الرئيسية / world / أوروبا / السويد / طبق أجبان فاخرة مع خبز العجين المخمر وقرص العسل وكوكتيل حمضيات

طبق أجبان فاخرة مع خبز العجين المخمر وقرص العسل وكوكتيل حمضيات

طبق أجبان فاخرة مع خبز العجين المخمر وقرص العسل وكوكتيل حمضيات
سجله @okkai | أعجب 1 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 502غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 1440 kcal
72% DV
إجمالي الدهون 101.0g
100% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة29.5g
الدهون المتعددة غير المشبعة3.2g
الدهون المشبعة60.0g
الدهون المتحولة2.3g
إجمالي الكربوهيدرات 74.0g
25% DV
الألياف3.0g
النشا49.0g
السكريات22.0g
البروتين 49.0g
98% DV
بروتين حيواني44.0g
بروتين نباتي5.0g

حول

مقبلات غنية تركز على الأجبان وتُقدَّم مع الخبز والزبدة وقرص العسل، إلى جانب كوكتيل بنكهة حمضية على الأرجح. مرتفعة الدهون والصوديوم، مع بروتين معتدل وألياف منخفضة نسبيًا.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)9.0mcg30%
الكولين48.0mg9%
الفولات (ب9)42.0mcg11%
النياسين (ب3)2.4mg15%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.9mg38%
الريبوفلافين (ب2)1.1mg81%
الثيامين (ب1)0.3mg23%
فيتامين أ760.0mcg84%
فيتامين ب122.8mcg117%
فيتامين ب60.2mg13%
فيتامين ج6.0mg7%
فيتامين د1.1mcg6%
فيتامين هـ1.4mg9%
فيتامين ك8.0mcg7%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم980.0mg98%
النحاس120.0mcg13%
الحديد2.4mg13%
المغنيسيوم58.0mg14%
الفوسفور760.0mg109%
البوتاسيوم420.0mg9%
السيلينيوم28.0mcg51%
الصوديوم1620.0mg70%
الزنك6.1mg55%

تشكيلة جبن استثنائية مع خبز الساوردو، قرص العسل، وكوكتيل الحمضيات

يجب أن تكون خدمة الجبن المركّبة دقيقة لا وفيرة. هنا، تُقابل طراوة البري، والقوة المالحة للجبن الأزرق، والعمق المتدرّج لأجبان حليب البقر ذات القشرة المغسولة وشبه الصلبة والصلبة، خبزًا دافئًا، وزبدة باردة، والحلاوة النقية لقرص العسل. أما كوكتيل الحمضيات، المعزّز بقشر البرتقال، فيرفع الطبق ويحافظ على توازن الغنى.

أساسيات الوصفة



  • تصنيف الطبق: طبق جبن

  • المطبخ أو الأصل: مستوحى من المطبخ الفرنسي

  • نوع التقديم: مقبلات أو طبق خفيف للمشاركة

  • المردود: حصتان

  • حجم الحصة: 251 g لكل حصة

  • وقت التحضير: 15 دقيقة

  • وقت الطهي: 6 دقائق

  • الوقت الإجمالي: 21 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: سهل


    • المعدات



  • سكين جبن

  • قدر صغير

  • محمصة أو فرن

  • لوح تقديم أو طبق كبير مبرد

  • كأس صغير للكوكتيل


    • المكونات



    الجبن والمرافقات


  • 60 g جبن بري

  • 40 g جبن أزرق

  • 40 g جبن شبه صلب من حليب البقر

  • 40 g جبن صلب من حليب البقر

  • 40 g جبن بقشرة مغسولة

  • 20 g زبدة، طرية

  • 80 g خبز ساوردو

  • 30 g قرص عسل


    • كوكتيل الحمضيات


  • 100 g كوكتيل

  • 10 g قشر برتقال


    • الطريقة



  • 1. أخرج الأجبان من التبريد واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. يجب أن يلين جبن البري قليلًا في الوسط، بينما يبقى الجبن الأزرق والأجبان المعتقة متماسكة ويمكن تقطيعها بنظافة.


  • 2. سخّن خبز الساوردو في المحمصة أو الفرن على حرارة 180°C لمدة 4 إلى 6 دقائق، فقط حتى تصبح القشرة مقرمشة ويظل الداخل طريًا. لا تدعه يكتسب لونًا داكنًا؛ يجب أن يدعم الخبز الأجبان لا أن يطغى عليها.


  • 3. قطّع أو جزّئ الجبن شبه الصلب من حليب البقر، والجبن الصلب من حليب البقر، والجبن ذي القشرة المغسولة إلى قطع مرتبة تحافظ على شكلها على الطبق. اترك البري كاملًا أو اقطعه إلى مثلثات متساوية. فتّت الجبن الأزرق قليلًا عند الحاجة حتى يمكن تقديمه بدقة.


  • 4. ضع الزبدة الطرية على هيئة كتلة صغيرة نظيفة أو quenelle إلى جانب الخبز. ضع قرص العسل كقطعة واحدة سليمة بحيث يبقى شكله ظاهرًا وتظل الخلايا الشمعية دون مساس.


  • 5. اسكب الكوكتيل في كأس مبرد وأنهِه بقشر البرتقال. اعصر القشر فوق السطح لإطلاق زيوته، ثم ضعه بشكل مرتب داخل المشروب.


  • 6. رتّب الأجبان على اللوح أو الطبق بتسلسل مقصود من الأخف إلى الأقوى. اترك مسافة بين كل عنصر بحيث تقرأ العين التكوين بوضوح. أضف الخبز والزبدة وقرص العسل كعناصر مكمّلة لا كزينة.


    • التقديم والخدمة



    قدّم الأجبان على حرارة غرفة باردة، مع بقاء الخبز دافئًا. قدّم الكوكتيل بشكل منفصل، قريبًا بما يكفي ليبدو جزءًا من الخدمة ولكن ليس قريبًا إلى حد يزاحم الطبق. يجب أن يبدو التكوين النهائي متوازنًا، منسقًا، وفاخرًا بهدوء.

    ملاحظات احترافية



  • الحرارة عامل حاسم: إذا كانت الأجبان باردة أكثر من اللازم بدا طعمها منغلقًا؛ وإذا كانت دافئة أكثر من اللازم فقد الطبق بنيته.

  • حافظ على قرمشة القشرة وطراوة الداخل في الخبز؛ فهذا التباين أساسي.

  • يجب أن يبقى قرص العسل سليمًا حتى وقت التقديم، حتى تُحفظ قوامه وشفافيته.
    • نباتيمتوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.