Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Krēmīga liellopa gaļas un gnoki panna ar seleriju, sīpoliem un sēnēm

Krēmīga liellopa gaļas un gnoki panna ar seleriju, sīpoliem un sēnēm

Krēmīga liellopa gaļas un gnoki panna ar seleriju, sīpoliem un sēnēm
Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 980 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 1760 kcal
88% DV
Kopējais tauku daudzums 104.0g
100% DV
Mononepiesātinātie tauki42.4g
Polinepiesātinātie tauki5.8g
Piesātinātie tauki46.0g
Trans-tauki2.8g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 126.0g
42% DV
Šķiedrvielas7.0g
Ciete111.0g
Cukuri8.0g
Olbaltumvielas 78.0g
100% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas69.0g
Augu olbaltumvielas9.0g

Par

Sātīgs, kalorijām bagāts krēmīgs pannas ēdiens ar kartupeļu gnoki un malto liellopa gaļu. Tajā ir salīdzinoši daudz olbaltumvielu un tauku, mērens ogļhidrātu daudzums un maz šķiedrvielu.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)18.0mcg60%
Holīns235.0mg43%
Folskābe (B9)78.0mcg20%
Niacīns (B3)13.4mg84%
Pantotēnskābe (B5)3.9mg78%
Riboflavīns (B2)1.2mg91%
Tiamīns (B1)0.4mg35%
A vitamīns640.0mcg71%
B12 vitamīns6.1mcg254%
B6 vitamīns1.1mg62%
C vitamīns9.8mg11%
D vitamīns1.6mcg8%
E vitamīns2.1mg14%
K vitamīns34.0mcg28%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs248.0mg25%
Varš410.0mcg46%
Dzelzs8.7mg48%
Magnijs92.0mg22%
Fosfors760.0mg109%
Kālijs1320.0mg28%
Selēns63.0mcg115%
Nātrijs1680.0mg73%
Cinks13.6mg124%

Krēmīga liellopa gaļas un gnocchi panna ar seleriju, sīpolu un sēnēm

Ievads


Šī ēdiena pamatā ir klusa bagātība: apbrūnināta liellopa gaļa, mīkstināti aromātiskie dārzeņi un gnocchi, kas uzsūc mērci, nezaudējot savu formu. Krējums tiek izmantots atturīgi, lai panna saglabātu maigumu, nevis kļūtu smaga, savukārt selerija un sēnes piešķir dziļumu un skaidru raksturu. Tas ir pārdomāts vienas pannas ēdiens ar komforta ēdiena tiešumu un restorāna gatavošanas disciplīnu.

Receptes pamatinformācija


Ēdiena kategorija: Sātīgs pannas pamatēdiens
Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu Eiropas iedvesmota
Ēdienreizes veids: Pamatēdiens
Iznākums: 4 porcijas
Porcijas lielums: 245 g
Sagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 25 minūtes
Kopējais laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: Vidēja

Aprīkojums


Liela smaga panna, 30 cm
Koka karote vai karstumizturīga lāpstiņa
Šefpavāra nazis
Griešanas dēlītis
Smalkā rīve vai ķiploku spiede
Svari
Maza bļoda

Sastāvdaļas


Maltā liellopa gaļa, 400 g
Sāls, 6 g
Melnie pipari, 2 g
Sviests, 30 g
Sīpols, smalki sagriezts kubiņos, 120 g
Selerija, smalki sagriezta kubiņos, 80 g
Sēnes, plāni sagrieztas, 150 g
Ķiploks, smalki sakapāts, 10 g
Kartupeļu gnocchi, 250 g
Trekns saldais krējums, 250 g

Pagatavošana


  • 1. Uzkarsē lielu smagu pannu uz vidēji lielas uguns. Pievieno malto liellopa gaļu, pievieno sāli un melnos piparus un cep 6 līdz 8 minūtes, sadalot to mazos, vienmērīgos gabaliņos. Gaļai jāzaudē jēlā krāsa un malās jāiegūst dziļi brūns tonis; jebkuram mitrumam jāiztvaiko, atstājot pannā koncentrētu apbrūninājumu.


  • 2. Pievieno gaļai sviestu, sīpolu un seleriju. Gatavo 4 līdz 5 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un selerija ir mīksta, bet vēl nesabrūk.


  • 3. Pievieno sēnes un gatavo vēl 4 minūtes. Sēnēm jāizdala savs mitrums, pēc tam tām jāsāk kļūt spīdīgām un viegli apbrūninātām. Pievieno ķiploku un gatavo 30 sekundes, tikai līdz tas kļūst aromātisks.


  • 4. Pievieno kartupeļu gnocchi un apmaisi, lai tie pārklātos ar taukvielām un gaļas sulām. Gatavo 2 minūtes, ļaujot gnocchi malās iegūt nelielu krāsu.


  • 5. Ielej trekno saldo krējumu un uz vidējas uguns uzkarsē pannu līdz vieglai vārīšanās pakāpei. Gatavo 4 līdz 6 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz krējums viegli sabiezē un pieķeras gnocchi un gaļai. Mērcei jābūt maigai un viendabīgai, nevis šķidrai, un gnocchi jābūt mīkstiem visā to biezumā.


  • 6. Nogaršo un, tikai ja nepieciešams, koriģē garšu ar nelielu papildu šķipsnu sāls vai melno piparu no norādītā garšvielu daudzuma, pēc tam noņem no uguns. Ļauj pannai pastāvēt 1 minūti, lai mērce nostājas un iegūst gludu, spīdīgu nobeigumu.


    • Pasniegšana


    Pasniedz tieši no pannas vai sadali seklās, siltās bļodās. Katrā porcijā jābūt līdzsvarotam gaļas, gnocchi un dārzeņu daudzumam, mērcei viegli sakrājoties ap pamatni, nevis appludinot šķīvi.

    Profesionālas piezīmes


    Liellopa gaļu apbrūnini kārtīgi; bāla gaļa radīs plakanu mērci. Kad krējums ir pievienots, uzturi tikai vieglu vārīšanos, lai mērce saglabātos tīra un samtaina. Gatavajam ēdienam jābūt pietiekami krēmīgam, lai pārklātu sastāvdaļas, bet vienlaikus pietiekami strukturētam, lai katrs gnocchi būtu skaidri atšķirams.
    Sabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.