خانه / world / اروپا / سوئد / پیتزای هیزمی قارچ و گوجه‌فرنگی

پیتزای هیزمی قارچ و گوجه‌فرنگی

پیتزای هیزمی قارچ و گوجه‌فرنگی
ثبت‌شده توسط @okkai | 1 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 430 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 980 kcal
49% DV
کل چربی 42.0g
65% DV
چربی تک‌غیراشباع18.5g
چربی چندغیراشباع3.8g
چربی اشباع17.0g
چربی ترانس0.6g
کل کربوهیدرات 112.0g
37% DV
فیبر7.0g
نشاسته97.0g
قند8.0g
پروتئین 37.0g
74% DV
پروتئین حیوانی24.0g
پروتئین گیاهی13.0g

درباره

پیتزایی نازک به سبک تنور هیزمی با موزارلا، قارچ و گوجه‌فرنگی. این پیتزا کربوهیدرات و چربی بالایی دارد، پروتئین متوسطی فراهم می‌کند و به‌دلیل پنیر، سس و نمک افزوده احتمالاً سدیم قابل‌توجهی دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)11.0mcg37%
کولین42.0mg8%
فولات (ویتامین B9)138.0mcg35%
نیاسین (ویتامین B3)6.8mg43%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.9mg38%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.6mg45%
تیامین (ویتامین B1)0.7mg60%
ویتامین A210.0mcg23%
ویتامین B121.1mcg46%
ویتامین B60.3mg16%
ویتامین C11.0mg12%
ویتامین D0.6mcg3%
ویتامین E2.1mg14%
ویتامین K18.0mcg15%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم620.0mg62%
مس210.0mcg23%
آهن5.4mg30%
منیزیم62.0mg15%
فسفر520.0mg74%
پتاسیم520.0mg11%
سلنیوم39.0mcg71%
سدیم1580.0mg69%
روی3.8mg35%

پیتزای قارچ و گوجه‌فرنگی در فر هیزمی

یادداشت


این پیتزا بر پایه‌ی خویشتن‌داری ساخته می‌شود: خمیر گندم نرم و انعطاف‌پذیر، پایه‌ای روشن از گوجه‌فرنگی، و عمق آرامِ قارچ، سیر و ریحان. حرارت فر به پوسته شخصیت می‌دهد، در حالی که موزارلا به لایه‌ای پاک و شیری ذوب می‌شود که همه‌چیز را به هم پیوند می‌دهد. طعم آن باید بی‌واسطه، متعادل و بی‌تردید تازه باشد.

اطلاعات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: پیتزا

  • آشپزی یا خاستگاه: با الهام از ایتالیایی

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 پیتزا

  • اندازه هر وعده: 1 پیتزا، حدود 430 g

  • زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه

  • زمان پخت: 8 دقیقه

  • زمان کل: 2 ساعت و 3 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • کاسه مخلوط‌کردن

  • ترازوی دیجیتال

  • کاردک خمیر

  • وردنه

  • پاروی پیتزا

  • سنگ پیتزا یا baking steel

  • فر با قابلیت رسیدن به 290°C

  • قابلمه کوچک

  • رنده ریز


    • مواد لازم



    خمیر


  • 180 g آرد گندم

  • 4 g مخمر

  • 3 g نمک

  • 109 g آب، ولرم


    • رویه


  • 70 g سس گوجه‌فرنگی

  • 60 g موزارلا، به تکه‌های کوچک پاره‌شده

  • 35 g قارچ، نازک ورقه‌شده

  • 25 g گوجه‌فرنگی، نازک ورقه‌شده

  • 6 g روغن زیتون

  • 1 g سیر، ریز رنده‌شده

  • 1 g اورگانو

  • 1 g ریحان، پاره‌شده


    • روش تهیه


  • 1. آرد گندم، مخمر و نمک را در یک کاسه مخلوط‌کردن با هم ترکیب کنید. آب ولرم را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیری زبر شکل بگیرد و هیچ آرد خشکی باقی نماند، حدود 2 دقیقه.

  • 2. خمیر را روی سطحی تمیز به مدت 6 تا 8 دقیقه ورز دهید تا صاف، کشسان و دیگر چسبناک نباشد. خمیر باید نرم و انعطاف‌پذیر باشد و بدون پاره شدن شکل خود را حفظ کند.

  • 3. خمیر را در کاسه‌ای که روی آن را به‌سبکی پوشانده‌اید قرار دهید و بگذارید 90 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند، یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود و هنگام لمس، پف‌دار باشد.

  • 4. فر را همراه با سنگ پیتزا یا baking steel از قبل داخل آن، حداقل 30 دقیقه تا 290°C گرم کنید. سطح باید کاملاً از حرارت اشباع شده باشد.

  • 5. در یک کاسه کوچک، سس گوجه‌فرنگی را با سیر رنده‌شده و اورگانو ترکیب کنید. فقط در حدی هم بزنید که یکنواخت پخش شوند.

  • 6. خمیر را به شکل دایره‌ای به قطر حدود 28 cm باز کنید، به‌طوری‌که لبه کمی ضخیم‌تر از مرکز بماند. آن را به پاروی پیتزایی که کمی آردپاشی شده منتقل کنید.

  • 7. مخلوط گوجه‌فرنگی را به صورت لایه‌ای نازک و یکنواخت روی خمیر پخش کنید و حاشیه‌ای تمیز به اندازه 1.5 cm باقی بگذارید. موزارلا را پخش کنید، سپس ورقه‌های قارچ و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. در پایان روغن زیتون را روی آن بریزید.

  • 8. پیتزا را روی سنگ داغ بلغزانید و 7 تا 8 دقیقه بپزید، تا زمانی که پوسته در لبه‌ها به‌خوبی برشته شود، کف آن ترد باشد و پنیر کاملاً ذوب شده و کمی تاول‌زده باشد.

  • 9. پیتزا را از فر خارج کنید و 1 دقیقه استراحت دهید. درست پیش از سرو، ریحان را روی سطح آن بپاشید.


    • چیدمان و سرو


    پیتزا را به یک تخته یا دیس گرم منتقل کنید و به 4 تا 6 تکه مساوی برش بزنید. پوسته باید در لبه ترد بماند، در مرکز نرم باشد و زیر مواد رویه کمی تاول‌زده باشد. بلافاصله سرو کنید، زمانی که پنیر هنوز روان است و ریحان عطر خود را حفظ کرده است.

    نکات حرفه‌ای


  • لایه گوجه‌فرنگی را نازک نگه دارید؛ سس بیش از حد پوسته را سنگین می‌کند.

  • قارچ و گوجه‌فرنگی را یکنواخت برش بزنید تا با یک سرعت بپزند و هر کدام هویت خود را حفظ کنند.

  • ریحان را فقط پس از پخت اضافه کنید تا عطر و شخصیت سبز و پاک آن حفظ شود.
    • گیاه‌خواریمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.