خانه / world / اروپا / استونی / چیزبرگر بیکن و پیاز با سیب‌زمینی سرخ‌کرده چدار

چیزبرگر بیکن و پیاز با سیب‌زمینی سرخ‌کرده چدار

چیزبرگر بیکن و پیاز با سیب‌زمینی سرخ‌کرده چدار
ثبت‌شده توسط @test3 | 1 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 640 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 1620 kcal
81% DV
کل چربی 108.0g
100% DV
چربی تک‌غیراشباع49.0g
چربی چندغیراشباع13.0g
چربی اشباع39.0g
چربی ترانس2.4g
کل کربوهیدرات 103.0g
34% DV
فیبر8.0g
نشاسته85.0g
قند10.0g
پروتئین 58.0g
100% DV
پروتئین حیوانی50.0g
پروتئین گیاهی8.0g

درباره

چیزبرگر بزرگ به سبک رستورانی با بیکن و پیاز، همراه سیب‌زمینی سرخ‌کرده با چدار و بیکن. این وعده کالری، چربی و سدیم بسیار بالایی دارد و در عین حال پروتئین قابل‌توجه و کربوهیدرات تصفیه‌شده فراهم می‌کند.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)18.0mcg60%
کولین155.0mg28%
فولات (ویتامین B9)105.0mcg26%
نیاسین (ویتامین B3)12.5mg78%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)2.6mg52%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.8mg62%
تیامین (ویتامین B1)0.7mg58%
ویتامین A220.0mcg24%
ویتامین B123.4mcg142%
ویتامین B61.1mg65%
ویتامین C18.0mg20%
ویتامین D1.2mcg6%
ویتامین E2.4mg16%
ویتامین K42.0mcg35%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم620.0mg62%
مس260.0mcg29%
آهن6.8mg38%
منیزیم78.0mg19%
فسفر690.0mg99%
پتاسیم1280.0mg27%
سلنیوم46.0mcg84%
سدیم1980.0mg86%
روی10.4mg95%

چیزبرگر بیکن و پیاز با سیب‌زمینی سرخ‌کرده چدار لودد

یادداشت آغازین



این یک بشقاب برگرِ ترکیبی است که بر پایهٔ تضاد ساخته شده است: یک پَتی گوشت گاو با ادویه‌زنی درست، نان بریوش نرم، و رویه‌ای تند و خوش‌طعم از بیکن و پیاز که به برگر عمق می‌دهد. سیب‌زمینی‌ها بخش فرعی نیستند؛ همان منطق پنیر و بیکن را در شکلی دوم و لذت‌بخش‌تر حمل می‌کنند. نتیجه باید غنی، تمیز و منظم چیده‌شده باشد و با تازگی گوجه‌فرنگی و کاهو متعادل شود.

اطلاعات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: برگر و سیب‌زمینی سرخ‌کرده

  • آشپزی یا خاستگاه: آمریکایی

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 2 نفر

  • اندازه هر وعده: 320 g برای هر نفر

  • زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه

  • زمان پخت: 25 دقیقه

  • زمان کل: 45 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات



  • تابه سنگین یا تابه چدنی

  • قابلمه متوسط

  • سینی فر

  • توری سیمی

  • کفگیر

  • چاقوی سرآشپز

  • تخته برش

  • کاسه مخلوط‌کردن

  • دستمال کاغذی


    • مواد لازم



    برگر و مخلفات


  • پتی گوشت گاو، 300 g

  • نان بریوش، 160 g

  • بیکن، 80 g

  • پیاز، 120 g، نازک خلال‌شده

  • پنیر چدار، 80 g، رنده‌شده

  • گوجه‌فرنگی، 80 g، ورقه‌شده

  • کاهو، 40 g

  • مایونز، 40 g

  • پیازچه، 10 g، نازک برش‌خورده

  • دانه کنجد، 4 g


    • سیب‌زمینی سرخ‌کرده پنیری لودد


  • سیب‌زمینی، 400 g

  • روغن گیاهی، 80 g

  • پنیر چدار، 120 g، رنده‌شده

  • بیکن، 40 g، ریز خردشده

  • پیاز، 60 g، نازک خلال‌شده

  • پیازچه، 10 g، نازک برش‌خورده

  • مایونز، 20 g


    • روش تهیه



  • 1. سیب‌زمینی‌ها را آماده کنید. سیب‌زمینی را به خلال‌های یکنواخت، با ضخامت تقریبی 10 mm، برش بزنید. کوتاه آبکشی کنید، سپس کاملاً خشک کنید. با 40 g از روغن گیاهی مخلوط کنید و در یک لایه روی سینی فر پخش کنید. در دمای 220°C به مدت 20 تا 25 دقیقه برشته کنید و یک بار برگردانید، تا لبه‌ها طلایی و داخل آن نرم شود.


