அடையாளம் தெரியாத டின்னில் உள்ள குளிர்பானம்

முன்னுரை

இது ஒரு பாரம்பரிய மென்மையான பானத்தின் தூய வெளிப்பாடு: பிரகாசமான கார்பனேஷன், சுத்தமான இனிப்பு, மற்றும் கனமாக அல்லாமல் மொறுமொறுப்பான முடிவு. கார்பனேற்றப்பட்ட நீரும் சர்க்கரையும் மட்டுமே இருப்பதால், சமநிலை, வெப்பநிலை, மற்றும் கட்டுப்பாடே இங்கு முக்கியம். முறையாக குளிர்வித்து பரிமாறினால், இது தெளிவுடனும் உடனடியான புத்துணர்ச்சியுடனும் குடிக்கப்படுகிறது.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: பானம்

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: பாரம்பரிய மென்மையான பானம்

பரிமாறும் வகை: குடிப்பு

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 330 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய சாஸ்பான்

வெப்பத்தைக் தாங்கும் கரண்டி

நுண் வலை வடிகட்டி

330 g பாட்டில் அல்லது கண்ணாடி கப்

குளிர்வித்த பரிமாறும் கண்ணாடி கப்

தேவையான பொருட்கள்

சிரப்

சர்க்கரை, 35 g

கார்பனேற்றப்பட்ட நீர், 25 g

முடிப்பு

கார்பனேற்றப்பட்ட நீர், 270 g, நன்றாக குளிர்வித்தது

செய்முறை

1. சிறிய சாஸ்பானில் சர்க்கரையும் 25 g கார்பனேற்றப்பட்ட நீரையும் சேர்க்கவும். குறைந்த சூட்டில் வைத்து 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை கிளறவும்; சர்க்கரை முழுவதும் கரைந்து, திரவம் தெளிவாகும் வரை மட்டும். அது கொதிக்க விடாதீர்கள்.

2. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சிரப்பை நுண் வலை வடிகட்டியின் வழியாக சுத்தமான பாத்திரத்தில் வடிக்கவும். 2 நிமிடங்கள் குளிர விடவும்; அது திரவமாகவே இருக்க வேண்டும், கண்கூடாகத் தெரியும் படிகங்கள் இல்லாமல்.

3. குளிர்ந்த சிரப்பை குளிர்வித்த 330 g பாட்டில் அல்லது கண்ணாடி கப்பில் ஊற்றவும்.

4. மீதமுள்ள 270 g கார்பனேற்றப்பட்ட நீரை, நுரையைப் பாதுகாக்க, பாத்திரத்தின் ஓரமாக மெதுவாக ஊற்றவும். ஒருமுறை மட்டும், மெதுவாக, 2 முதல் 3 விநாடிகள் வரை கிளறவும். பானம் பிரகாசமாகவும், குமிழ்களுடன் உயிர்ப்பாகவும், சமமான இனிப்புடனும் இருக்க வேண்டும்.

5. கார்பனேஷன் சுறுசுறுப்பாகவும் மேற்பரப்பில் நுண்ணிய குமிழ்கள் தென்படும் நிலையிலும் உடனே பரிமாறவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

குளிர்வித்த கண்ணாடி கப்பில், தெளிவான மங்கலான தோற்றத்துடனும் தொடர்ந்து எழும் நுண்ணிய குமிழ் ஓட்டத்துடனும் பரிமாறவும். சுவைச் சமநிலை சுத்தமாகவும் நேரடியாகவும் இருக்க வேண்டும்: முதலில் இனிப்பு, பின்னர் கார்பனேஷனிலிருந்து வரும் சுறுசுறுப்பான, உலர்ந்த உயர்வு.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

இங்கு வெப்பநிலை தீர்மானிப்பதாகும்; சூடான திரவம் கார்பனேஷனை மங்கச் செய்து, பானம் சப்பையாக உணரச் செய்யும். மீதமுள்ள கார்பனேற்றப்பட்ட நீரைச் சேர்ப்பதற்கு முன் சர்க்கரையை முழுமையாக கரைக்கவும்; இல்லையெனில் அமைப்பு கரடுமுரடாகவும் ஒற்றுமையற்றதாகவும் மாறும்.