, bơ ca cao, khối ca cao và chất nhũ hóa vào tô chịu nhiệt. Đun chảy nhẹ trên nồi nước sôi lăn tăn, khuấy đến khi mịn và bóng, không còn hạt lợn cợn nhìn thấy được. Nhiệt độ chỉ nên đủ ấm để chảy phủ gọn, không quá loãng hay tách dầu.


  • 5. Lấy thanh bánh đã làm lạnh ra khỏi khuôn và đặt lên khay. Phủ đều hỗn hợp sô-cô-la lên toàn bộ thanh, lật một lần để áo kín mọi mặt. Để phần dư chảy bớt đi, rồi đặt thanh lên giấy nến hoặc khay đã làm lạnh. Rắc phần muối còn lại khi lớp phủ vẫn còn hơi dính.


  • 6. Làm lạnh 8 đến 10 phút, đến khi lớp phủ đông lại, mờ ở các cạnh và phát ra tiếng sắc khi gõ nhẹ. Thanh hoàn thiện phải giữ dáng gọn gàng và cho độ bẻ giòn rõ rệt trước khi nhường chỗ cho phần giữa đặc, dai.


    • Trình bày và phục vụ


    Phục vụ nguyên thanh, đặt chính giữa trên đĩa hẹp hoặc tấm lót có giấy nến. Lớp phủ nên giữ mịn và nguyên vẹn, với muối chỉ hiện ra như một lớp hoàn thiện mảnh. Dùng lạnh hoặc mát để lớp vỏ gãy giòn gọn và phần bên trong vẫn chặt.

    Ghi chú chuyên môn


  • Việc nén chặt phần nền là thiết yếu; thanh bánh lỏng sẽ nứt vỡ không đều dưới lớp phủ.

  • Giữ hỗn hợp sô-cô-la ở mức ấm, không nóng, nếu không lớp vỏ sẽ mất nét và đông lại xỉn màu.

  • Thêm hạt giòn đậu nành ở cuối để giữ cấu trúc và duy trì độ giòn như mong muốn.
    • Không glutenCân bằng
    Tải xuống trên App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.