Bistecca con purè di patate e salsa al vino rosso
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Valori nutrizionali
Per porzione da 390 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
760 kcal
38% DV
Grassi totali
49.0g
75% DV
Grassi monoinsaturi22.5g
Grassi polinsaturi3.5g
Grassi saturi19.0g
Grassi trans1.6g
Carboidrati totali
31.0g
10% DV
Fibre3.0g
Amido25.0g
Zuccheri3.0g
Proteine
46.0g
92% DV
Proteine animali46.0g
Informazioni
Un piatto in stile ristorante con bistecca di manzo al sangue servita con purè di patate cremoso, riduzione al vino rosso e condimento alle erbe e aglio. Ricco di proteine e grassi, con carboidrati moderati soprattutto da patate e salsa.
Ingredienti
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 155.0mg | 28% | |
| Vitamina A | 210.0mcg | 23% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Vitamina B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Riboflavina (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacina (B3) | 9.8mg | 61% | |
| Acido pantotenico (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Vitamina B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotina (B7) | 5.5mcg | 18% | |
| Folato (B9) | 34.0mcg | 9% | |
| Vitamina C | 11.0mg | 12% | |
| Vitamina D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamina E | 1.8mg | 12% | |
| Vitamina K | 42.0mcg | 35% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 95.0mg | 10% | |
| Rame | 180.0mcg | 20% | |
| Ferro | 4.6mg | 26% | |
| Magnesio | 58.0mg | 14% | |
| Fosforo | 430.0mg | 61% | |
| Potassio | 1180.0mg | 25% | |
| Selenio | 39.0mcg | 71% | |
| Sodio | 980.0mg | 43% | |
| Zinco | 7.9mg | 72% |
Bistecca con purè di patate e salsa al vino rosso
Un classico piatto di bistecca servito con un cremoso purè di patate e una semplice salsa al vino rosso preparata in padella. È ricco, saporito e completato con erbe aromatiche per una nota di freschezza.
Bistecca di manzo, 180 g
Purè di patate, 140 g
Salsa al vino rosso, 35 g
Burro, 12 g
Panna fresca, 8 g
Latte, 5 ml
Brodo di manzo, 5 ml
Olio d'oliva, 3 g
Aglio, 1 g
Erba cipollina, 1 g
Prezzemolo, 1 g
Fiocchi di peperoncino rosso, 0.5 g
Pepe nero, 0.5 g
Sale, 0.5 g
Peso totale: 390 g
1. Condisci la bistecca con sale e pepe nero.
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella e rosola la bistecca fino al grado di cottura desiderato. Lasciala riposare brevemente, poi affettala.
3. Scalda il purè di patate con burro, panna fresca e latte fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
4. Nella stessa padella, aggiungi l'aglio, il brodo di manzo e la salsa al vino rosso. Lascia sobbollire brevemente per amalgamare.
5. Impiatta il purè di patate, disponi sopra o accanto la bistecca affettata e versa la salsa sulla bistecca.
6. Completa con erba cipollina, prezzemolo e un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Lascia riposare la bistecca prima di affettarla per mantenerla succosa.
Regola la densità della salsa con un po' più di brodo di manzo, se necessario.
Scalda il purè delicatamente in modo che resti liscio e non si separi.
Ingredienti
Peso totale: 390 g
Istruzioni
Tempo di preparazione e cottura
Consigli utili
Senza glutineBilanciata