Potio mollis in pyxide ignota

Praefatio

Haec est pura expressio potionis mollis classicae: carbonatio clara, dulcedo munda, et finis acer potius quam gravis. Cum aqua tantum carbonata et saccharo, opus in aequilibrio, temperatura, et moderatione positum est. Recte perfrigida apposita, perspicuitate et statim recreat.

Essentialia recipe

Categoria ferculi: Potio

Culina sive origo: Potio mollis classica

Genus cursus: Potus

Redditus: 1 portio

Magnitudo portionis: 330 g

Tempus praeparationis: 5 minuta

Tempus coctionis: 0 minuta

Tempus totale: 5 minuta

Difficultas: Facilis

Instrumenta

Cacabus parvus

Cochlear calori resistens

Colum retis subtilis

Lagena vel vitrum 330 g

Vitrum ad serviendum perfrigidum

Ingredientia

Syrupus

Saccharum, 35 g

Aqua carbonata, 25 g

Perfectio

Aqua carbonata, 270 g, bene perfrigida

Methodus

1. Coniunge saccharum et 25 g aquae carbonatae in cacabo parvo. Super ignem lenem pone et move per 1 ad 2 minuta, tantum donec saccharum omnino dissolvatur et liquor clarus sit. Ne sine eum bullire.

2. Ab igne remove et syrupum per colum retis subtilis in vas mundum traice. Sine refrigerari per 2 minuta; fluidus manere debet, sine crystallis visibilibus.

3. Syrupum refrigeratum in lagenam vel vitrum perfrigidum 330 g infunde.

4. Reliquos 270 g aquae carbonatae lente per latus vasis adde ut spuma servetur. Semel move, leniter, tantum per 2 ad 3 secundas. Potio clara, effervescens, et aequaliter dulcis esse debet.

5. Statim servi dum carbonatio viva est et superficies subtiliter bullata.

Instructio et servitium

Servi in vitro perfrigido cum specie clara et pallida et fluxu pertinaci bullularum subtilium. Aequilibrium mundum et directum esse debet: primum dulcedo, deinde alacer et exsiccans sublevatio ex carbonatione.

Notae professionales

Temperatura hic maximi momenti est; liquor calidus carbonationem hebetat et potionem languidam facit. Saccharum plene dissolve antequam reliquam aquam carbonatam addas, aliter textura aspera et inaequalis fiet.