অচিহ্নিত ক্যানজাত সফট ড্রিংক

ভূমিকা

এটি একটি ক্লাসিক সফট ড্রিঙ্কের বিশুদ্ধ প্রকাশ: উজ্জ্বল কার্বনেশন, পরিষ্কার মিষ্টতা, এবং ভারী নয় বরং খাস্তা সমাপ্তি। মাত্র কার্বনেটেড পানি ও চিনি দিয়ে তৈরি, তাই মূল কাজটি হলো ভারসাম্য, তাপমাত্রা এবং সংযমে। ঠিকভাবে ঠান্ডা করে পরিবেশন করলে এটি স্বচ্ছতা ও তাৎক্ষণিক সতেজতা নিয়ে পান করা যায়।

রেসিপির মূল তথ্য

ডিশের ধরন: পানীয়

রান্নার ধারা বা উৎস: ক্লাসিক সফট ড্রিঙ্ক

কোর্সের ধরন: ড্রিঙ্ক

ফলন: ১ পরিবেশন

পরিবেশনের পরিমাণ: 330 g

প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট

রান্নার সময়: ০ মিনিট

মোট সময়: ৫ মিনিট

কঠিনতা: সহজ

সরঞ্জাম

ছোট সসপ্যান

তাপসহনীয় চামচ

সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি

330 g বোতল বা গ্লাস

ঠান্ডা পরিবেশন গ্লাস

উপকরণ

সিরাপ

চিনি, 35 g

কার্বনেটেড পানি, 25 g

সমাপ্তি

কার্বনেটেড পানি, 270 g, ভালোভাবে ঠান্ডা

প্রণালী

1. একটি ছোট সসপ্যানে চিনি ও 25 g কার্বনেটেড পানি একসঙ্গে দিন। কম আঁচে বসিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট নাড়ুন, শুধু যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি গলে যায় এবং তরলটি স্বচ্ছ হয়। এটি ফুটতে দেবেন না।

2. আঁচ থেকে নামিয়ে সিরাপটি একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি দিয়ে পরিষ্কার পাত্রে ছেঁকে নিন। ২ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন; এটি তরলই থাকবে, কোনো দৃশ্যমান স্ফটিক থাকবে না।

3. ঠান্ডা করা সিরাপটি একটি ঠান্ডা 330 g বোতল বা গ্লাসে ঢালুন।

4. ফিজ বজায় রাখতে বাকি 270 g কার্বনেটেড পানি ধীরে ধীরে পাত্রের পাশ দিয়ে ঢালুন। মাত্র একবার, খুব আলতোভাবে, ২ থেকে ৩ সেকেন্ড নাড়ুন। পানীয়টি উজ্জ্বল, ফেনিল এবং সমানভাবে মিষ্টি হওয়া উচিত।

5. কার্বনেশন প্রাণবন্ত থাকা অবস্থায় এবং উপরিভাগে সূক্ষ্ম বুদবুদ দেখা গেলে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

প্লেটিং ও পরিবেশন

একটি ঠান্ডা গ্লাসে পরিবেশন করুন, যাতে পানীয়টির চেহারা স্বচ্ছ ও ফ্যাকাশে থাকে এবং সূক্ষ্ম বুদবুদের ধারাবাহিক প্রবাহ দেখা যায়। ভারসাম্যটি হওয়া উচিত পরিষ্কার ও সরাসরি: আগে মিষ্টতা, তারপর কার্বনেশন থেকে আসা তীক্ষ্ণ, শুষ্ক উত্তোলন।

পেশাদার নোট

এখানে তাপমাত্রাই নির্ধারক; গরম তরল কার্বনেশনকে ম্লান করে এবং পানীয়টিকে নিষ্প্রাণ মনে করায়। বাকি কার্বনেটেড পানি যোগ করার আগে চিনি পুরোপুরি গলিয়ে নিন, নইলে টেক্সচার খসখসে ও অসম হয়ে যাবে।