massa di cacao
La massa di cacao è pasta pura di fave di cacao tostate: 598 calorie per 100 g e magnesio. È la base essenziale per fare il cioccolato.
Informazioni
La massa di cacao, chiamata anche liquore di cioccolato o liquore di cacao, è la pasta pura ottenuta da fave di cacao tostate e macinate. Ha un sapore intenso di cioccolato con una naturale nota amara ed è comunemente usata come base per il cioccolato, la pasticceria e i prodotti di confetteria.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
598 kcal
30% DV
Grassi totali
52.9g
81% DV
Vitamina D32.8g
Vitamina K17.8g
Tiamina (B1)1.6g
Carboidrati totali
34.7g
12% DV
Folato (B9)23.9g
Vitamina B121.0g
Biotina (B7)9.8g
Proteine
13.5g
27% DV
Proteine vegetali13.5g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 12.3mg | 2% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacina (B3) | 2.2mg | 14% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 6% | |
| Folato (B9) | 32.0mcg | 8% | |
| Vitamina E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamina K | 2.5mcg | 2% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 128.0mg | 13% | |
| Rame | 3.8mcg | 0% | |
| Ferro | 13.9mg | 77% | |
| Magnesio | 499.0mg | 119% | |
| Fosforo | 734.0mg | 105% | |
| Potassio | 1524.0mg | 32% | |
| Selenio | 14.3mcg | 26% | |
| Sodio | 21.0mg | 1% | |
| Zinco | 6.8mg | 62% |
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