Steak mit Kartoffelpüree und Chimichurri
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Nährwertangaben
Pro Portion à 430 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
760 kcal
38% DV
Fett gesamt
49.0g
75% DV
einfach ungesättigte Fettsäuren22.5g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren4.5g
gesättigte Fettsäuren18.0g
Transfettsäuren1.6g
Kohlenhydrate gesamt
31.0g
10% DV
Ballaststoffe3.0g
Stärke25.0g
Zucker3.0g
Protein
46.0g
92% DV
tierisches Eiweiß44.0g
pflanzliches Eiweiß2.0g
Über
Ein Teller im Steakhouse-Stil mit einer großzügigen Portion Rindfleisch, cremigem Kartoffelpüree, herzhafter Bratensauce und einem kräuterigen Chimichurri auf Ölbasis. Reich an Protein und Fett, mit moderatem Kohlenhydratgehalt und relativ wenig Ballaststoffen.
Zutaten
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 155.0mg | 28% | |
| Vitamin A | 210.0mcg | 23% | |
| Thiamin | 0.2mg | 15% | |
| Vitamin B12 | 3.2mcg | 133% | |
| Riboflavin | 0.4mg | 32% | |
| Niacin | 9.8mg | 61% | |
| Pantothensäure | 1.4mg | 28% | |
| Vitamin B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotin | 5.5mcg | 18% | |
| Folat | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamin C | 11.0mg | 12% | |
| Vitamin D | 0.6mcg | 3% | |
| Vitamin E | 2.1mg | 14% | |
| Vitamin K | 95.0mcg | 79% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 95.0mg | 10% | |
| Kupfer | 210.0mcg | 23% | |
| Eisen | 4.8mg | 27% | |
| Magnesium | 68.0mg | 16% | |
| Phosphor | 430.0mg | 61% | |
| Kalium | 1220.0mg | 26% | |
| Selen | 41.0mcg | 75% | |
| Natrium | 980.0mg | 43% | |
| Zink | 8.1mg | 74% |
Steak mit Kartoffelpüree und Chimichurri
Ein klassischer Steakteller mit cremigem Kartoffelpüree, brauner Pfannensauce und frischem Kräuter-Chimichurri. Es ist ein herzhaftes Gericht im Restaurantstil, aufgebaut rund um scharf angebratenes Rindfleisch und eine kräftige Pfannensauce.
Zutaten für insgesamt 430 g
Rindersteak 180 g
Kartoffelpüree 120 g
Braune Pfannensauce 45 g
Kräuter-Chimichurri 25 g
Butter 20 g
Sahne 15 g
Rinderfond 10 g
Rotwein 5 g
Olivenöl 4 g
Petersilie 2 g
Knoblauch 1 g
Schnittlauch 1 g
Chiliflocken 1 g
Salz 1 g
Schwarzer Pfeffer 0,5 g
Gesamt: 430,5 g
Anleitung
1. Das Steak mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Das Steak in Olivenöl bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es gebräunt ist und den gewünschten Gargrad erreicht hat. Vor dem Aufschneiden ruhen lassen.
3. Das Kartoffelpüree mit Butter und Sahne erwärmen, bis es glatt und cremig ist.
4. Die Pfanne mit Rotwein und Rinderfond ablöschen und anschließend einkochen lassen, bis eine braune Pfannensauce entsteht.
5. Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Chiliflocken bei Bedarf in das Chimichurri einrühren, um mehr Frische und Schärfe zu erhalten.
6. Das Kartoffelpüree anrichten, das Steak darauflegen oder daneben platzieren, die braune Pfannensauce darüberlöffeln und mit Chimichurri abschließen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Hilfreiche Tipps
Das Steak vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit es saftig bleibt.
Das Chimichurri frisch und ungekocht halten, um den besten geschmacklichen Kontrast zu erzielen.
Die Konsistenz der Sauce bei Bedarf mit etwas mehr Fond anpassen.
Zutaten für insgesamt 430 g
Gesamt: 430,5 g
Anleitung
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Hilfreiche Tipps
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