  • 2. بیکن را برای رویه و سیب‌زمینی بپزید. بیکن را در تابه سرد قرار دهید و روی حرارت متوسط به مدت 6 تا 8 دقیقه بپزید و در صورت نیاز برگردانید، تا چربی آن خارج شود و ترد شود. نیمی را برای رویه برگر بردارید و باقی‌مانده را برای سیب‌زمینی کنار بگذارید. چربی را در تابه نگه دارید.


  • 3. رویه بیکن و پیاز را آماده کنید. پیاز ورقه‌شده را به چربی بیکن اضافه کنید و روی حرارت متوسط به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید، تا نرم، براق و عمیقاً طلایی شود. بیکن کنارگذاشته‌شده را به تابه برگردانید و مخلوط کنید. این ترکیب باید خوش‌طعم، مرطوب و کمی کاراملی‌شده باشد.


  • 4. پتی گوشت گاو را بپزید. یک تابه تمیز را با 40 g باقی‌مانده از روغن گیاهی روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید. پتی گوشت گاو را در سمت اول 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید، سپس برگردانید و برای پخت متوسط 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید، یا تا زمانی که بیرون آن خوب برشته شود و مرکز آن آبدار بماند. در دقیقه پایانی، 40 g از چدار رنده‌شده را روی آن بریزید تا یکنواخت آب شود.


  • 5. نان را تُست کنید. نان بریوش را از وسط نصف کنید و سمت برش‌خورده را در تابه خشک یا روی سینی به مدت 1 تا 2 دقیقه تُست کنید، تا کمی رنگ بگیرد و کاملاً گرم شود. بافت داخلی باید نرم بماند، با اندکی تردی روی سطح.


  • 6. برگر را مونتاژ کنید. 20 g از مایونز را روی نیمه پایینی نان بمالید. کاهو، گوجه‌فرنگی، پتیِ پنیردار و رویه بیکن و پیاز را اضافه کنید. با نیمه بالایی نان تمام کنید و کمی فشار دهید تا لایه‌ها بدون فروریختن در جای خود بنشینند.


  • 7. سیب‌زمینی‌ها را کامل کنید. سیب‌زمینی‌های داغ را به سینی سرو منتقل کنید. چدار باقی‌مانده را روی آن بپاشید، سپس بیکن کنارگذاشته‌شده، پیاز، پیازچه و مایونز باقی‌مانده را به صورت رگه‌های کوچک و حساب‌شده اضافه کنید. برای 1 تا 2 دقیقه کوتاه به فر برگردانید، فقط تا زمانی که پنیر شل شود و شروع به آب شدن کند.


    • چیدمان و سرو



    برگر را کمی خارج از مرکز بشقاب قرار دهید و سیب‌زمینی‌های لودد را در کنار آن به شکل توده‌ای جمع‌وجور بچینید. بشقاب باید پُر اما کنترل‌شده به نظر برسد؛ برگر صاف و ایستاده باشد و سیب‌زمینی‌ها براق، مذاب و ساختارمند باشند. بلافاصله سرو کنید، زمانی که پنیر هنوز نرم است و نان لطافت خود را حفظ کرده است.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • پیش از برشته‌کردن، سیب‌زمینی‌ها را خوب خشک کنید؛ رطوبت سطحی مانع رنگ‌گیری و تردشدن مناسب می‌شود.

  • پیازها را آن‌قدر آرام بپزید که شیرینی‌شان شکل بگیرد، بدون آن‌که به حالت مربایی درآیند.

  • گوشت باید به اندازه کافی با حرارت بالا سرخ شود تا پوسته تشکیل دهد، اما در مرکز آبدار بماند.

  • پنیر را فقط در پایان به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید تا نرم شود، بدون آن‌که چرب یا سفت شود.
    • متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.