خانه / world / اروپا / سوئد / پیتزای ناپولیتن با قارچ و گوجه گیلاسی

پیتزای ناپولیتن با قارچ و گوجه گیلاسی

پیتزای ناپولیتن با قارچ و گوجه گیلاسی
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 590 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 1450 kcal
73% DV
کل چربی 61.0g
94% DV
چربی تک‌غیراشباع28.0g
چربی چندغیراشباع4.5g
چربی اشباع24.0g
چربی ترانس0.9g
کل کربوهیدرات 163.0g
54% DV
فیبر10.0g
نشاسته144.0g
قند9.0g
پروتئین 55.0g
100% DV
پروتئین حیوانی41.0g
پروتئین گیاهی14.0g

درباره

یک پیتزای کامل به سبک ناپولیتن با پنیر، قارچ، گوجه گیلاسی، ریحان، سس گوجه و کمی روغن زیتون. این پیتزا کربوهیدرات و چربی بالایی دارد و پروتئین آن عمدتاً از پنیر موزارلا تأمین می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)18.0mcg60%
کولین82.0mg15%
فولات (ویتامین B9)165.0mcg41%
نیاسین (ویتامین B3)9.8mg61%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)2.4mg48%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.9mg73%
تیامین (ویتامین B1)0.9mg79%
ویتامین A420.0mcg47%
ویتامین B122.1mcg88%
ویتامین B60.4mg25%
ویتامین C14.0mg16%
ویتامین D1.2mcg6%
ویتامین E2.8mg19%
ویتامین K24.0mcg20%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم980.0mg98%
مس320.0mcg36%
آهن6.8mg38%
منیزیم88.0mg21%
فسفر860.0mg123%
پتاسیم760.0mg16%
سلنیوم46.0mcg84%
سدیم2480.0mg108%
روی5.7mg52%

پیتزای قارچ و گوجه گیلاسی به سبک ناپلی

یادداشت



این پیتزا بر پایه خویشتن‌داری ساخته می‌شود: خمیر گندم نرم و انعطاف‌پذیر، پایه‌ای تمیز از گوجه‌فرنگی، و پختی کوتاه با حرارت بالا که تازگی مواد رویه را حفظ می‌کند. قارچ عمق می‌دهد، گوجه‌های گیلاسی طراوت می‌آورند، و موزارلا با غنای سنجیده همه چیز را به هم پیوند می‌دهد. نتیجه باید در مرکز سبک، در لبه‌ها تاول‌زده، و معطر به ریحان و روغن زیتون باشد.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: پیتزا

  • آشپزی یا خاستگاه: ایتالیایی، به سبک ناپلی

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 پیتزا

  • اندازه هر وعده: 590 g

  • زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه

  • زمان پخت: 10 دقیقه

  • زمان کل: 2 ساعت و 15 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات



  • کاسه مخلوط‌کردن

  • ترازوی دیجیتال

  • کاردک خمیر

  • سینی پیتزا 30 cm یا پاروی پیتزا

  • فر

  • سنگ یا استیل پخت، در صورت موجود بودن

  • قابلمه کوچک

  • نیازی به وردنه نیست


    • مواد لازم



    خمیر


  • آرد گندم، 300 g

  • آب، 180 g

  • مخمر، 2 g

  • نمک، 6 g

  • روغن زیتون، 8 g


    • رویه


  • سس گوجه‌فرنگی، 90 g

  • پنیر موزارلا، 110 g

  • قارچ، 45 g، نازک ورقه‌شده

  • گوجه گیلاسی، 40 g، نصف‌شده

  • ریحان، 3 g

  • اورگانو، 1 g

  • فلفل سیاه، 1 g

  • روغن زیتون، 4 g


    • روش تهیه



  • 1. آرد گندم، مخمر و نمک را در یک کاسه مخلوط‌کردن با هم ترکیب کنید. آب را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر اولیه شکل بگیرد، سپس روغن زیتون را بیفزایید و 8 تا 10 دقیقه ورز دهید تا صاف، کشسان و کمی چسبناک شود. خمیر باید بدون پاره شدن کش بیاید و زیر دست نرم و انعطاف‌پذیر احساس شود.


  • 2. روی خمیر را بپوشانید و بگذارید 90 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند، یا تا زمانی که به‌وضوح حجیم‌تر و شل‌تر شود. باید شکلی گنبدی و نرم داشته باشد و با فشار ملایم، حالت پف‌دار آن احساس شود.


  • 3. فر را همراه با سنگ یا استیل پخت داخل آن، حداقل 30 دقیقه از قبل روی 250°C گرم کنید. سطح باید کاملاً از حرارت اشباع شده باشد تا کف پیتزا سریع ببندد و لبه‌ها تمیز و خوب بالا بیایند.


  • 4. قارچ‌ها و گوجه‌های گیلاسی را در یک کاسه کوچک بریزید. با اورگانو و فلفل سیاه مزه‌دار کنید و با 2 g از روغن زیتون مخلوط کنید. برای مدت کوتاهی کنار بگذارید تا چاشنی به مواد بچسبد، بدون آنکه رطوبت اضافی بیرون بکشد.


  • 5. خمیر را روی سطحی که کمی آردپاشی شده، به شکل یک دایره 30 cm باز کنید، به‌طوری‌که لبه‌ها کمی ضخیم‌تر از مرکز بمانند. آن را به سینی یا پاروی پیتزا منتقل کنید. خمیر باید همچنان قابل کشش بماند، نه فشرده.


  • 6. سس گوجه‌فرنگی را به‌طور یکنواخت روی مرکز پخش کنید و یک حاشیه باریک را تمیز بگذارید. موزارلا را روی سس پخش کنید، سپس قارچ‌ها و گوجه‌های گیلاسی را به‌طور یکنواخت روی سطح بچینید. در پایان، باقی‌مانده روغن زیتون را اضافه کنید.


  • 7. به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید، تا زمانی که پوسته در لبه‌ها تاول‌زده و طلاییِ پررنگ شود، کف آن سفت باشد، و موزارلا ذوب شده و چند لکه کم‌رنگ رنگ‌گرفته داشته باشد. گوجه‌ها باید نرم شوند اما شکل خود را حفظ کنند، و قارچ‌ها باید لطیف شوند بدون آنکه از هم بپاشند.


  • 8. پیتزا را از فر خارج کنید و بلافاصله ریحان را روی سطح آن پخش کنید. پیش از برش زدن، 1 دقیقه صبر کنید تا پنیر کمی جا بیفتد و پوسته ترد بماند.


    • چیدمان و سرو



    پیتزا را به تخته یا بشقاب تخت منتقل کنید و به برش‌های مثلثی تمیز تقسیم کنید. بلافاصله سرو کنید؛ در حالی که ریحان هنوز شاداب است، لبه‌ها به‌وضوح ترد هستند، و مرکز نرم اما نه خیس است.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • خمیر را نرم نگه دارید؛ آرد اضافی بافت داخلی را سفت می‌کند و کیفیت لبه را کاهش می‌دهد.

  • مرکز را بیش از حد با سس یا مواد رویه سنگین نکنید. پیتزای به سبک ناپلی باید سریع بپزد و متعادل بماند.

  • ریحان را فقط پس از پخت اضافه کنید تا عطر آن تازه بماند و رنگش زنده حفظ شود.
    • گیاه‌خواری
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.