未识别罐装汽水

前言

这是一款经典软饮最纯粹的表达：明亮的气泡感、干净的甜味，以及清脆而不厚重的收尾。仅用苏打水和糖，关键在于平衡、温度与克制。充分冰镇后饮用，口感清晰，带来即刻的清爽感。

配方要点

菜品类别：饮品

菜系或起源：经典软饮

课程类型：饮品

产量：1 份

每份大小：330 g

准备时间：5 分钟

烹饪时间：0 分钟

总时间：5 分钟

难度：简单

设备

小号平底锅

耐热勺

细网滤网

330 g 瓶或玻璃杯

冰镇饮用杯

原料

糖浆

糖，35 g

苏打水，25 g

收尾

苏打水，270 g，充分冰镇

做法

1. 将糖和 25 g 苏打水放入小号平底锅中。置于小火上，搅拌 1 到 2 分钟，直到糖完全溶解、液体清澈即可。不要让其沸腾。

2. 离火后，将糖浆通过细网滤网过滤到干净容器中。冷却 2 分钟；应保持流动状态，且没有可见结晶。

3. 将冷却后的糖浆倒入冰镇的 330 g 瓶或玻璃杯中。

4. 将剩余的 270 g 苏打水沿容器内壁缓慢倒入，以保留气泡。只轻轻搅拌一次，持续 2 到 3 秒。成品应明亮、起泡充足，甜度均匀。

5. 在气泡仍然活跃、表面布满细密气泡时立即饮用。

装盘与食用

盛入冰镇玻璃杯中，外观应清澈浅淡，并有持续上升的细小气泡流。整体平衡应干净直接：先是甜味，随后是碳酸带来的轻快、微干的提振感。

专业提示

温度在这里至关重要；液体变温会削弱碳酸感，让饮品显得发闷。加入剩余苏打水之前，务必先将糖完全溶解，否则口感会变得粗糙且不均匀。