الرئيسية / world / أوروبا / السويد / دجاج سوبريم بالفطر في صلصة فيلوتيه الكريمية

دجاج سوبريم بالفطر في صلصة فيلوتيه الكريمية

دجاج سوبريم بالفطر في صلصة فيلوتيه الكريمية
سجله @okkai | أعجب 1 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 260غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 430 kcal
22% DV
إجمالي الدهون 29.0g
45% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة11.5g
الدهون المتعددة غير المشبعة2.5g
الدهون المشبعة14.0g
الدهون المتحولة0.5g
إجمالي الكربوهيدرات 8.0g
3% DV
الألياف1.2g
النشا4.3g
السكريات2.5g
البروتين 35.0g
70% DV
بروتين حيواني35.0g

حول

طبق دجاج كريمي مع الفطر في صلصة غنية من الكريمة والزبدة. غني بالبروتين والدهون، ومنخفض الكربوهيدرات.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)8.0mcg27%
الكولين118.0mg21%
الفولات (ب9)24.0mcg6%
النياسين (ب3)15.8mg99%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.9mg38%
الريبوفلافين (ب2)0.4mg32%
الثيامين (ب1)0.1mg10%
فيتامين أ180.0mcg20%
فيتامين ب120.7mcg29%
فيتامين ب60.8mg50%
فيتامين ج2.8mg3%
فيتامين د0.5mcg3%
فيتامين هـ1.1mg7%
فيتامين ك9.0mcg8%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم58.0mg6%
النحاس180.0mcg20%
الحديد1.5mg8%
المغنيسيوم42.0mg10%
الفوسفور330.0mg47%
البوتاسيوم560.0mg12%
السيلينيوم39.0mcg71%
الصوديوم520.0mg23%
الزنك1.4mg13%

دجاج سوبريم مع الفطر في كريمة فيلوتيه

ملاحظة تمهيدية


يقوم هذا الطبق على التوازن وضبط النفس: دجاج مُحمَّر جيدًا، وفطر مطهو حتى يكتسب نكهة عميقة، وصلصة كريمية مُخفَّضة إلى حد الغنى الهادئ. ينبغي أن تكون النتيجة طرية ومرنة لا ثقيلة، مع منح الفلفل والثوم قدرًا من التحديد دون الإخلال بالتوازن. إنه طبق يتسم بالوضوح، حيث يبقى كل عنصر متميزًا لكنه مندمج بالكامل.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: طبق دواجن مع صلصة

  • المطبخ أو الأصل: مستوحى من المطبخ الفرنسي

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 260 g

  • وقت التحضير: 10 دقائق

  • وقت الطهي: 18 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 28 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • 1 مقلاة سوتيه ثقيلة، 24 cm

  • 1 لوح تقطيع صغير

  • 1 سكين شيف

  • 1 ملعقة مسطحة أو ملقط

  • 1 ملعقة لتوزيع الصلصة

  • 1 طبق للتقديم


    • المكونات



    المكوّن الرئيسي


  • صدر دجاج، 150 g

  • ملح، 2 g

  • فلفل أسود، 1 g


    • المنكهات العطرية والصلصة


  • زيت زيتون، 8 g

  • زبدة، 12 g

  • بصل، مقطع شرائح رفيعة، 25 g

  • ثوم، مفروم ناعمًا، 5 g

  • فطر، منظف ومقطع شرائح، 45 g

  • كريمة ثقيلة، 40 g

  • ملح، 1 g

  • فلفل أسود، 1 g


    • الطريقة


  • 1. جفف صدر الدجاج بالتربيت عليه، ثم تبّله بالتساوي بـ 2 g من الملح و1 g من الفلفل الأسود. اتركه لمدة 5 دقائق حتى يبدأ التتبيل في التغلغل إلى السطح.

  • 2. ضع مقلاة السوتيه على نار متوسطة إلى عالية. أضف زيت الزيتون و6 g من الزبدة. عندما تزبد الزبدة ثم يهدأ زبدها، ضع صدر الدجاج في المقلاة. حمّره لمدة 3 دقائق على الجانب الأول، ثم من 2 إلى 3 دقائق على الجانب الثاني، حتى يكتسب لونًا بنيًا خفيفًا ويصبح اللحم متماسكًا ومرنًا عند اللمس. انقله إلى طبق واحتفظ به دافئًا.

  • 3. خفف النار إلى متوسطة. أضف 6 g المتبقية من الزبدة، ثم البصل. اطهه لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى يصبح شفافًا وعطريًا من دون أن يكتسب لونًا.

  • 4. أضف الثوم واطهه لمدة 20 ثانية، فقط حتى تفوح رائحته. أضف الفطر ورشة من الملح المتبقي. اطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى يطلق الفطر رطوبته ويبدأ في اكتساب حواف ذهبية.

  • 5. اسكب الكريمة الثقيلة واتركها تصل إلى غليان هادئ. اطهها لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك، حتى تغلف الصلصة ظهر الملعقة بطبقة خفيفة وتصبح ذات قوام مرن ولامع. تبّل بما تبقى من الملح والفلفل الأسود.

  • 6. أعد الدجاج وأي عصارات خرجت منه أثناء الراحة إلى المقلاة. اسكب الصلصة فوق الدجاج واتركه على غليان هادئ لمدة دقيقة واحدة، فقط حتى يسخن الدجاج تمامًا وتلتصق الصلصة به في طبقة ناعمة. يجب أن يبقى الدجاج عصاريًا ومعتمًا تمامًا في الوسط.


    • التقديم والتنسيق


    ضع الدجاجة مائلة قليلًا عن مركز الطبق الدافئ وغطها بصلصة كريمة الفطر. وزّع الفطر بالتساوي فوق الصدر وحوله بحيث تبدو الصلصة منسقة لا غامرة. قدّم الطبق فورًا بينما تكون الصلصة لامعة ويظل الدجاج طريًا.

    ملاحظات احترافية


  • تحمير الدجاج الجاف يكون أنظف ويحافظ على الصلصة خالية من الرطوبة الزائدة.

  • يجب أن يفقد الفطر ماءه النيئ قبل إضافة الكريمة؛ وإلا ستصبح الصلصة خفيفة أكثر من اللازم وتفقد عمقها.

  • اخفض الكريمة فقط إلى قوام nappe خفيف. إذا اشتدت أكثر من اللازم، يصبح الطبق ثقيلًا بدلًا من أن يكون أنيقًا.
    • كيتومنخفض الكربوهيدراتخالٍ من الغلوتينمتوسطي
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.