Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Kanafilee metsaseenekastme, basmati riisi ja rohelise paprikaga

Kanafilee metsaseenekastme, basmati riisi ja rohelise paprikaga

Kanafilee metsaseenekastme, basmati riisi ja rohelise paprikaga
Lisas @okkai | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (315 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 455 kcal
23% DV
Rasvad kokku 19.8g
30% DV
monoküllastumata rasvhapped8.7g
polüküllastumata rasvhapped2.6g
küllastunud rasvhapped7.2g
transrasvhapped0.2g
Süsivesikud kokku 39.6g
13% DV
kiudained2.3g
tärklis34.7g
suhkrud2.6g
Valk 27.8g
56% DV
loomne valk26.9g
taimne valk0.9g

Teave

Mõõduka portsjoniga riisiroog, millele lisanduvad kana ja seened kerges koorekastmes. Annab korralikult valku, mõõdukalt süsivesikuid ning koorekastmest mõõdukalt rasva.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)8.4mcg28%
koliin92.0mg17%
folaat (B9-vitamiin)24.0mcg6%
niatsiin (B3-vitamiin)12.4mg78%
pantoteenhape (B5-vitamiin)1.9mg38%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.3mg22%
tiamiin (B1-vitamiin)0.1mg12%
A-vitamiin82.0mcg9%
B12-vitamiin0.4mcg18%
B6-vitamiin0.7mg42%
C-vitamiin6.1mg7%
D-vitamiin0.3mcg2%
E-vitamiin0.6mg4%
K-vitamiin5.8mcg5%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium38.0mg4%
vask240.0mcg27%
raud1.8mg10%
magneesium42.0mg10%
fosfor275.0mg39%
kaalium515.0mg11%
seleen31.0mcg56%
naatrium420.0mg18%
tsink1.9mg17%

Supreme-kanaroog metsaseenekreemi, basmati riisi ja rohelise paprikaga

Eessõna



See roog põhineb kontrastil: basmati riisi puhas aroom, koore hele rikkalikkus ja seente maalähedane sügavus, mida kannab õigesti küpsetatud kanarind. Kaste peab jääma siidine, mitte kunagi raske, ja riis teraline, et iga komponent säilitaks oma hääle, moodustades samal ajal ühe tervikliku taldriku. Selle roa veenvuse annavad täpne maitsestamine ja vaoshoitud redutseerimine.

Retsepti põhiandmed



  • Roa kategooria: Linnuliharoog riisi ja koorekastmega

  • Köök või päritolu: Kaasaegne Euroopa köök

  • Roa tüüp: Pearoog

  • Kogus: 1 portsjon

  • Portsjoni suurus: 315 g

  • Ettevalmistusaeg: 15 minutit

  • Küpsetusaeg: 25 minutit

  • Koguaeg: 40 minutit

  • Raskusaste: Keskmine


    • Vahendid



  • Peenesilmaline sõel

  • Keskmine kaanega kastrul

  • Raske põhjaga sauteerpann, 24 cm

  • Puulusikas või kuumakindel spaatel

  • Terav nuga

  • Lõikelaud

  • Köögikaal


    • Koostisosad



    Riis


  • Basmati riis, 55 g

  • Sool, 2 g

  • Vesi, 110 g


    • Kana ja kaste


  • Kanarind, 110 g, puhastatud

  • Sool, 2 g

  • Must pipar, 0.5 g

  • Taimeõli, 8 g

  • Või, 10 g

  • Sibul, 25 g, peeneks kuubikuteks lõigatud

  • Roheline paprika, 20 g, peeneks kuubikuteks lõigatud

  • Küüslauk, 4 g, peeneks hakitud

  • Seened, 55 g, viilutatud

  • Vahukoor, 35 g

  • Vesi, 20 g


    • Valmistamine



  • 1. Loputa basmati riisi külma vee all, kuni vesi on peaaegu selge. Nõruta hoolikalt. Pane riis, sool ja vesi kastrulisse, lase keskmisel kuumusel ühtlaselt keema tõusta, siis kata kaanega ja alanda kuumus kõige madalamaks. Küpseta 12 minutit ilma segamata. Tõsta tulelt ja lase kaane all 8 minutit seista. Terad peavad jääma eraldi, pehmed ja pealt kuivad.


  • 2. Maitsesta kanarind ühtlaselt soola ja musta pipraga. Kuumuta taimeõli sauteerpannil keskmiselt kõrgel kuumusel, kuni see hakkab kergelt virvendama. Lisa kana ja prae esimeselt poolelt 3 kuni 4 minutit, seejärel teiselt poolelt 2 kuni 3 minutit, kuni see on kergelt kuldne ja parajasti läbi küpsenud. Tõsta soojale taldrikule ja lase 5 minutit puhata.


  • 3. Alanda kuumus keskmiseks. Lisa samale pannile või, seejärel sibul ja roheline paprika. Küpseta 3 minutit, kontrollitult segades, kuni sibul pehmeneb ja paprika kaotab toore nüansi ilma pruunistumata.


  • 4. Lisa küüslauk ja seened. Küpseta 4 kuni 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni seened eraldavad oma niiskuse, seejärel hakkavad võtma kergelt kuldset tooni ja pannilt tõuseb sügavalt hõrk aroom.


  • 5. Lisa vahukoor ja vesi. Lase õrnalt podisema tõusta ja küpseta 2 kuni 3 minutit, segades, kuni kaste katab kergelt lusika tagakülje. Tekstuur peab olema sile ja läikiv, mitte nii paks, et tükki tõmbuks.


  • 6. Lõika puhanud kanarind ühtlasteks viiludeks. Tõsta see koos eraldunud lihamahladega tagasi pannile ja kuumuta õrnalt 1 minut, ainult kuni kana on kuum ja kastmega kaetud. Maitse ning vajadusel korrigeeri vähese lõppmaitsestusega soola ja musta pipraga.


    • Serveerimine



    Tõsta basmati riis soojale taldrikule kergelt keskpunktist kõrvale. Aseta kana riisi peale ja kõrvale, seejärel tõsta seenekreemikaste kana ümber ja osaliselt peale, nii et riisiterad jääksid nähtavale. Lõpptulemus peab mõjuma korrektse, tasakaalustatud ja mõõdukalt kastmesena, selge eristusega riisi, kana ja koore vahel.

    Professionaalsed märkused



  • Hoia kastet õrnal podisemisel; tugev keemine muudab koore tuhmiks ja tõmbab kana pingule.

  • Seened peavad küpsema piisavalt, et kaotada oma toores niiskus enne koore lisamist, vastasel juhul jääb kaste maitselt lahjaks.

  • Riisi järelpuhkus on hädavajalik, et saavutada puhas tera ja viimistletud lõpptekstuur.
    • Tasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.