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Steak mit Kartoffelpüree und Chimichurri

Steak mit Kartoffelpüree und Chimichurri
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Nährwertangaben

Pro Portion à 430 g

% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal

Kalorien 760 kcal
38% DV
Fett gesamt 49.0g
75% DV
einfach ungesättigte Fettsäuren22.5g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren4.5g
gesättigte Fettsäuren18.0g
Transfettsäuren1.6g
Kohlenhydrate gesamt 31.0g
10% DV
Ballaststoffe3.0g
Stärke25.0g
Zucker3.0g
Protein 46.0g
92% DV
tierisches Eiweiß44.0g
pflanzliches Eiweiß2.0g

Über

Ein Teller im Steakhouse-Stil mit einer großzügigen Portion Rindfleisch, cremigem Kartoffelpüree, herzhafter Bratensauce und einem kräuterigen Chimichurri auf Ölbasis. Reich an Protein und Fett, mit moderatem Kohlenhydratgehalt und relativ wenig Ballaststoffen.

Zutaten

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamine

NährstoffMengeNRV%Halbwertszeit
Biotin5.5mcg18%
Cholin155.0mg28%
Folat42.0mcg11%
Niacin9.8mg61%
Pantothensäure1.4mg28%
Riboflavin0.4mg32%
Thiamin0.2mg15%
Vitamin A210.0mcg23%
Vitamin B123.2mcg133%
Vitamin B60.9mg56%
Vitamin C11.0mg12%
Vitamin D0.6mcg3%
Vitamin E2.1mg14%
Vitamin K95.0mcg79%

Mineralstoffe

NährstoffMengeNRV%Halbwertszeit
Calcium95.0mg10%
Kupfer210.0mcg23%
Eisen4.8mg27%
Magnesium68.0mg16%
Phosphor430.0mg61%
Kalium1220.0mg26%
Selen41.0mcg75%
Natrium980.0mg43%
Zink8.1mg74%

Steak mit Kartoffelpüree und Chimichurri

Ein klassischer Steakteller mit cremigem Kartoffelpüree, brauner Pfannensauce und frischem Kräuter-Chimichurri. Es ist ein herzhaftes Gericht im Restaurantstil, aufgebaut rund um scharf angebratenes Rindfleisch und eine kräftige Pfannensauce.

Zutaten für insgesamt 430 g
  • Rindersteak 180 g

  • Kartoffelpüree 120 g

  • Braune Pfannensauce 45 g

  • Kräuter-Chimichurri 25 g

  • Butter 20 g

  • Sahne 15 g

  • Rinderfond 10 g

  • Rotwein 5 g

  • Olivenöl 4 g

  • Petersilie 2 g

  • Knoblauch 1 g

  • Schnittlauch 1 g

  • Chiliflocken 1 g

  • Salz 1 g

  • Schwarzer Pfeffer 0,5 g


    • Gesamt: 430,5 g

    Anleitung
  • 1. Das Steak mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

  • 2. Das Steak in Olivenöl bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es gebräunt ist und den gewünschten Gargrad erreicht hat. Vor dem Aufschneiden ruhen lassen.

  • 3. Das Kartoffelpüree mit Butter und Sahne erwärmen, bis es glatt und cremig ist.

  • 4. Die Pfanne mit Rotwein und Rinderfond ablöschen und anschließend einkochen lassen, bis eine braune Pfannensauce entsteht.

  • 5. Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Chiliflocken bei Bedarf in das Chimichurri einrühren, um mehr Frische und Schärfe zu erhalten.

  • 6. Das Kartoffelpüree anrichten, das Steak darauflegen oder daneben platzieren, die braune Pfannensauce darüberlöffeln und mit Chimichurri abschließen.


    • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
    Kochzeit: 15 Minuten

    Hilfreiche Tipps
  • Das Steak vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit es saftig bleibt.

  • Das Chimichurri frisch und ungekocht halten, um den besten geschmacklichen Kontrast zu erzielen.

  • Die Konsistenz der Sauce bei Bedarf mit etwas mehr Fond anpassen.
    • GlutenfreiAusgewogen
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