خانه / world / اروپا / استونی / بارهای پروتئینی ترد بادام‌زمینی شور

بارهای پروتئینی ترد بادام‌زمینی شور

بارهای پروتئینی ترد بادام‌زمینی شور
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 110 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 410 kcal
21% DV
کل چربی 18.0g
28% DV
چربی تک‌غیراشباع7.3g
چربی چندغیراشباع2.5g
چربی اشباع8.0g
چربی ترانس0.2g
کل کربوهیدرات 34.0g
11% DV
فیبر6.0g
نشاسته24.0g
قند4.0g
پروتئین 40.0g
80% DV
پروتئین حیوانی30.0g
پروتئین گیاهی10.0g

درباره

در تصویر دو بار پروتئینی Barebells دیده می‌شود: یکی Salty Peanut و دیگری Creamy Crisp. این دو در مجموع پروتئین بالا، کربوهیدرات و چربی متوسط، و قند نسبتاً کمی برای یک میان‌وعده پروتئینی دارند.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)8.0mcg27%
کولین38.0mg7%
فولات (ویتامین B9)40.0mcg10%
نیاسین (ویتامین B3)3.6mg23%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.4mg28%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.5mg38%
تیامین (ویتامین B1)0.2mg18%
ویتامین A90.0mcg10%
ویتامین B120.8mcg33%
ویتامین B60.3mg18%
ویتامین D1.2mcg6%
ویتامین E2.4mg16%
ویتامین K4.0mcg3%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم320.0mg32%
مس220.0mcg24%
آهن2.8mg16%
منیزیم70.0mg17%
فسفر300.0mg43%
پتاسیم360.0mg8%
سلنیوم12.0mcg22%
سدیم420.0mg18%
روی2.2mg20%

بارهای پروتئینی ترد بادام‌زمینی شور

یادداشت آغازین



این بار بر پایهٔ پروفایلی خالص و متمرکز از بادام‌زمینی ساخته شده است که با کاکائو و لبه‌ای شورِ کنترل‌شده برجسته می‌شود. بافت آن باید به‌صورت لایه‌لایه پیش برود: پوسته‌ای شکلاتی و سفت، درونی کرمی، و پایانی ترد که زیر گاز به‌نرمی می‌شکند. نتیجه، دقیق، مدرن، و بی‌پرده مستقیم است.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: بار پروتئینی

  • آشپزی یا خاستگاه: شیرینی‌سازی معاصر

  • نوع وعده: میان‌وعده

  • بازده: 1 بار

  • اندازه هر وعده: 110 g

  • زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه

  • زمان پخت: 10 دقیقه

  • زمان کل: 30 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات



  • کاسهٔ کوچک مقاوم به حرارت

  • قابلمهٔ کوچک

  • کاردک سیلیکونی

  • ترازوی دیجیتال

  • 1 قالب بار یا قالب کوچک لوف آسترشده، با گنجایش 110 g

  • الک ریز


    • مواد لازم



    پایه پروتئینی بادام‌زمینی


  • 18 g پروتئین شیر

  • 12 g کلاژن هیدرولیزات

  • 10 g شیرین‌کننده

  • 10 g بادام‌زمینی، ریز آسیاب‌شده

  • 8 g پودر شیر کامل

  • 6 g ایزوله پروتئین سویا

  • 5 g پلی‌دکستروز

  • 4 g آرد گندم

  • 2 g نمک

  • 3 g طعم‌دهنده طبیعی

  • 4 g امولسیفایر


    • بخش ترد و بدنه شکلاتی


  • 8 g کره کاکائو

  • 8 g روغن هسته نخل

  • 6 g توده کاکائو

  • 4 g روغن آفتابگردان

  • 4 g برنج ترد


    • روش تهیه



  • 1. در صورت نیاز، قالب بار 110 g را با یک نوار کاغذ روغنیِ متناسب آستر کنید. آن را در جای خنک کنار بگذارید تا مواد میانی به‌طور یکنواخت ببندد.


  • 2. در یک کاسهٔ کوچک، پروتئین شیر، کلاژن هیدرولیزات، شیرین‌کننده، بادام‌زمینی آسیاب‌شده، پودر شیر کامل، ایزوله پروتئین سویا، پلی‌دکستروز، آرد گندم، نمک، طعم‌دهنده طبیعی، و امولسیفایر را با هم ترکیب کنید. با کاردک کاملاً مخلوط کنید تا پودرها به‌طور یکنواخت پخش شوند و هیچ رگهٔ روشن باقی نماند.


  • 3. در یک قابلمهٔ کوچک روی کمترین حرارت، کره کاکائو، روغن هسته نخل، توده کاکائو، و روغن آفتابگردان را به‌مدت 2 تا 3 دقیقه همراه با هم ذوب کنید و مدام هم بزنید. مخلوط باید صاف، براق، و کاملاً روان شود، بدون هیچ ذرهٔ جامد قابل مشاهده.


  • 4. مخلوط چربیِ ذوب‌شده را روی مواد خشک بریزید و بلافاصله با کاردک کار کنید تا خمیری غلیظ و یکنواخت شکل بگیرد. در پایان، برنج ترد را فولد کنید تا سالم بماند و مخلوط تردی مشخص خود را حفظ کند.


  • 5. مخلوط را محکم و در لایه‌ای یکنواخت داخل قالب آماده‌شده فشار دهید و با پشت کاردک فاصله‌های خالی را از بین ببرید. سطح باید صاف، فشرده، و بدون ترک باشد.


  • 6. به‌مدت 15 تا 20 دقیقه خنک کنید، تا زمانی که بار در لمس سفت شود و به‌تمیزی از قالب جدا شود. بافت نهایی باید بدون خرد شدن قابل برش باشد، اما همچنان زیر گاز با شکستنی تمیز همراه شود.


    • چیدمان و سرو



    بار را از قالب خارج کنید و به‌صورت کامل سرو کنید، یا برای لبه‌ای تیزتر آن را با چاقوی گرم برش بزنید. آن را ساده ارائه کنید، به‌گونه‌ای که سطح شکلاتی دست‌نخورده بماند و بخش ترد داخلی حفظ شود.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • مخلوط خشک باید پیش از افزودن چربی کاملاً همگن باشد؛ هر ناهمگنی در بافت نهایی مشخص خواهد شد.

  • چربی‌های ذوب‌شده را فقط در حد روان نگه دارید، نه داغ، تا بار به‌جای پایانی چرب، با ساختاری تمیز و متراکم ببندد.

  • فشردن محکم ضروری است: بار باید بدون آن‌که تا مرز سفتی بیش از حد متراکم شود، انسجام خود را حفظ کند.
    • متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.