الرئيسية / world / أوروبا / السويد / كاري الدجاج بحليب جوز الهند والفلفل الأخضر والزنجبيل

كاري الدجاج بحليب جوز الهند والفلفل الأخضر والزنجبيل

كاري الدجاج بحليب جوز الهند والفلفل الأخضر والزنجبيل
سجله @hokkaido | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 360غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 620 kcal
31% DV
إجمالي الدهون 49.0g
75% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة12.6g
الدهون المتعددة غير المشبعة3.8g
الدهون المشبعة31.0g
الدهون المتحولة0.1g
إجمالي الكربوهيدرات 11.0g
4% DV
الألياف2.0g
النشا5.0g
السكريات4.0g
البروتين 34.0g
68% DV
بروتين حيواني34.0g

حول

كاري دجاج كريمي بصلصة أساسها حليب جوز الهند. يتميز بارتفاع الدهون وكمية بروتين معتدلة، مع كربوهيدرات منخفضة نسبيًا وألياف بكمية بسيطة.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)8.5mcg28%
الكولين118.0mg21%
الفولات (ب9)28.0mcg7%
النياسين (ب3)13.8mg86%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.8mg36%
الريبوفلافين (ب2)0.2mg18%
الثيامين (ب1)0.1mg12%
فيتامين أ42.0mcg5%
فيتامين ب120.5mcg21%
فيتامين ب60.9mg56%
فيتامين ج7.8mg9%
فيتامين د0.2mcg1%
فيتامين هـ1.1mg7%
فيتامين ك8.4mcg7%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم52.0mg5%
النحاس210.0mcg23%
الحديد3.2mg18%
المغنيسيوم58.0mg14%
الفوسفور330.0mg47%
البوتاسيوم640.0mg14%
السيلينيوم31.0mcg56%
الصوديوم520.0mg23%
الزنك2.4mg22%

كاري الدجاج بجوز الهند مع الفلفل الأخضر الحار والزنجبيل

ملاحظة تمهيدية


يعتمد هذا الكاري على التوازن وضبط النفس: بصل مُطرّى، وزنجبيل، وثوم، ومسحوق كاري يحملها حليب جوز الهند، ثم يُستكمل بالدجاج ليبقى طريًا ومتبلًا بالكامل. يجب أن تكون الصلصة ناعمة، كثافتها خفيفة، وعطرة لا ثقيلة. ويعتمد توازنها على حرارة نظيفة، وملح محسوب، وغنى هادئ من جوز الهند.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: كاري

  • المطبخ أو الأصل: مستوحى من مطابخ جنوب آسيا

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 360 g

  • وقت التحضير: 15 دقيقة

  • وقت الطهي: 25 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • قدر ثقيل أو مقلاة سوتيه واحدة، 24 cm

  • لوح تقطيع واحد

  • سكين حاد واحد

  • ملعقة خشبية واحدة أو سباتولا مقاومة للحرارة

  • غطاء واحد


    • المكونات


    الكاري


  • دجاج، 180 g، مقطع إلى قطع بحجم 3 cm

  • حليب جوز الهند، 120 g

  • بصل، 35 g، مقطع شرائح رفيعة

  • فلفل أخضر حار، 5 g، مقطع شرائح رفيعة

  • ثوم، 6 g، مفروم ناعمًا جدًا

  • زنجبيل، 8 g، مفروم ناعمًا جدًا

  • زيت نباتي، 10 g

  • مسحوق كاري، 4 g

  • ملح، 2 g


    • الطريقة


  • 1. ضع القدر على نار متوسطة وأضف الزيت النباتي. سخّنه لمدة 30 ثانية، ثم أضف البصل ورشة من الملح. اطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك المتكرر، حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ويبدأ في إطلاق حلاوته من دون أن يتحمّر.

  • 2. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار. اطهه لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر، حتى تفوح الرائحة وتزول الحدة النيئة للمكونات العطرية.

  • 3. أضف مسحوق الكاري واطهه لمدة 30 ثانية مع التحريك المستمر، حتى تصبح رائحة التوابل أكثر وضوحًا ويغمق لونها قليلًا.

  • 4. أضف الدجاج وما تبقى من الملح. حرّك لتغليف القطع بالتساوي بقاعدة التوابل. اطهه لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع تقليب الدجاج حتى يفقد سطحه اللون الوردي النيئ.

  • 5. اسكب حليب جوز الهند واتركه يصل إلى غليان هادئ على نار متوسطة إلى هادئة. اطهه من دون غطاء لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج تمامًا وتقلّ الصلصة إلى قوام خفيف يغلّف المكونات.

  • 6. خفّض النار إلى هادئة واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين. يجب أن تكون الصلصة لامعة ومتجانسة، تلتصق بالدجاج من دون أن تنفصل. تذوق الملح وعدّله فقط إذا لزم الأمر ضمن التوازن المحدد.

  • 7. ارفعه عن النار واتركه يرتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم. يساعد ذلك على استقرار الصلصة ويمنح الدجاج لمسة نهائية أنظف.


    • التقديم والتنسيق


    اغرف الكاري في وعاء دافئ ضحل، مع ترتيب الدجاج في كومة متماسكة وإحاطته بكمية كافية من الصلصة لتتجمع بشكل طبيعي. يجب أن يبدو الطبق النهائي متقنًا ومقصودًا، مع صلصة جوز الهند لامعة والفلفل الحار ظاهرًا في خطوط رفيعة ومنضبطة.

    ملاحظات احترافية


  • حافظ على لون البصل فاتحًا؛ فالتحمير سيطمس رقة جوز الهند.

  • أضف مسحوق الكاري مباشرة إلى القاعدة العطرية حتى تتفتح نكهته قبل إضافة حليب جوز الهند.

  • يجب أن تنتهي الصلصة بكثافة تكفي فقط لتغليف الدجاج؛ وإذا اختزلت أكثر من اللازم، يفقد الطبق توازنه.
    • كيتومنخفض الكربوهيدراتخالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانWhole30باليو
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.