خانه / world / اروپا / استونی / پیتزای ناپولیتن با قارچ، گوجه گیلاسی و موزارلا

پیتزای ناپولیتن با قارچ، گوجه گیلاسی و موزارلا

پیتزای ناپولیتن با قارچ، گوجه گیلاسی و موزارلا
ثبت‌شده توسط @test | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 620 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 1540 kcal
77% DV
کل چربی 66.0g
100% DV
چربی تک‌غیراشباع31.0g
چربی چندغیراشباع5.5g
چربی اشباع25.0g
چربی ترانس0.9g
کل کربوهیدرات 176.0g
59% DV
فیبر10.0g
نشاسته156.0g
قند10.0g
پروتئین 56.0g
100% DV
پروتئین حیوانی40.0g
پروتئین گیاهی16.0g

درباره

یک پیتزای کامل به سبک ناپولیتن با پنیر، قارچ، گوجه گیلاسی، ریحان، سس گوجه و کمی روغن زیتون. این پیتزا کربوهیدرات و چربی بالایی دارد و پروتئین آن در حد متوسط است که بیشتر از آرد و پنیر موزارلا تأمین می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)18.0mcg60%
کولین72.0mg13%
فولات (ویتامین B9)178.0mcg45%
نیاسین (ویتامین B3)8.4mg53%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)2.1mg42%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.9mg71%
تیامین (ویتامین B1)0.9mg79%
ویتامین A420.0mcg47%
ویتامین B121.9mcg79%
ویتامین B60.3mg20%
ویتامین C14.0mg16%
ویتامین D1.2mcg6%
ویتامین E2.1mg14%
ویتامین K18.0mcg15%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم980.0mg98%
مس420.0mcg47%
آهن6.8mg38%
منیزیم92.0mg22%
فسفر890.0mg127%
پتاسیم760.0mg16%
سلنیوم74.0mcg135%
سدیم2380.0mg103%
روی5.6mg51%

پیتزای ناپولیتنی با قارچ، گوجه‌گیلاسی و موزارلا

یادداشت



این پیتزا بر پایه خویشتن‌داری ساخته می‌شود: خمیری نرم و منعطف، پایه‌ای تمیز از سس گوجه‌فرنگی، و پختی کوتاه با حرارت بالا که تازگی مواد رویه را حفظ می‌کند. قارچ عمق طعم می‌آورد، گوجه‌گیلاسی درخششی از اسیدیته ایجاد می‌کند، و موزارلا پایانی شیری و کشسان می‌بخشد. این ترکیبی از حرارت، سادگی و زمان‌بندی است.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: پیتزا

  • آشپزی یا خاستگاه: ایتالیایی با الهام از ناپولیتنی

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 پیتزا

  • اندازه هر وعده: 620 g در مجموع

  • زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه

  • زمان پخت: 10 دقیقه

  • زمان کل: 35 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات



  • کاسه مخلوط‌کردن

  • ترازوی دیجیتال

  • کاردک خمیر

  • سینی پیتزای 30 cm یا پاروی پیتزا

  • فر

  • سنگ یا استیل پخت، در صورت موجود بودن

  • قابلمه کوچک

  • چاقو و تخته برش


    • مواد لازم



    خمیر


  • 180 g آرد گندم

  • 110 g آب

  • 3 g مایه خمیر

  • 3 g نمک

  • 5 g روغن زیتون


    • رویه


  • 90 g سس گوجه‌فرنگی

  • 110 g پنیر موزارلا، تکه‌تکه‌شده

  • 60 g قارچ، نازک ورقه‌شده

  • 45 g گوجه‌گیلاسی، نصف‌شده

  • 8 g روغن زیتون

  • 1 g اورگانو

  • 1 g فلفل سیاه

  • 4 g برگ ریحان


    • روش تهیه



  • 1. خمیر را آماده کنید. آرد گندم، آب، مایه خمیر و نمک را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. مخلوط کنید تا هیچ آرد خشکی باقی نماند، سپس 6 تا 8 دقیقه ورز دهید تا خمیر صاف، کشسان و فقط کمی چسبناک شود. در دقیقه آخر، روغن زیتون را اضافه کنید تا کاملاً جذب شود.


  • 2. به خمیر استراحت بدهید. روی آن را بپوشانید و 15 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید. خمیر باید به‌طور محسوسی شل‌تر شود و ساختاری نرم و قابل‌کشش پیدا کند.


  • 3. فر را آماده کنید. اگر از سنگ یا استیل پخت استفاده می‌کنید، آن را داخل فر قرار دهید و فر را روی 250°C گرم کنید. برای اشباع کامل حرارت، دست‌کم 20 دقیقه زمان بدهید.


  • 4. پایه را شکل دهید. روی سطحی که کمی آردپاشی شده، خمیر را به شکل یک دایره 30 cm باز کنید، به‌طوری‌که لبه کمی ضخیم‌تر از مرکز بماند. خمیر باید بدون پاره شدن، نرم و به‌طور یکنواخت نازک بماند.


  • 5. پیتزا را آماده کنید. پایه را به سینی یا پارو منتقل کنید. سس گوجه‌فرنگی را به‌طور یکنواخت پخش کنید و یک حاشیه باریک خالی بگذارید. موزارلا را پخش کنید، سپس قارچ و گوجه‌گیلاسی را روی سطح بچینید. در پایان، روغن زیتون، اورگانو و فلفل سیاه را اضافه کنید.


  • 6. بپزید. 8 تا 10 دقیقه بپزید تا لبه خمیر برشته شود، پایه کاملاً بپزد و موزارلا ذوب شود و لکه‌های طلایی روشن بگیرد. گوجه‌ها باید نرم شوند اما شکل خود را حفظ کنند؛ قارچ‌ها نیز باید نرم و کمی برشته شوند.


  • 7. با ریحان تمام کنید. پیتزا را از فر خارج کنید و بلافاصله ریحان را روی سطح آن پخش کنید. پیش از برش زدن، 1 دقیقه صبر کنید تا پنیر کمی خودش را بگیرد و ساختار پیتزا حفظ شود.


    • چیدمان و سرو



    پیتزا را کامل سرو کنید، سپس به برش‌های تمیز تقسیم کنید. مرکز خمیر باید سبک بماند و لبه‌ای مشخص و پف‌دار داشته باشد، در حالی که مواد رویه به‌جای آمیختن در رطوبت اضافی، جدا و مشخص باقی بمانند. آن را داغ سرو کنید، در حالی که ریحان هنوز شاداب است و پنیر تازه خودش را گرفته است.

    نکات حرفه‌ای



  • خمیر را نرم نگه دارید؛ خمیر سفت به‌جای بافتی نرم و منعطف، متراکم می‌پزد.

  • قارچ‌ها را نازک برش بزنید تا سریع بپزند و مایع اضافی آزاد نکنند.

  • ریحان را فقط پس از پخت اضافه کنید تا عطر و رنگ آن حفظ شود.
    • گیاه‌خواریمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.