Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Rostbifs ar krēmīgu kartupeļu sacepumu un maziem kartupeļiem

Rostbifs ar krēmīgu kartupeļu sacepumu un maziem kartupeļiem

Rostbifs ar krēmīgu kartupeļu sacepumu un maziem kartupeļiem
Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 345 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 760 kcal
38% DV
Kopējais tauku daudzums 55.0g
85% DV
Mononepiesātinātie tauki24.5g
Polinepiesātinātie tauki3.8g
Piesātinātie tauki23.0g
Trans-tauki1.6g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 24.0g
8% DV
Šķiedrvielas2.5g
Ciete18.0g
Cukuri3.5g
Olbaltumvielas 42.0g
84% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas42.0g

Par

A rich, high-protein plate centered on roast beef with a creamy potato gratin. It is relatively low in carbohydrates but high in total and saturated fat due to the cream, cheese, and added fats.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)6.5mcg22%
Holīns128.0mg23%
Folskābe (B9)28.0mcg7%
Niacīns (B3)8.7mg54%
Pantotēnskābe (B5)1.4mg28%
Riboflavīns (B2)0.5mg37%
Tiamīns (B1)0.2mg18%
A vitamīns210.0mcg23%
B12 vitamīns3.1mcg129%
B6 vitamīns0.7mg42%
C vitamīns14.0mg16%
D vitamīns0.6mcg3%
E vitamīns1.4mg9%
K vitamīns18.0mcg15%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs255.0mg26%
Varš180.0mcg20%
Dzelzs3.9mg22%
Magnijs46.0mg11%
Fosfors455.0mg65%
Kālijs910.0mg19%
Selēns34.0mcg62%
Nātrijs520.0mg23%
Cinks7.8mg71%

Cepta liellopa gaļa ar krēmīgu kartupeļu gratēnu, mazajiem kartupeļiem, marinētiem sarkanajiem kāpostiem un sīpolu-sviesta jus

Ievads


Šī ēdiena pamatā ir kontrasts: ceptas liellopa gaļas dziļā, izteiksmīgā garša, kartupeļu gratēna zīdainais bagātīgums un marinētu kāpostu spilgtais skābums. Katrs elements ir pārdomāts, kartupeļiem nesot krējuma un siera bagātību, kamēr liellopa gaļa paliek tīra pēc garšas un pareizi atpūtināta. Šķīvim jāizskatās kompozicionāli sakārtotam un precīzam, ar bagātīgumu, ko līdzsvaro skābums un disciplinēta apdare.

Receptes pamatinformācija


  • Ēdiena kategorija: Pamatēdiens

  • Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu Eiropas

  • Ēdiena veids: Sāļš porcijās servēts pamatēdiens

  • Iznākums: 2 porcijas

  • Porcijas lielums: 345 g uz porciju

  • Sagatavošanas laiks: 25 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 45 minūtes

  • Kopējais laiks: 1 stunda 10 minūtes

  • Sarežģītība: Augsta


    • Aprīkojums


  • Smaga cepamā panna

  • Neliels katliņš

  • 18 cm gratēna forma

  • Ass šefpavāra nazis

  • Griešanas dēlītis

  • Smalka rīve

  • Neliela maisāmā bļoda

  • Panna

  • Alumīnija folija

  • Tūlītējas nolasīšanas termometrs


    • Sastāvdaļas



    Cepta liellopa gaļa


  • Liellopa gaļa, 300 g

  • Olīveļļa, 10 g

  • Ķiploks, 6 g, smalki saspiests

  • Sviests, 15 g

  • Sīpols, 40 g, smalki sagriezts šķēlēs


    • Krēmīgs kartupeļu gratēns


  • Kartupeļi, 220 g, nomizoti

  • Saldais krējums, 120 g

  • Siers, 40 g, smalki sarīvēts

  • Ķiploks, 4 g, smalki sarīvēts

  • Sviests, 10 g

  • Sīpols, 30 g, sagriezts ļoti plānās šķēlēs

  • Olīveļļa, 5 g


    • Marinēti sarkanie kāposti


  • Sarkanie kāposti, 70 g, ļoti smalki sagriezti

  • Marinēts gurķis, 25 g, smalki sakapāts


    • Pagatavošana



  • 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Viegli iesmērē gratēna formu ar daļu sviesta, tad noliec malā. Nelielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vieglai vārīšanās temperatūrai kartupeļiem.


  • 2. Gratēnam sagriez kartupeļus plānās, vienādās ripiņās, ne biezākās par 2 mm. Katliņā sajauc saldo krējumu, sarīvēto ķiploku, sagriezto sīpolu, olīveļļu un atlikušo sviestu. Karsē maigi 3 līdz 4 minūtes, līdz sīpols sāk mīkstināties un krējums kļūst aromātisks, bet neļauj tam uzvārīties.


  • 3. Pievieno kartupeļus siltajam krējuma maisījumam un uzmanīgi samaisi, lai katra šķēle būtu pārklāta. Pārliec gratēna formā, piespiežot šķēles kompaktā, vienmērīgā kārtā. Virsū pārkaisi sarīvēto sieru. Cep 30 līdz 35 minūtes, līdz kartupeļi centrā ir mīksti un virspuse ir dziļi zeltaina ar burbuļojošām malām.


  • 4. Kamēr gratēns cepas, nelielā bļodā sajauc sarkanos kāpostus un marinēto gurķi. Rūpīgi samaisi un atstāj pastāvēt, lai kāposti nedaudz mīkstinātos un iegūtu izteiktu, tīru skābumu.


  • 5. Ja vēlas, liellopa gaļu viegli apkaisi ar sāli, tad pārklāj ar olīveļļu un saspiesto ķiploku. Uzkarsē pannu uz lielas uguns, līdz tā ir ļoti karsta. Apcep liellopa gaļu 2 minūtes no pirmās puses un 1 līdz 2 minūtes no pārējām pusēm, līdz tā viscaur labi apbrūnināta. Pievieno pannā sīpolu un sviestu un aplaisti gaļu 1 minūti.


  • 6. Pārliec liellopa gaļu cepamajā pannā un cep 8 līdz 12 minūtes atkarībā no biezuma, līdz centra temperatūra sasniedz 54°C medium-rare gatavībai. Atpūtini liellopa gaļu, neapsedzot, 8 minūtes, lai sulas nostājas un gaļa saglabātos sulīga.


  • 7. Sagriez liellopa gaļu glītās porcijās pret šķiedru. Ja nepieciešams, īsi uzsildi pannā sīpolu un sviestu, lai pārklātu šķēles ar vieglu spīdumu.


    • Servēšana un noformēšana


    Uz katra šķīvja nedaudz ārpus centra liec glītu porciju kartupeļu gratēna. Blakus sakārto sagriezto liellopa gaļu kontrolētā līnijā, tad vienā pusē liec nelielu kaudzīti marinēto sarkano kāpostu spilgtumam un svaigumam. Pabeidz ar nelielu daudzumu sīpolu sviesta no pannas, saglabājot šķīvi atturīgu un līdzsvarotu, nevis pārblīvētu.

    Profesionālas piezīmes


    Gratēns jāsagriež plāni un jāgatavo saudzīgi, lai krējums saistītu kartupeļus, neatdaloties. Liellopa gaļa jāapcep intensīvi un jācep īsu brīdi; pārgatavošana padarīs ēdienu plakanu. Kāposti nav garnējums, bet struktūras elements: to skābums uztur šķīvi precīzu un neļauj bagātīgajām garšām kļūt smagnējām.
    Bez glutēnaSabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.