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Barretta proteica al cioccolato

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Valori nutrizionali

Per porzione da 55 g

% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal

Calorie 200 kcal

10% DV

Grassi totali 8.0g

12% DV

Grassi monoinsaturi2.6g

Grassi polinsaturi0.8g

Grassi saturi4.5g

Grassi trans0.1g

Carboidrati totali 17.0g

6% DV

Fibre3.0g

Amido12.0g

Zuccheri2.0g

Proteine 20.0g

40% DV

Proteine animali16.0g

Proteine vegetali4.0g

Informazioni

Una barretta snack ricca di proteine, con calorie moderate, zuccheri relativamente contenuti e un mix di proteine del latte e della soia, con grassi e dolcificanti aggiunti.

Ingredienti

Vitamine e minerali

Vitamine

Nutriente	Quantità	%VNR
Colina	22.0mg	4%
Vitamina A	40.0mcg	4%
Tiamina (B1)	0.1mg	7%
Vitamina B12	0.4mcg	17%
Riboflavina (B2)	0.2mg	15%
Niacina (B3)	1.2mg	8%
Acido pantotenico (B5)	0.6mg	12%
Vitamina B6	0.1mg	5%
Biotina (B7)	2.0mcg	7%
Folato (B9)	18.0mcg	5%
Vitamina D	0.5mcg	3%
Vitamina E	1.2mg	8%
Vitamina K	2.0mcg	2%

Minerali

Nutriente	Quantità	%VNR
Calcio	180.0mg	18%
Rame	120.0mcg	13%
Ferro	1.8mg	10%
Magnesio	35.0mg	8%
Fosforo	160.0mg	23%
Potassio	170.0mg	4%
Selenio	6.0mcg	11%
Sodio	170.0mg	7%
Zinco	1.2mg	11%

Barretta proteica al cioccolato

Una barretta ad alto contenuto proteico ricoperta di cioccolato, con croccanti pezzi di soia e un interno dolce e gommoso. Ricorda più una barretta proteica snack commerciale che un tradizionale piatto fatto in casa.

Ingredienti

Per 1 barretta, peso totale 55 g

Proteine del latte, 12 g

Collagene idrolizzato, 6 g

Proteine di soia, 5 g

Latte intero in polvere, 4 g

Polidestrosio, 7 g

Dolcificanti, 4 g

Glicerolo, 3 g

Massa di cacao, 4 g

Burro di cacao, 3 g

Olio di girasole, 2 g

Olio di palmisto, 1.5 g

Pezzi di soia croccanti, 2 g

Aromi naturali, 0.8 g

Sale, 0.2 g

Emulsionante, 0.5 g

Istruzioni

1. Mescola le proteine del latte, il collagene idrolizzato, le proteine di soia, il latte intero in polvere, il polidestrosio, i dolcificanti, il glicerolo, gli aromi naturali, il sale e l'emulsionante fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Incorpora i pezzi di soia croccanti.

3. Sciogli insieme la massa di cacao, il burro di cacao, l'olio di girasole e l'olio di palmisto fino a ottenere un composto liscio.

4. Modella il composto proteico in una barretta compatta.

5. Ricopri o glassa la barretta con il composto di cioccolato fuso.

6. Fai raffreddare fino a rassodamento, quindi servi.

Tempo di preparazione e cottura

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Tempo di raffreddamento: 20 minuti

Consigli utili

Mantieni il composto ben compatto così la barretta terrà bene la forma.

Se il rivestimento è troppo spesso, scaldalo delicatamente prima di immergervi la barretta.

Raffredda solo fino a rassodamento per evitare che la barretta diventi troppo dura.

Senza glutineBilanciata